La cotoletta alla milanese è amata anche ben oltre i confini del capoluogo lombardo, è uno di quei piatti che unisce il nostro Bel Paese. È vero che fa parte della nostra intoccabile tradizione gastronomica, ma in cucina è anche bello giocare e sperimentare. Basta infatti un sughetto piccante per portare in tavola un nuovo piatto: la milanese alla diavola.

Nella Milanese con salsa alla diavola, la carne di vitello viene sostituita dal pollo, più leggero e senza osso. Ciò che non cambia è il risultato, sia che la facciate al forno o in padella le vostre bistecche panate saranno ben dorate. Ad accompagnarle poi, una salsa piccantina che prende ispirazione dal pollo alla diavola, un altro grande classico della cucina italiana. Questa ricetta prevede che il pollo intero venga tagliato a metà e aperto “a libro”. A questo punto viene cotto con peperoncino, olio e sale (e spesso anche erbe aromatiche).

Dopo avervi fatto venire l’acquolina in bocca, non resta che mettersi ai fornelli: ecco la ricetta de La Milanese alla diavola!