Zuppa di porri, la ricetta avvolgente

Difficoltà

Facile
Numero persone

4
Tempo totale

35 min

Ingredienti

2 porri grandi
3 fette di pancetta a fette
2 patate
Olio extravergine di oliva
Sale
Pepe

L'inverno è la stagione dei porri e del comfort food: eccovi quindi una calda e gustosa zuppa di porri da portare in tavola nelle fredde serate invernali o, perché no, anche per scaldare il pranzo in ufficio. Se amate le zuppe invernali e non avete idea di come si cucinano i porri, eccovi una facile soluzione deliziosa che piacerà a tutti!

Procedimento

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Per prima cosa, spuntate i porri e privateli della parte verde e delle foglie più esterne, poi tagliateli a rondelle. Pelate le patate e tagliatele a cubetti, poi tagliate la pancetta a striscioline. In un ampio tegame rosolate la pancetta fino a quando non sarà croccante, poi mettetela da parte. Nella stessa pentola, aggiungete un filo d'olio e fate appassire i porri per qualche minuto. Aggiungete le patate, mescolate e coprite con acqua o brodo di pollo.

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Regolate di sale e di pepe e fate cuocere la zuppa per 20 minuti. Trascorso questo tempo, frullate tutto al mixer fino ad ottenere una crema liscia e vellutata. In alternativa, potrete lasciare gli ingredienti interi. Servite la zuppa di porri e decorate con la pancetta croccante che avrete scaldato leggermente al grill.