Spiedini Rustici Primavera con bruschetta e avocado

Difficoltà

Facile
Numero persone

4
Tempo totale

120 min

Ingredienti

8 spiedini Rustici Primavera
1 spicchio d'aglio
Il succo di mezzo limone
50 g di yogurt magro
2 avocado maturi
4 patate
1 pomodoro ramato
1 peperoncino
Olio extravergine di oliva
Prezzemolo
Sale

Per la marinatura:

150 g di olio extravergine di oliva
50 g di erbe aromatiche: finocchio, timo, maggiorana, rosmarino e mentuccia
Scorza di pompelmo q.b.
40 g di pepe nero
15 g di aglio

Gli spiedini Rustici Primavera con bruchetta croccante e morbido avocado, saranno un vero e proprio capolavoro del BBQ.

Semplici da preparare e con un profumo inconfondibile di erbe aromatiche, vi faranno assaporare l'estate in tutte le stagioni: ecco la ricetta!

Procedimento

/01

Per preparare gli Spiedini Rustici Primavera con bruschetta e avocado unite tutti gli ingredienti della marinatura e cospargeteli sugli spiedini per circa un'ora. Questo mix di erbe aromatiche e olio conferirà alla carne profumi e sapori mediterranei tipici dell'estate.

/02

Mentre la carne si insaporisce, pelate gli avocado, tagliateli a meta ed eliminate il nocciolo interno. Mettete la polpa dell'avocado in una capiente ciotola e unite il succo di limone, 1/2 spicchio d'aglio, il peperoncino, lo yogurt e pestate il tutto fino ad ottenere un pesto cremoso. Regolate di sale e di pepe, aggiungete il pomodoro privato dei semi e tagliato a cubetti e il prezzemolo tritato.

/03

Grigliate gli spiedini girandoli più volte; grigliate anche il pane affettato e strofinatelo poi con mezzo spicchio d'aglio, conditelo con olio extravergine di oliva, sale e pepe.

/04

Fate bollire le patate in acqua e sale, pelatele e mettetele al centro di ogni piatto insieme agli spiedini, al pane grigliato e alla salsa di avocado.