Tagliate il BonRoll a fette e cuocetelo in padella, basteranno pochi minuti per lato fino a quando le fette non saranno ben rosolate. Scolate i cannellini dalla loro acqua di vegetazione e sciacquateli abbondantemente sotto acqua corrente.

In un tegame scaldate un filo d’olio e soffriggete uno spicchio d’aglio (se per voi il sapore è troppo forte, aggiungete qualche foglia di prezzemolo, che grazie alla clorofilla assorbirà il gusto intenso dell’aglio), aggiungete i cannellini e mescolate bene. Regolate di sale e di pepe e spolverate con il trito finissimo di erbe aromatiche. Dopo qualche minuto, spegnete il fuoco e mettete da parte.

Pelate la barbabietola e tagliatela a fettine o a cubetti. Conditela con un filo d’olio, sale, pepe, foglioline di menta fresca e tocchetti di gorgonzola. Lavate i mirtilli e accompagnate la vostra schiscetta con i crackers.