Babaganoush: la ricetta dell’hummus di melanzane
Il babaganoush è un hummus perfetto da portare in tavola d'estate. Ecco come prepararlo!
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Difficoltà
Facile
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Numero persone
4
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Tempo totale
100 min
Prodotti utilizzati:
Ingredienti
- Una confezione di aeQuilibrium alla Paprika Dolce AIA
- 2 grosse melanzane
- 60 g di tahina
- 5 foglioline di menta fresca
- 1 cucchiaino di succo di lime (o limone)
- Uno spicchio d’aglio
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Un cucchiaino di paprika
- Sale
- Pepe
Detto anche caviale di melanzane, il babaganoush non è nient’altro che un hummus preparato con la polpa delle melanzane e la tahina, un composto di sesamo che si usa per la preparazione delle salse in Medio Oriente.
Perfetto con i crostini o con i grissini, il babaganoush è perfetto se accompagnato dalla pita, un tipico pane che somiglia alla nostra piadina.
Preparare questa ricetta non è difficile e bisogna approfittarne in estate quando le melanzane sono ricche di proprietà. Tra le ricette estive con le melanzane, il babaganoush è certamente una tra le più particolari, ma una volta provato e arricchito con la menta, non potrete più farne a meno.
Scoprite qui come preparare il babaganoush!
Procedimento
/01
Per prima cosa lavate le melanzane, asciugatele e sistematele in una teglia ricoperta da carta forno, quindi cuocetele nel forno già caldo a 180°C per circa un’ora e mezza.
/02
Durante la cottura, ricordatevi di girare le melanzane almeno un paio di volte. Al termine della cottura, la buccia risulterà leggermente secca e la polpa molto morbida.
/03
Fate intiepidire le melanzane e pelatele completamente, tagliate la polpa a pezzetti e mettetela nel mixer insieme ad uno spicchio d’aglio privato dell’anima interna e alla tahina. Aggiungete la menta, la paprika, il succo di lime, la paprika e un pizzico di sale e pepe.
/04
Frullate il tutto fino ad ottenere una crema morbida e vellutata. A questo punto il vostro babaganoush è pronto, mettetelo in frigorifero per un’ora prima di portarlo in tavola e decoratelo con un filo d’olio a crudo e qualche fogliolina di menta fresca. Arricchite il vostro babaganoush con piccole striscioline di aeQuilibrium alla Paprika Dolce!
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