Spezzatino di pollo con funghi e polentina
Profumi e sapori che renderanno gustosa la stagione fredda: ecco la ricetta dello spezzatino di pollo con funghi e polentina!
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Difficoltà
Facile
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Numero persone
4
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Tempo totale
90 min
Prodotti utilizzati:
Ingredienti
- 700 g di Bocconcini di Coscia di Pollo Bio
- 250 g di funghi porcini o champignon
- 350 g di passata di pomodoro
- ½ bicchiere di vino rosso
- 1 costa di sedano
- 1 carota
- 1 cipolla
- 1 confezione di polenta istantanea (250g)
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- Pepe
Quando si parla di funghi e polenta non si può far altro che pensare al comfort food per eccellenza.
Lo spezzatino di pollo con funghi e polentina di Chiara Maci è una di quelle ricette da mangiare quando fuori nevica e dentro casa è ora di accendere il caminetto! Ricco di sapori e profumi, questo piatto vi conquisterà sin dal primo assaggio e lo apprezzerete ancora di più quando vi renderete conto che il giorno dopo, nella schiscetta del pranzo, sarà ancora più delizioso.
Ecco come preparare questo favoloso spezzatino di pollo con funghi e polentina.
Procedimento
/01
Pulite i funghi e tagliateli a fettine. Fate un trito fine di sedano, carota e cipolla e fateli soffriggere in un tegame largo e dai bordi alti con un filo d’olio extravergine di oliva.
/02
Aggiungete il pollo e rosolatelo bene da tutti i lati, poi alzate la fiamma e quando il tegame avrà preso calore, sfumate con il vino rosso. Lasciate evaporare l’alcol del vino e unite i funghi e la passata di pomodoro.
/03
Abbassate la fiamma, regolate di sale, pepe e peperoncino a piacere, poi coprite il tegame con un coperchio. Fate cuocere per 1 ora e 30 minuti mescolando di tanto in tanto e aggiungendo qualche cucchiaio di brodo o acqua se necessario.
/04
Portate a bollore un litro e mezzo d’acqua salata e versate la polenta a pioggia, mescolando e proseguendo fino a cottura sempre mescolando con un cucchiaio di legno.
Servite lo spezzatino di pollo ai funghi con la polenta.
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