Il menù di Pasqua sarà davvero perfetto una volta scelte le ricette dei contorni leggeri di Pasqua che accompagneranno i vostri piatti forti, rendendoli più digeribili e ancora più gustosi! Ecco i 10 contorni leggeri di Pasqua da portare in tavola per rendere il vostro menù davvero indimenticabile.

1. Contorni leggeri per Pasqua: puntarelle alla romana

Le puntarelle alla romana sono perfette per il menù di Pasqua, poiché saranno un contorno gustoso e leggero, perfetto da abbinare a piatti più sostanziosi. Ecco la ricetta originale delle puntarelle alla romana.

Ingredienti:

- Un cespo di puntarelle
- 2 acciughe
- mezzo limone
- 2 o 3 capperi
- olio Evo

Preparazione:

Pulite le puntarelle togliendo le foglie lunghe verdi più esterne e lasciando solo la parte dei germogli, prendete una ciotola con dell'acqua e metteteci del ghiaccio. Ora tagliate le puntarelle dal cespo e incidetele alla base tagliandole in quattro (dovrebbero arricciarsi verso l’esterno). Nel frattempo prendete una ciotola e versateci il succo del mezzo limone che avrete spremuto togliendo i semi, metteteci le due acciughe e andate a sbriciolarle il tutto, aiutandovi con un cucchiaio. Aggiungete un filo d’olio ed emulsionate il tutto.

Ora prendete un piatto da portata che sia abbastanza fondo e metteteci le piccole foglie verdi che avete lavato. Scolate le puntarelle dall'acqua col ghiaccio e versate l’emulsione di olio limone e acciughe. Rigirate per bene, aggiustate di olio, aggiungete i capperi e girate ancora. 

2. Contorni leggeri per Pasqua: involtini di cavolo verza

Gli involtini di verza sono un ottimo contorno dalla preparazione semplicissima, e potrete anche presentarli tra gli antipasti del vostro menù di Pasqua. Ecco la ricetta completa!

3. Contorni leggeri per Pasqua: insalata agli agrumi

Una soluzione per accompagnare secondi molto impegnativi che sono spesso i protagonisti del pranzo di Pasqua è l’insalata agli agrumi.

Ingredienti:

- insalata mista di lattuga e riccia
- indivia belga
- 1 pompelmo
- 1 melagrana
- 1 limone
- zucchero semolato
- qualche noce
- 1 arancia
- olio d’oliva

Preparazione:

Lavate l’insalata e scolatela. Fate saltare in padella l’indivia dopo averla tagliata in listarelle con una noce di burro, il sale e il pepe. Private della buccia il pompelmo, l’arancia e il limone. Pelate gli agrumi, tagliateli a spicchi sottili e raccogliete il loro succo in una terrina. Tagliate a filetti un pezzetto di buccia del limone, del pompelmo e dell’arancia. Fate stufare i filetti della buccia di agrumi in una padella con un cucchiaino di zucchero e un po’ di acqua.

Ora raccogliete il tutto in un piatto da portata e unite gli spicchi degli agrumi, i chicchi di mezza melagrana, qualche gheriglio di noce e infine aggiungete l’indivia belga stufata. Condite l’insalata con una salsa preparata emulsionando l’olio di oliva con metà del succo dei tre agrumi, sale e pepe.

4. Contorni leggeri per Pasqua: melanzane grigliate alla soia

Scegliete melanzane molto grandi per questa ricetta e che abbiano la superficie liscia e uniforme. Dopo averle lavate, eliminate le due estremità delle melanzane, e tagliatele a fette spesse circa mezzo centimetro. Nel frattempo preparate una ciotola e versatevi due bicchieri da cucina di soia e mettetevi a bagno le melanzane: attendete 10 minuti.

Quando mancano due minuti, cominciate a scaldare la padella e quando sarà ben calda adagiatevi le melanzane, avendo cura di non sovrapporle e girandole, quando la parte a contatto con la padella sarà dorata. Quando le fette saranno cotte, adagiatele in un contenitore, alternandole con uno strato costituito da un pizzico di sale, un filo d'olio d'oliva, un poco di aceto, aglio e pezzettini di foglie di menta.

5. Contorni leggeri per Pasqua: asparagi gratinati

Gli asparagi sono tra le verdure di stagione più versatili e più utilizzate nella nostra cucina, un contorno davvero perfetto da abbinare al BonRoll Delizie dell’Orto. Ecco la ricetta completa degli asparagi gratinati!

6. Contorni leggeri per Pasqua: porri al forno con prosciutto

I porri al forno con prosciutto sono un piatto sfizioso e facile da preparare, una di quelle ricette che necessitano pochi ingredienti e che assicurano un risultato davvero eccellente. Seguite QUI tutti i passaggi della ricetta completa!

7. Contorni leggeri per Pasqua: insalatona con avocado

Tra le ricette con avocado più semplici ci sono sicuramente le insalatone! La polpa di avocado può essere tagliata a cubetti ed aggiunta per arricchire le vostre fresche insalate!
Scoprite la ricetta completa, insieme a tante altre ricette con avocado!

8. Contorni leggeri per Pasqua: radicchio al forno

Ingredienti:

- 400g di radicchio rosso
- 2 porri
- 200g di fontina a fette
- parmigiano
- pangrattato
- olio EVO

Preparazione:

Lavate e mondate bene il radicchio rosso, tagliate a metà nel senso della lunghezza e aprite bene le sue foglie. Disponete dunque il radicchio rosso nella pirofila e aggiungete anche i porri precedentemente tritati. Stendete le fettine di fontina sul radicchio rosso e terminate con una spolverata di parmigiano grattugiato e pangrattato. Infine aggiungete anche un filo di olio extravergine di oliva sul radicchio rosso per esaltare i sapori.
Aggiungete del sale e del pepe nero secondo i vostri gusti, senza però esagerare. Portate il forno a 180° e infornate. Dovrete cuocere il radicchio rosso per quindici minuti, durante i quali i formaggi fonderanno. Servite il vostro contorno tiepido.

9. Contorni leggeri per Pasqua: insalata fantasia

Una ricetta molto sofisticata, che utilizza ingredienti genuini e dai sapori delicati, ideale per accompagnare le carni del vostro menù di Pasqua: l’insalata fantasia. Ecco il procedimento completo.

10. Contorni leggeri per Pasqua: zucchine marinate

Spuntate le zucchine, poi tagliate a fette longitudinali di circa 3 mm di spessore. Grigliate le zucchine su una piastra in paio di minuti per lato. Mettete in un piatto e fate raffreddare. Preparate poi una marinata con aglio, peperoncino, sale, menta e olio.
Versate sulle zucchine, aggiungete uno spruzzo d’aceto, mescolate e fate insaporire per 30 minuti. Tostate i pinoli in una padella poi aggiungete alle zucchine marinate e servite!