Polpettone della nonna con patate e carciofi
Stagione di carciofi? Sono il contorno perfetto per il BonRoll AIA.
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Difficoltà
Facile
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Numero persone
4
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Tempo totale
35 min
Prodotti utilizzati:
Ingredienti
- 1 BonRoll Classico AIA
- 600 g di patate
- 400 g di carciofi puliti
- Rosmarino
- Mezzo bicchiere di vino bianco
- Olio extravergine d’oliva
- Sale
- Pepe
Il polpettone della nonna, quello classico e tradizione di ogni famiglia italiana, sta bene con tutto, ma con il contorno di patate e carciofi è delizioso. I carciofi sono un ottimo contorno, dal sapore intenso, ma delicato; in questa ricetta vi suggeriremo come cucinarli in padella, insaporiti solo da aglio e prezzemolo. I carciofi devono diventare morbidi da sciogliersi in bocca ed esalteranno il sapore delicato del BonRoll Classico.
Basteranno pochi minuti sul fuoco e potrete portare in tavola questa delizia che farà felici grandi e piccini.
Procedimento
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Per preparare il polpettone della nonna con patate e carciofi procuratevi una confezione di BonRoll Classico. Poi cominciate a mondare i carciofi privandoli delle foglie più dure, tagliando la punta e tenendo solo il cuore.
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Tagliateli a metà e se è presente un po’ di barba eliminatela con un cucchiaio o un coltello. Quindi tagliate i carciofi in spicchi e lasciateli in ammollo in acqua e limone per qualche minuto. Nel frattempo pelate le patate e tagliatele a fiammifero. Sciacquatele bene e ripetutamente quindi asciugatele con cura.
/03
Sistemate le patate e i carciofi sul forno di una teglia e condite con olio, sale e pepe e il rosmarino. Mescolate in modo che il condimento sia ben distribuito quindi infornate a 180°C per 20 minuti circa.
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Mentre le verdure si cuociono, potete preparare il BonRoll: tagliatelo a fette piuttosto spesse e mettetelo a cuocere in padella antiaderente con un po’ di olio e, dopo che si saranno rosolate un minimo, sfumate con mezzo bicchiere di vino bianco.