Raviolini ripieni di pollo e prosciutto al ragù di primavera
Ecco la ricetta originale dei raviolini ripieni di pollo e prosciutto al ragù di primavera!
-
Difficoltà
Facile
-
Numero persone
4
-
Tempo totale
30 min
Prodotti utilizzati:
Ingredienti
Per la sfoglia:
- 400 g di farina
- 4 uova
Per il ripieno:
- 250 g di Petto di pollo AIA
- 150 g di prosciutto cotto
- 1 uovo
- 100 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- Noce moscata
Per il sugo di verdure:
- 1 spicchio d’aglio
- 300 g di pomodorini datterini
- 1 zucchina
- 1 carota
- 1 melanzana
- Basilico
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- Pepe
Oggi vi proponiamo una ricetta davvero buonissima in cui il petto di pollo AIA si fa ripieno delicato e saporitissimo per ravioli fatti in casa per un primo piatto dal sapore deciso e davvero avvolgente: i raviolini ripieni di pollo e prosciutto al ragù di primavera. Si tratta di un primo piatto perfetto se aspettate ospiti in casa e volete stupirli con una ricetta originale fatta con le vostre mani. Facile da preparare, ecco la ricetta completa dei raviolini ripieni di pollo e prosciutto al ragù di primavera!
Procedimento
/01
Su una spianatoia disponete la farina a fontana e sistemate al centro le uova e un pizzico di sale. Iniziate ad amalgamare gli ingredienti e impastate fino ad ottenere un composto sodo e liscio. Coprite la pasta con la pellicola e fatela riposare in frigorifero. Tritate molto finemente il Petto di pollo AIA e rosolatelo in padella con un filo d’olio, aggiungete poi il prosciutto tritato, mescolate bene e lasciate raffreddare. Mettete la carne in una terrina, unite le uova, il Parmigiano, un pizzico di noce moscata e regolate di sale e di pepe. Mescolate molto bene il composto e mettetelo da parte.
/02
Tirate la pasta fino ad ottenere una sfoglia molto sottile. Sulla sfoglia sistemate il ripieno distanziato di qualche centimetro. Ricoprite con un’altra sfoglia e tagliate i raviolini con il taglia pasta.
/03
Lavate le verdure e tagliatele a cubetti. In un’ampia padella soffriggete lo spicchio d’aglio in olio extravergine di oliva. Unite le verdure e saltatele. Regolate di sale e di pepe. Lessate i raviolini in abbondante acqua bollente salata, scolateli una volta cotti e tuffateli nel condimento di verdure.
Decorate con qualche fogliolina di basilico fresca e gustate. Buon appetito!