Coniglio in agrodolce con verdure
Ecco la ricetta delicatissima del coniglio in agrodolce con verdure!
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Difficoltà
Facile
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Numero persone
2
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Tempo totale
35 min
Prodotti utilizzati:
Ingredienti
- 1 confezione di coniglio in parti AIA
- 1 sedano
- 1 carota
- 1 cipolla
- 1 scalogno
- 1 spicchio d’aglio
- 1 rametto di rosmarino
- Qualche foglia di salvia
- Aceto q.b.
- Pepe in grani
Per la salsa agrodolce:
- 1 cipolla
- 2 scalogni
- 1 cuore di sedano
- 1 finocchio
- 150 g di olive verdi in salamoia
- 50 g di capperi di Pantelleria
- 2 cucchiai di pinoli
- 1 bicchiere d’aceto
- Farina
La ricetta del coniglio in agrodolce con verdure di Chiara Maci è la soluzione ideale se avete invitato gli amici a cena e volete stupirli con un piatto dal gusto originale e delicatissimo. Si tratta di una ricetta in cui il gusto del coniglio si sposa armoniosamente con la salsa agrodolce e le verdurine per creare un piatto completo e saporitissimo.
Ecco la ricetta completa del coniglio in agrodolce con verdure di Chiara Maci!
Procedimento
/01
In un tegame capiente mettete il coniglio e coprite con il sedano, la carota, la cipolla, lo scalogno ed uno spicchio d'aglio tritati grossolanamente. Unite anche il rosmarino, la salvia, l'aceto e il pepe. Lasciate a marinare, se riuscite per tutta la notte precedente all'utilizzo. Previa cottura sgocciolatelo e infarinatelo. Scaldate quindi in un tegame l'olio extravergine di oliva, fate soffriggere la cipolla ed aggiungete il finocchio e lo scalogno a dadini. Fateli appassire e mettete il coniglio.
/02
Rosolatelo e inserite il sedano a pezzetti. Coprite e, abbassando la fiamma, cuocete per circa 15/20 minuti. Se il fondo di cottura dovesse essere troppo poco, versate mezzo bicchiere d'acqua. Tagliate le olive e unitele insieme ai capperi ed i pinoli. Finite la cottura e quando il coniglio sarà tenero aggiungete due cucchiai abbondanti di zucchero e l’aceto. Fate sobbollire il tutto, poi spegnete e fate riposare per qualche minuto prima di servire. Buon appetito!
Consigli
Potete servire il coniglio in agrodolce con verdure in abbinamento a un contorno sfizioso di patate arrosto: i vostri ospiti l’adoreranno!
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