Per cucinare la pasta con broccoli e salsiccia cominciate con la pulizia dei broccoli. Con un coltello, separate le cime dal gambo, pulitelo e tagliatelo a tocchetti. Lavate il tutto accuratamente e scolate.

Ora prendete la salsiccia Buona Scoperta Luganega AIA e tagliatela a pezzetti di circa 1 o 2 centimetri. Prendete una pentola capiente e mettete a bollire in abbondante acqua salata. Tuffate ora i broccoli e cuocete per circa 10 minuti. 

Togliete qualche broccolo dall’acqua di cottura, aiutandovi con un mestolo forato. Frullate i broccoli che avete estratto con un frullatore ad immersione e unite un po’ di acqua di cottura. Ora potete versare la pasta nella pentola e cuocere per 7/9 minuti. 

Per avere la perfetta cottura delle vostre penne seguite i nostri consigli su come cucinare una pasta da veri chef. In una padella riscaldate l’olio extra vergine d’oliva e aggiungete l'aglio sbucciato e privato del germe interno. Unite ora la salsiccia e fatela rosolare bene. 

Quando risulterà ben cotta aggiungete la vostra crema di broccoli, la penne e le cime dei broccoli. Fate saltare in padella il tutto per qualche minuto; infine regolate di sale e mantecate con il pecorino.