Cappone di Natale
Pollo castrato con metodo chirurgico e macellato dopo almeno 140 giorni dall'intervento.
peso
1,800kg
Completamente eviscerato, il Cappone AIA è nato, allevato e macellato in Italia. Festeggiate con AIA e cucinate il Cappone di Natale. Preparatelo lessato con i seguenti ingredienti:
- 1 Cappone di Natale AIA
- 1 grossa cipolla
- 1 gambo di sedano
- 1 carota
Preparazione:
Mettete sul fuoco il Cappone di Natale AIA in abbondante acqua fredda e una manciata di sale da cucina; aggiungete una grossa cipolla, un grosso gambo di sedano, una carota e fate quindi prendere l'ebollizione a calore moderato.
Di tanto in tanto schiumate con cura e continuate la cottura per circa 2 ore.
Al momento di servire, sgocciolate il Cappone e disponetelo su di un piatto contornandolo con verdure lessate di stagione e patatine novelle.
Questa preparazione è ottima servita con salsa verde, mostarda e salsa pearà.
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