Marzo apre le porte alla primavera e si lascia alle spalle il freddo invernale: la frutta e la verdura di stagione di marzo sono quelle che ci accompagneranno per i primi mesi della bella stagione. Con la fine dell’inverno e il risveglio della natura possiamo riempire il carrello di prodotti nuovi, frutta e verdura fresca di stagione che ci aiuterà a innovare la nostra cucina con ricette profumate, sane e gustose.

L’inverno è sì alle spalle, ma non ha ancora lasciato del tutto la presa su alcune abitudini, che influenzano il consumo di frutta e verdura di stagione di marzo. Durante il mese di marzo infatti potrete gustare le ultime spremute d’arancia, ricche di vitamina C e iniziare ad assaggiare i primi prodotti della primavera. Ecco la frutta e la verdura di marzo da mettere nel carrello.

Frutta e verdura di marzo: barba di frate

La barba di frate, conosciuta anche con il nome di “agretti”, è una pianta erbacea di piccole dimensioni che cresce in abbondanza sui litorali marittimi, perché richiede un suolo particolarmente sabbioso e ricco di sodio. Si tratta di una verdura di stagione parecchio diffusa nella cultura gastronomica dei paesi europei affacciati sul mar Mediterraneo, in particolare di Spagna e Italia.

La barba di frate è particolarmente rinomata per il suo gusto acidulo, amarognolo e caratteristico. Se ne consumano le foglie ed i fusti. È necessario lavare accuratamente la barba di frate prima di cucinarla, sia in caso di raccolta, sia in caso di acquisto; ciò dipende dal fatto che, crescendo in terreni particolarmente drenanti, spesso trattiene piccoli residui di sabbia.

Il metodo di cottura migliore per cucinare la barba di frate è senza dubbio la bollitura in acqua non salata per circa un quarto d’ora. Dopo averle scolate e raffreddate potete gustare queste verdure accompagnate da pomodorini e acciughe e condite con un filo d’olio extra vergine d’oliva e un pizzico di limone.

Frutta e verdura di marzo: asparagi

Protagonisti di tantissime e gustose ricette, gli asparagi si possono mangiare all’interno di primi piatti, come contorno leggero oppure come ripieno di omelette e frittate insieme a formaggi o besciamella.  Inoltre gli asparagi hanno numerose proprietà benefiche che vi permetteranno di affrontare al meglio la stagione mite che sta arrivando! Sono diuretici e depurativi, oltre ad essere poco calorici e ricchi di fibre e vitamine. Provateli in questa ricetta buonissima e leggera.

Frutta e verdura di marzo: spinaci

Dal caratteristico sapore amarognolo e dalle numerose proprietà, gli spinaci sono tra le verdure di stagione di marzo. Spesso mal sopportati dai più piccoli, ma importanti per la loro crescita, gli spinaci sono ortaggi molto presenti nella nostra cucina. Anche se per lo più disponibili in tutto l’anno, è proprio in questo periodo però che possiamo trovarne di più freschi e saporiti, soprattutto della varietà a foglia piccola adatti a veloci insalate crude.

Frutta e verdura di marzo: avocado

L’avocado è il frutto carnoso di una pianta tropicale che sta diventando un must anche nella cucina occidentale. Non solo un frutto, ma il protagonista di numerose e buonissime ricette, dalle salse ai primi e contorni! Dalla forma leggermente allungata quasi rassomigliante a una pera, dalla polpa verde o gialla, l’avocado è particolarmente ricco di beta-carotene e potassio. Dall’avocado inoltre si ricava un olio che è un ottimo idratante per la pelle.

Frutta e verdura di marzo: limoni e pompelmi

Usate i limoni in tutte le loro numerose funzioni, in cucina e non solo! E con il pompelmo potrete realizzare delle buonissime e dissetanti spremute di agrumi, oppure potrete sfruttarlo nella realizzazione di originali ricette agrodolci in cucina.

Frutta e verdura di marzo: lime

Il lime è molto probabilmente un ibrido tra il cedro e il limone; come tutti gli agrumi ha un elevato contenuto di Vitamina C e Sali minerali. Molto usato nella preparazione di cocktail buonissimi come la Caipirinha e il Gimlet, il lime è presente anche in numerose ricette, sia dolci che salate.