In una padella capiente inserite l’olio e fate sciogliere insieme ad esso il burro e fate rosolare a fiamma media le Sovracosce di pollo senza pelle con Osso di AIA. 

Tritate la cipolla in piccoli pezzi e fatela rosolare insieme agli altri ingredienti per qualche minuto, unite poi il vino bianco e coprite la pentola.

Lasciate cuore il pollo per circa 40 minuti a fiamma bassa. Durante questo tempo, dedicatevi alla preparazione delle erbe che andranno a condire la vostra ricetta.

Lavate prezzemolo, rosmarino, salvia, menta ed erba cipollina, tenendo da parte soltanto le foglioline. Tritatele tutte in pezzi minuti e unitele al pollo, completate con la panna da cucina e il cucchiaino di senape, proseguite la cottura per 20 minuti o fino a quando il pollo non sarà morbido – ma non secco – e avendo cura di non far rapprendere tutto il sugo.