Per prima cosa farcite il tacchino come preferite, Chiara suggerisce un ripieno autunnale a base di carne, castagne, prugne ed erbe aromatiche. Non dimenticate di insaporire con le spezie: pepe e chiodi di garofano daranno un sapore unico.

Una volta farcito il tacchino, arricchitelo con una foglia di alloro, un rametto di rosmarino e una bella fetta di pancetta a fermare i due odori. A questo punto preparate la laccatura del tacchino unendo il miele e un filo d’olio in una ciotolina. Mescolate bene e poi, aiutandovi con un pennello da cucina, spennellate tutta la superficie esterna del tacchino. È arrivato il momento di infornare! Mettete il tacchino in una teglia coperta da carta forno e infornatelo a 200°C in forno preriscaldato calcolando un’ora per ogni kg di peso del tacchino stesso.

Passate quindi alla preparazione del contorno. Sbucciate le patate americane, sceglietele di vari colori così nel piatto di portata saranno ancora più invitanti!! Tagliate le patate a pezzi grossolani e mettetele in una teglia coperta da carta forno, aggiungete anche la zucca a pezzi dopo averla pelata e privata di semi e filamenti interni. Irrorate con un filo d’olio extravergine di oliva, poi regolate di sale e di pepe, e infine infornate a 200°C per 30-40 minuti.

Dedicatevi ora alla salsa di mirtilli. Mettete i mirtilli in un tegamino, aggiungete lo zucchero, il succo di arancia e mescolate a fuoco vivace fino a quando i frutti rossi non si saranno ridotti in salsa.