Pasta con carciofi e pancetta
La ricetta di un primo piatto sfizioso e saporito, la pasta con carciofi e pancetta ha un gusto insuperabile!
-
Difficoltà
Facile
-
Numero persone
4
-
Tempo totale
35 min
Ingredienti
- 320 g di fusilli
- 200 g di pancetta
- 4 carciofi
- 80 g di cipolla rossa
- Vino bianco
- 1 limone
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Parmigiano grattugiato (facoltativo)
Una ricetta perfetta per la stagione primaverile, un primo piatto da gustare per un pranzo della domenica, ideale anche da portare in ufficio: la pasta con carciofi e pancetta è deliziosamente saporita, oltre che gustosa!
Per portare in tavola questo pasta buonissima, leggete la ricetta spiegata qui passo per passo.
Procedimento
/01
Tagliate a metà i cuori di carciofo, privateli della loro classica barbetta e divideteli ulteriormente in due parti; occupatevi anche dei gambi e tagliateli a listerelle.
/02
Preparate ora il soffritto: sminuzzate la cipolla e fatela poi rosolare in una padella antiaderente con quattro cucchiai di olio extravergine d’oliva. Aggiungete successivamente i carciofi, aggiustateli di sale e pepe e sfumate con il vino bianco lasciandoli cuocere per 10 minuti.
/03
Nel frattempo, tagliate a listarelle sottili 200 g circa di pancetta e fatela rosolare in una padella senza l’aggiunta di alcun condimento, unitela poi ai carciofi e proseguite la cottura di tutti gli ingredienti a fiamma bassa.
/04
Mettete a bollire una pentola con abbondante acqua salata e preparate la pasta. Una volta scolata, unitela al condimento e saltatela in padella per un minuto o due. Insaporite infine se volete con una spolverata di Parmigiano grattugiato.
Impiattate e servite la vostra pasta con carciofi e pancetta!
Consigli
La prima cosa da fare per preparare la pasta con carciofi e pancetta è effettuare la pulizia dei carciofi stessi: procuratevi dei guanti e tagliateli eliminando le foglie esterne, le più dure, fino ad arrivare al cuore, eliminando il gambo. Inserite infine le foglie e i gambi in una ciotola di acqua con l’aggiunta del succo di limone per non farli annerire. Se volete saperne di più su come pulire i carciofi, leggete qui i nostri consigli!
Scopri di più
-
![pasta broccoli e salsiccia]()
Pasta con broccoli e salsiccia
Facile220 min -
![Pasta con zucchine e petto di pollo]()
Pasta con zucchine e petto di pollo
Facile425 min -
![pasta alla norma]()
Pasta alla norma, la ricetta originale siciliana
Facile430 min -
![Pasta con porcini, castagne e salsiccia]()
Pasta con porcini, castagne e salsiccia
Facile425 min
