Preparate innanzitutto la crema di peperoni che accompagnerà le vostre gustose salsicce alla griglia.

Realizzate un trito fine con la cipolla e il basilico, quindi versatelo in una padella con poco olio extravergine di oliva e soffriggete finché la cipolla si sarà ammorbidita e avrà raggiunto il tipico colore trasparente.

Lavate bene e pulite sia i pomodori sia i peperoni, poi tagliateli a pezzetti e aggiungeteli in padella; salate, pepate, versate mezzo bicchiere d’acqua e fate cuocere coperto a fuoco dolce per 20 minuti.

Trascorso il tempo necessario, versate il composto di peperoni e pomodori in un passaverdure e fate due passaggi (in modo da eliminare tutte le bucce) e raccogliete la polpa in una ciotola.

Trasferite quindi la purea di pomodori e peperoni in un bicchiere da mixer, aggiungete la panna e frullate alla massima velocità con il minipimer fino ad ottenere una crema vellutata e senza grumi.

Ora potete mettere le salsicce sulla griglia già calda e cuocerle 3-4 minuti per lato.

Per una cottura davvero impeccabile, procuratevi un termometro da cucina e misurate la temperatura interna della carne: quando raggiungerà 70°, è pronta! Se non l’avete, niente paura: potete anche verificare la cottura al tatto e alla vista.

Munitevi di guanti di lattice e tastate le salsicce nel mezzo: se sono croccanti all’esterno ma morbide internamente, sono cotte. Altrimenti, prendete una salsiccia dalla griglia e tagliatela: se fuori è ben dorata e all’interno leggermente rosa, è pronta!