Pulite le taccole e tagliatele in diagonale formando piccoli rombi. Pelate la carota e tagliatela a fettine. Scottate le verdure in acqua bollente salata mantenendole al dente e scolatele.

Cuocete il riso basmati come indicato sulla confezione. A fine cottura conditelo con una noce di burro, il succo di mezzo limone e poco zenzero grattugiato. In una padella scaldate l’olio, unite le mandorle e tostatele con un pizzico di sale per alcuni minuti.

Toglietele dalla padella e unitevi il Chicken Salad. Rosolate a fiamma vivace, aggiungete le verdure, lo zenzero rimasto tagliato a fettine sottili, qualche goccia di salsa di soia e un pizzico di pepe. Con il riso caldo formate delle cupolette, completate il piatto con il chicken salad. Cospargete con mandorle tostate e spicchietti di limone. Irrorate con il fondo di cottura.