Capperi, olive e pomodori, mescolati al profumo delle erbe aromatiche, regaleranno al vostro petto di pollo uno sprint in più e un sapore unico e indimenticabile. Ecco come prepararlo! Tagliate il petto di pollo a striscioline e rosolatelo in padella con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio in camicia. Quando sarà perfettamente cotto all’esterno, eliminate il pollo e tenetelo da parte in caldo. 

Nella stessa padella, aggiungete la passata di pomodoro, i capperi dissalati, le olive denocciolate e regolate di sale e di pepe. Fate cuocere per 5 minuti la salsa poi unite un rametto di origano e un ciuffetto di basilico. Tagliate a fettine il petto di pollo e unitelo alla salsa. Mescolate bene e fate cuocere a fuoco dolce per 15 minuti.

Nel frattempo, tagliate il pane e tostatelo fino a quando non sarà ben croccante. Quando il pollo sarà cotto, farcite due fette di pane e il vostro sandwich di petto di pollo alla siciliana è pronto. Farcite il pane all’ultimo momento in modo da lasciarlo croccante.