Tagliata di tacchino con pesto di rucola e pomodorini
Un secondo piatto leggero perfetto per le prime giornate di Primavera e anche d’estate.
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Difficoltà
Facile
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Numero persone
4
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Tempo totale
25 min
Prodotti utilizzati:
Ingredienti
- 2 confezioni di Paillard di tacchino
- 150 g di rucola
- 50 g di pinoli
- 50 g di parmigiano
- 20 pomodorini datterini
- 1 spicchio d’aglio
- Olio extravergine d’oliva
- Sale
- Pepe
La tagliata di tacchino può diventare ancora più appetitosa se accompagnata da un pesto di rucola e pomodorini.
Perfetto nella schiscetta da portare al lavoro, questo secondo piatto è leggero e saporito dunque perfetto per dare il benvenuto alla primavera con un pranzo light o con una cena in famiglia.
Ecco la ricetta.
Procedimento
/01
Preparare il pesto di rucola è facilissimo, basta far bollire dell’acqua e sbollentarvi la rucola il tempo necessario a farla appassire. Scolate la verdura e fatela raffreddare.
/02
Riducete i pinoli e il parmigiano nel mixer quindi aggiungete la rucola.
/03
Quando gli ingredienti si saranno amalgamati bene aggiungete l’olio a filo per montare la salsa.
/04
A questo punto potete cuocere la carne, basteranno 3 minuti per lato su una padella ben calda.
/05
Quando il tacchino sarà quasi pronto aggiungete uno spicchio di aglio e i pomodorini tagliati a pezzi. Quando i datterini saranno appassiti potete spegnere il fuoco.
/06
Servite le fettine intere o tagliate a striscioline con sopra il pesto di rucola e i pomodorini.
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