Striscioline di pollo al curry con zucchine

Difficoltà

Facile
Numero persone

4
Tempo totale

30 min

Prodotti utilizzati:

Sottilissime - Fettine di Petto di pollo

Ingredienti

1 confezione di Sottilissime di Pollo AIA
240 g di riso basmati
3 zucchine
1 peperone rosso
2 cucchiai di curry
1 scalogno
2 chiodi di garofano
2 foglioline di salvia
Olio extravergine di oliva
Sale
Pepe

Oggi vi proponiamo un favoloso piatto unico leggero e speziato, adatto a chi ama i profumi e i sapori etnici: le striscioline di pollo al curry con zucchine. Questa ricetta è perfetta per un pranzo o una cena last minute ed è anche la preparazione ideale per riempire la schiscetta da portare in ufficio in maniera originale e alternativa.

Preparare le striscioline di pollo al curry con zucchine è davvero facile: ecco la ricetta completa!

Procedimento

/01

/02

Lessate il riso basmati in una pentola, coprendolo con acqua e aggiungendo un pizzico di sale e qualche chiodo di garofano. Lavate le zucchine, spuntatele e tagliatele a cubetti, poi lavate i peperoni, eliminate i semi e i filamenti interni e tagliateli a cubetti regolari. Saltate le verdure in padella con un filo d’olio, sale e pepe. Lasciate che le verdure cuociano per qualche minuto.

/03

Tostate gli anacardi in padella con qualche fogliolina di salvia. Tagliate le Sottilissime di Pollo AIA a striscioline sottili. In una padella, soffriggete un trito di scalogno in olio, aggiungete il curry e dopo qualche istante aggiungete le striscioline di pollo.

/04

Regolate di sale e pepe e dopo un paio di minuti spegnete il fuoco. Sgranate il riso basmati e riempite la coppetta. Sul riso aggiungete le verdure e il pollo con la sua salsa al curry.

Buon appetito!