Completamente eviscerato, il Cappone AIA è nato, allevato e macellato in Italia. Festeggiate con AIA e cucinate il Quarto di Cappone di Natale come più vi piace.
In alternativa preparatelo così:

CAPPONE LESSATO

Ingredienti:
- 1 Quarto di Cappone di Natale AIA
- 1/2 cipolla
- 1/2 gambo di sedano
- 1/2 carota

Preparazione:
Mettete al fuoco il Cappone in abbondante acqua fredda e una manciata di sale da cucina; aggiungete mezza cipolla, mezzo gambo di sedano, mezza carota e fate quindi prendere l'ebollizione a calore moderato.
Di tanto in tanto schiumate con cura e continuate la cottura per circa 2 ore. Al momento di servire sgocciolate il Cappone e disponetelo su di un piatto contornandolo con verdure lessate di stagione e patatine novelle.
Questa preparazione è ottima servita con salsa verde, mostarda e salsa pearà.