Uovo in camicia impanato

Difficoltà

Media
Numero persone

4
Tempo totale

15 min

Prodotti utilizzati:

6 Uova Fresche Allevate a Terra Medie

Ingredienti

6 Uova Fresche Allevate a Terra Medie AIA
100 g di pangrattato
80 g di farina
Un cucchiaio di prezzemolo tritato
Aceto di vino bianco q.b.
Olio di semi per friggere q.b.
Sale e pepe

L’uovo in camicia è un grande classico in cucina: in questa ricetta rivisitata, l’uovo viene prima impanato e poi fritto, per un risultato davvero sfizioso.

La panatura croccante crea un piacevole contrasto con la cremosità del tuorlo: il perfetto uovo in camicia impanato, infatti, è morbido e vellutato all’interno e croccante all’esterno. Vi basterà seguire attentamente i passaggi della ricetta per realizzare a casa questo uovo gourmet, che piacerà a tutta la famiglia.

Scoprite ingredienti e procedimento e provate a cucinare il gustoso uovo in camicia impanato!

Procedimento

/01

Preparare l’occorrente per impanare le uova. In una terrina, mescolare il pangrattato con un pizzico di sale, una grattata di pepe e il prezzemolo tritato. Versare la farina in un altro piatto. Sbattere 2 uova con un po’ di sale in un altro piatto ancora (fondo).

/02

Ora procedere con la preparazione delle uova in camicia. Versare circa un litro d’acqua fredda in una pentola, poi aggiungere un cucchiaio di aceto e portare ad ebollizione. Mescolare con un cucchiaio o un mestolo in modo da formare il classico vortice, quindi rompere l’uovo e versarlo al centro di quest’ultimo (qui tutti i passaggi per ottenere il perfetto uovo in camicia).

Cuocere un uovo alla volta per 2-3 minuti e, una volta pronto, scolarlo con l’aiuto di una schiumarola. Lasciare raffreddare su un piatto ricoperto di carta da cucina.

/03

A questo punto, procedere con la panatura delle uova. Passare delicatamente le uova in camicia prima nella farina, poi nelle uova sbattute e infine nel pangrattato.

/04

Scaldare l’olio per friggere in una pentola capiente e, una volta raggiunta la temperatura di 180°C, immergere le uova impanate; aspettare circa un minuto, girando le uova da tutti i lati, quindi scolarle non appena saranno ben dorate – sempre con l’aiuto della schiumarola – quindi adagiarle su carta da cucina, in modo da lasciar assorbire l’eccesso di olio, prima di servire.