Preparate per prima cosa la marinatura: tritate l’aglio e aggiungete il finocchietto, la maggiorana, il rosmarino e la mentuccia in parti uguali, quindi mescolatele all’olio EVO e al pepe. Lasciate le salsicce a marinare per circa un’ora in modo che la carne si insaporisca alla perfezione.

La salsa che accompagnerà queste salsicce si ottiene tritando l’aglio e il prezzemolo e aggiustate di sale e pepe e mescolate il tutto allo yogurt e al succo di limone. Trascorsa un’ora potete cuocere le salsicce su una griglia ben calda e nel frattempo preparate la frittura di porri.

Lavate i porri e tagliateli a julienne, immergeteli nel latte, scolateli, passateli nella farina e quindi metteteli a friggere nell’olio bollente per qualche minuto. Lasciate asciugare la frittura su della carta assorbente.