Tagliate il petto di pollo a fettine non troppo sottili, copritele con un foglio di carta forno e battetele leggermente. Condite le fettine di petto di pollo con un pizzico di sale, una macinata di pepe e una fogliolina di salvia. 

Arrotolate la fettina di pollo su se stessa, fino a formare la classica forma cilindrica dell’involtino di carne. Avvolgete ogni involtino di pollo con una fettina di pancetta e fissate le due carni con due stuzzichini. 

In un’ampia padella antiaderente, soffriggete lo spicchio d’aglio in olio extravergine di oliva, aggiungete gli involtini e rosolateli bene su tutti i lati. Sfumate gli involtini di pollo con pancetta con il vino bianco, regolate di sale e di pepe e - quando il vino sarà evaporato - gli involtini saranno pronti (ci vorranno circa 15 minuti).

Con un altro condimento

Vi piace la salsa di pomodoro? Soffriggete un trito di cipolle in olio extravergine di oliva, aggiungete 400 gr di pomodori pelati schiacciati e regolate di sale e di pepe. Immergete nella salsa gli involtini di pollo con pancetta e fate cuocere a fuoco bassissimo per 30/40 minuti. La salsa sarà ottima per accompagnare gli involtini di carne o per condire un delizioso piatto di pasta!