Per prima cosa pensate alla marinatura del pollo. Tagliate il petto di pollo a cubetti e sistematelo in una terrina, aggiungete un filo d’olio, un pizzico di sale e una macinata di pepe. Aggiungete il succo di lime, mescolate e coprite con la pellicola. Potrete marinare la carne anche con erbe aromatiche e spezie.

Trasferite la carne in frigorifero per 30 minuti. Nel frattempo sbucciate l’ananas e tagliatelo a cubetti. Lavate i peperoni, asciugateli e tagliateli a metà, privateli dei semi e dei filamenti interni, poi tagliateli a cubetti.

Prendete gli spiedini di legno e metteteli in ammollo in acqua fredda per 10 minuti. Poi estraeteli dall’acqua e asciugateli. Questo procedimento, farà in modo che gli spiedini in legno non si brucino durante la cottura sulla griglia.

Infilzate gli ingredienti alternando pollo (scolato dalla marinatura), ananas e peperone. Scaldate bene la griglia e cuocetevi gli spiedini di pollo con ananas e peperoni. Ci vorranno pochi minuti per lato.