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pallotte cacio e uova

Pallotte cacio e uova, la ricetta abruzzese

Queste polpettine abruzzesi preparate con pane, formaggio e uova vi stupiranno! Ecco come farle.

  • Difficoltà

    Facile

  • Numero persone

    4

  • Tempo totale

    45 min

Ingredienti

  • 4 Uova Extra Fresche Grandissime AIA
  • 150 g di pecorino grattugiato
  • 200 g di pane
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • 1 spicchio d’aglio
  • Mezza cipolla
  • 400 g di passata di pomodoro
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale
  • Pepe

L’Abruzzo non è solo terra di arrosticini, le pallotte cacio e uova sono infatti un altro dei piatti più rappresentativi e gustosi di questa meravigliosa regione italiana.

Le pallotte cacio e uova, non sono altro che delle polpettine di pane, formaggio e uova che fanno parte della tradizione. Come tutte le ricette più antiche, anche le pallotte cacio e uova sono nate come piatto povero di recupero degli ingredienti avanzati. Ecco come preparare questa deliziosa ricetta, che come le polpette tradizionali, piacerà a tutti!

Procedimento

/01

Mettete in una terrina il pane sbriciolato, le uova, il prezzemolo tritato, lo spicchio d’aglio tagliato finemente e il pecorino grattugiato.

/02

Mescolate molto bene gli ingredienti fino ad avere un composto omogeneo. Con l’impasto ottenuto, create delle piccole polpette della dimensione di una noce. Friggete le polpettine in una padella con un filo d’olio. In un tegame soffriggete la cipolla tagliata sottile in un filo d’olio. Aggiungete la passata di pomodoro e regolate di sale.

/03

Quando le pallotte cacio e uova saranno croccanti e ambrate all’esterno, tuffatele nel sugo e fatele cuocere a fuoco leggero per 20 minuti circa.

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Assistente Chef AIA

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