Una volta accesa la griglia oppure scaldata la piastra le salsicce e le pannocchie si cuoceranno nello stesso tempo, abbiate solo l'accortezza di girare spesso entrambe in modo da ottenere una cottura omogenea su tutto il diametro. 

Per velocizzare la cottura vi consigliamo di usare le pannocchie precotte che sono già pulite e pronte per essere messe sul fuoco. Sistemate le pannocchie e le salsicce sulla brace e fatele cuocere.

Nel frattempo lavate i pomodorini, tagliateli a metà e salateli. Aggiungete il songino lavato e asciugato, condite con olio, succo di limone e mescolate con le mani in modo da distribuire il condimento in modo omogeneo.  

Quando le pannocchie saranno cotte sistematele sul piatto poggiando su ciascuna un fiocchetto di burro e salandole. 

Servite le salsicce ben calde, con l'insalata e il pane bruschettato.