Il timballo di pasta è un piatto sfizioso e di semplice realizzazione; lo si cucina prevalentemente in inverno, perché è un piatto caldo che prevede l’utilizzo del forno e molto nutriente, sebbene lo si possa preparare con ingredienti leggeri.
Il timballo si presenta come un piatto di pasta (preferibilmente corta) avvolto in un guscio di pasta sfoglia o brisè e prende il nome dall’omonimo stampo in cui veniva originariamente preparato: un contenitore di forma cilindrica con il diametro uguale all'altezza. 

Il timballo di pasta è l’ideale per far fuori dal frigo gli avanzi del giorno prima e può essere preparato con qualsiasi ingrediente e lo si può cucinare al momento, ma anche utilizzando avanzi di pasta già condita.

Il timballo di pasta potrebbe essere il piatto forte di un buffet di compleanno: si tratta infatti di un primo piatto ricco e saporitissimo che fa subito festa!

I ripieni del timballo di pasta sono i più svariati. Si può pensare, per esempio, ad un timballo di mare che preveda come condimento per i maccheroni un ragù di pesce! Oppure, se volete sentirvi veri chef, potete cimentarvi in un sofisticato “mix terra e mare” con frutti di mare e funghi porcini legati da una morbida besciamella. Qui vi proponiamo una versione classica con ragù e piselli.

Ecco la ricetta definitiva del timballo di pasta.