Ragù di salsiccia alla napoletana
Il ragù di salsiccia, nella sua ricetta originale napoletana, è un sugo davvero gustoso: provate a realizzarlo!
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Difficoltà
Facile
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Numero persone
6
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Tempo totale
2 ore
Prodotti utilizzati:
Ingredienti
- Una confezione di Luganega Paesana 380g AIA
- 400 g di salsa di pomodoro
- Uno spicchio d’aglio
- Mezza cipolla
- Una carota
- Un gambo di sedano
- Olio extravergine di oliva
- Vino bianco
- Basilico q.b.
- Sale e pepe
Il ragù di salsiccia alla napoletana è una variante della classica ricetta del ragù alla bolognese, in cui viene utilizzata solitamente la trita di bovino e suino.
La salsiccia Luganega Paesana AIA darà un tocco di gusto in più a questa preparazione tradizionale, che non manca mai sulle tavole degli italiani (e non solo!). Ricetta tipica del Sud Italia e, più precisamente, della zona di Napoli, il ragù di salsiccia è un condimento ricco e piacevole al palato, ideale per la pasta, le lasagne, gli gnocchi e i ravioli.
Provate a realizzare a casa la ricetta del ragù di salsiccia alla napoletana, la scarpetta è assicurata!
Procedimento
/01
Preparate un trito fine con la cipolla, la carota e il sedano.
/02
In una casseruola, fate imbiondire lo spicchio d’aglio leggermente schiacciato in poco olio extravergine di oliva e poi toglietelo; aggiungete il trito e fatelo soffriggere.
/03
Sgranate la salsiccia Luganega Paesana AIA e unitela nella pentola insieme al trito, rosolate per qualche minuto, alzate la fiamma e sfumate con circa mezzo bicchiere di vino bianco.
/04
Quando il vino sarà del tutto evaporato, aggiungete la salsa di pomodoro, sale e pepe.
/05
Mescolate bene il sugo e unite qualche foglia di basilico.
/06
Abbassate la fiamma al minimo, versate un mestolo d’acqua e lasciate cuocere coperto per un paio d’ore, mescolando di tanto in tanto.
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