Freschi, leggeri e davvero buoni, i finocchi sono l’ingrediente immancabile nel carrello della spesa, perfetto per preparare ricette sfiziose e ricco di proprietà che vi aiuteranno a mantenervi in forma senza dover rinunciare al gusto. Il finocchio è costituito per il 90% di acqua: ecco perché è perfetto per chi vuol mantenersi leggero. Il finocchio inoltre è ricco di fibre e sali minerali come il calcio, il potassio, il magnesio e il ferro. Se volete rimettervi in  forma, il finocchio è dunque l’ingrediente più consigliato e adatto alle vostre esigenze. Infine, il finocchio è ricco di vitamine (A, B, C).

Potete gustare i finocchi a crudo, ad esempio in insalatone ricche di giusto, oppure cucinarli in  padella o al forno per ricette più elaborate.

Ma come scegliere i finocchi? Quando vi recate dal fruttivendolo abbiate cura di acquistare finocchi che presentino un bel colore bianco, le cui guaine siano compatte e le cui foglie siano di un verde brillante. Una volta acquistati inoltre, vi suggeriamo di conservare i finocchi in un sacchetto di plastica sul quale avrete praticato dei forellini e di consumarli nel più breve tempo possibile dall’acquisto.

Dopo aver elencato le proprietà benefiche, ecco qualche ricetta gustosa a base di finocchi!

Insalata di finocchi e arance con fiocchetti di tacchino 

Vogliamo proporvi un’insalata in cui l’incontro tra finocchi, arance, tacchino e olive crea un piatto davvero unico e prelibato, leggero e allo stesso tempo completo. Si tratta di una preparazione perfetta da cucinare per un pranzo all’aperto leggero o una schiscia diversa dal solito da portare in ufficio per la pausa pranzo. Ecco la ricetta completa!

Dakota e insalata di finocchi e arance

Se siete in cerca di un piatto fresco e leggero, la ricetta della Dakota e insalata di finocchi e arance è ciò che fa al caso vostro! In questa preparazione il gusto intenso e morbido della Dakota AIA si sposa alla perfezione con la croccantezza del finocchio, l’agro dell’arancia e il sapore dolce delle noci. Ecco come prepararla!

Finocchi gratinati con besciamella 

Ingredienti:

- 4 finocchi
- pangrattato
- 30 gr di burro
- 4 cipolle
- sale
- 200 gr di besciamella
- pepe
- noce moscata q.b.
- 30 gr di formaggio svizzero groviera

Preparazione:

Dopo aver pulito i finocchi, tagliateli in spicchi e fateli cuocere per 15 minuti in acqua salata bollente. Dopodiché sbucciate le cipolle e tagliatele in dadini per poi farle cuocere per 20 minuti in un recipiente in cui avrete versato dell’acqua salata. Una volta pronti, scolate sia i finocchi che le cipolle e fateli raffreddare.

Nel frattempo in una padella fate fondere il burro per poi unire le verdure così da farle insaporire. Scaldate la besciamella a bagnomaria (ecco la ricetta facile per preparare la besciamella in casa), unite il formaggio grattugiato e un pizzico di noce moscata. Imburrate la teglia da forno e adagiatevi uno strato di finocchi e cipolle sul quale verserete metà besciamella. Fate un altro strato di finocchi e verdure e versate sopra la besciamella per concludere con un ultimo strato identico. Aggiungete una spolverata di pangrattato e infornate in forno preriscaldato a 180°C per circa 25 minuti.

BonRoll Classico su letto di crauti ai semi di finocchio 

Facile da preparare, il BonRoll classico su letto di crauti ai semi di finocchio è un piatto ricco con il quale fare un figurone durante le cene tra amici, oppure per stare insieme a tutta la famiglia durante la domenica.  Il BonRoll con crauti ai semi di finocchio riscaldato il giorno dopo sarà ancora più buono, tenetene un paio di fette per il pranzo in ufficio. Ecco la ricetta completa!