Insalata di pollo con aceto balsamico, olive e ceci
Scoprite la ricetta leggera dell’insalata di pollo con aceto balsamico olive e ceci!
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Difficoltà
Facile
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Numero persone
4
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Tempo totale
45 min
Prodotti utilizzati:
Ingredienti
- 1 confezione di Sovracosce di pollo AIA
- 1 cipolla bianca
- 2 cipolle rosse di Tropea
- 100 g di ceci
- 10 pomodorini rossi
- 10 pomodorini gialli
- Olive nere di Taggia
- 1 carota
- 1 costa di sedano
- 100 g di cicorino (o valeriana in alternativa)
- Aceto balsamico
- 1 foglia di alloro
- 1 rametto di rosmarino
- 3 chiodi di garofano
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- Pepe
Se siete in cerca di una ricetta che sappia coniugare la leggerezza ad un gusto inconfondibile, dovete provare l’insalata di pollo con aceto balsamico olive e ceci, un piatto unico completo e delicato, perfetto per tutte quelle occasioni in cui vogliate mantenervi in forma senza rinunciare al gusto. Questa ricetta è facile e veloce da preparare e sarà la preparazione perfetta per riempire la schiscia da portare in ufficio o da servire in occasione di una cena in giardino o in terrazzo.
Ecco la ricetta originale dell’insalata di pollo con aceto balsamico olive e ceci!
Procedimento
/01
Pelate la cipolla bianca e tagliatela a metà, poi mettetela nella pentola a pressione insieme a mezza costa di sedano, alla carota pelata e tagliata a metà. Unite anche la foglia di alloro, i chiodi di garofano, 2 bicchieri d’acqua e un pizzico di sale. Chiudete la pentola a pressione e non appena inizierà il sibilo, abbassate la fiamma al minimo e fate cuocere per 30 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate riposare per 1 ora. Nel frattempo in una padella, saltate i ceci insieme ad un filo d’olio e un rametto di rosmarino.
/02
Lavate i pomodorini e tagliateli a metà, tagliate a rondelle il sedano e a striscioline il cicorino. Unite in un’insalatiera i ceci, il cicorino, i pomodorini, il sedano, la cipolla di Tropea tagliata ad anelli e le olive di Taggia.
/03
Aprite il coperchio della pentola a pressione e aggiungete le sovracosce di pollo AIA tagliate a bocconcini il resto degli ingredienti. In una piccola ciotola unite 3 cucchiai di olio extravergine di oliva, un cucchiaio di aceto balsamico, un pizzico di sale e una macinata di pepe. Sbattete energicamente il composto e quando si sarà formata una sorta di salsa densa, condite la vostra insalata.
Buon appetito!