Per prima cosa lavate bene il riso in modo da eliminare l'amido, poi immergetelo in acqua fredda (il livello dell'acqua dovrà coprire il riso di un paio di centimetri). Coprite e accendete il fuoco: quando l'acqua giungerà ad ebollizione, completate la cottura per circa 15/20 minuti. Scolate il riso e mettetelo da parte condendolo con pochissimo olio extravergine di oliva. 

Tagliate il Trancetto di Petto di Pollo al forno a cubetti regolari, aprite le uova in una terrina e sbattetele, poi sbollentate i piselli in acqua bollente per un paio di minuti. A questo punto scaldate un filo d'olio in una padella antiaderente, aggiungete il composto di uova e stracciatele con le bacchette in modo da ottenere delle comuni uova strapazzate. Prendete ora il wok, scaldate un altro filo d'olio e aggiungete tutti gli ingredienti ad eccezione del riso, dopo qualche minuto metteteli da parte e nella stessa pentola wok aggiungete un altro po' di olio, il riso e la salsa di soia. 

Saltate il riso per 2-3 minuti, unite gli altri ingredienti e mescolate bene.