Per cominciare dunque sistemate le braciole in un contenitore, versateci sopra i due bicchieri di vino e una manciata di pepe verde macinato grossolanamente. Abbiate l'accortezza di fare in modo che tutte le braciole si bagnino nel vino, se necessario giratele ogni tanto.

Coprite il contenitore con la pellicola da cucina e lasciate riposare fino a quando non sarà ora di servire. Le braciole si cuociono in 10 minuti per lato. 

Trascorso il tempo necessario fate scaldare una piastra o un tegame antiaderente, fate sgocciolare le braciole e mettetele a cuocere. 

In una altro tegame fate appassire la cipolla con un filo di olio e quando sarà ben dorata, toglietela dal fuoco fatela intiepidire e poi trituratela aggiungendo un pizzico di sale.

Mescolate questa crema di cipolle al mascarpone aggiungendo ancora altro pepe macinato. 

Quando le braciole saranno ben cotte servitele con una cucchiaiata di salsa al pepe accanto.