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involtini di tacchino

Involtini di tacchino con crema di zucca

Ecco la ricetta degli involtini di tacchino con la zucca, perfetti per il Giorno del Ringraziamento!

  • Difficoltà

    Facile

  • Numero persone

    4

  • Tempo totale

    50 min

Ingredienti

  • 1 confezione di Fettine di Fesa di Tacchino AIA
  • 300 g di castagne precotte
  • 200 g di macinato di suino
  • 100 g di pancetta dolce a cubetti
  • 1 cipolla
  • 1 carota
  • 1 costa di sedano
  • 1 spicchio di aglio
  • 30 g di pangrattato
  • 20 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
  • 1 uovo
  • 300 g di zucca
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale
  • Pepe

La ricetta degli involtini di tacchino ripieni con salsa di zucca di Chiara Maci sono perfetti per il Thanksgiving, ma anche per quelle serate autunnali in cui la voglia di un piatto semplice e gustoso diventa inarrestabile. 

Preparare questa ricetta è molto semplice e potrete sostituirla al più classico Tacchino del Ringraziamento, che richiede tempi di cottura un po' più lunghi e non adatti ad una cena del Ringraziamento da preparare in poco tempo per gli amici. 

Ecco la ricetta completa degli involtini di tacchino ripieni con salsa di zucca!

Procedimento

/01

Tagliate grossolanamente la cipolla, la carota e la costa di sedano e mettete tutto in un mixer. Sminuzzate le verdure e versatele in una ciotola unendo anche il macinato di suino.

/02

Amalgamate aggiungendo anche il pangrattato e il formaggio grattugiato. Mescolate con le mani ed incorporate l'uovo intero e la noce moscata.

/03

Per ultimo i cubetti di pancetta e di castagne e rimpastate. Riempite con questo ripieno le fettine di tacchino, richiudete per bene formando classici involtini e fateli rosolare in padella con un filo d'olio.

/04

Sfumate con il vino bianco, tagliate a fettine gli involtini e portate a cottura. Preparate nel frattempo la zucca: pelatela, togliete i semi e tagliatela a cubetti.

/05

Soffriggete leggermente la cipolla tritata e aggiungete la zucca. Regolate di sale e pepe e lasciate insaporire. Aggiungete un bicchiere d'acqua e continuate a cuocere. Quando la zucca sara morbida, frullatela fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea. 

/06

Quando gli involtini saranno pronti mettete in un piatto la salsa di zucca a specchio e disponete sopra le rondelle di involtini precedentemente tagliato.

A piacere, decorate con erbe aromatiche. 

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Assistente Chef AIA

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