Spatzle tirolesi con burro e prosciutto cotto
Morbidi e saporitissimi, sono gli spatzle tirolesi con burro e prosciutto cotto: il primo piatto invernale da provare!
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Difficoltà
Facile
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Numero persone
4
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Tempo totale
30 min
Prodotti utilizzati:
Ingredienti
- 200 g di Prosciutto Cotto Alta Qualità aeQuilibrium
- 300 g di farina
- 300 g di spinaci lessati e strizzati
- 2 uova
- Mezzo bicchiere d’acqua
- Sale
- 80 g di burro
- Parmigiano Reggiano grattugiato
Se siete amanti del comfort food e vi piacciono i primi piatti invernali carichi di gusto e sapore, questi favolosi spatzle tirolesi con burro e prosciutto cotto saranno perfetti per voi.
Non fatevi intimorire dal nome di origine tedesca, gli spatzle non sono altro che piccoli gnocchetti di spinaci conditi con burro e prosciutto cotto, facilissimi da preparare a casa.
Preparare gli spatzle tirolesi non è difficile e vi faranno fare un’ottima figura con tutti i vostri ospiti. Data la ricchezza dei loro ingredienti, gli spatzle sono ideali come piatto unico se serviti in porzione abbondante, oppure come primo piatto gustoso.
Ecco come prepararli!
Procedimento
/01
Lessate gli spinaci, poi scolateli e strizzateli molto bene. Tritateli finemente e metteteli in una terrina.
/02
Aggiungete le uova, l’acqua, la farina e un pizzico di sale. Amalgamate molto bene fino ad ottenere un impasto non troppo compatto.
/03
In una padella, fondete il burro e poi aggiungete il prosciutto cotto tagliato a striscioline. Rosolate leggermente il prosciutto e spegnete il fuoco.
/04
Passate l’impasto degli spatzle nello stesso utensile che si usa per i passatelli oppure utilizzando lo strumento apposito.
/05
Fate scendere gli spatzle in una pentola di acqua bollente salata. Quando gli spatzle saliranno a galla (ci vorranno pochi minuti proprio come i classici gnocchi), scolateli con una schiumarola e aggiungeteli al condimento di burro e prosciutto cotto.
Cospargete con Parmigiano Reggiano grattugiato, amalgamate delicatamente e servite.
Consigli
Per un condimento più avvolgente, sostituite il burro con la panna: scaldatela velocemente in pentola con un cucchiaio d'acqua e unite un pizzico di pepe, salate e aggiungete gli spatzle e il prosciutto cotto. Mescolate bene e servite.
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