Per preparare la frittata alla menta, seguite tutti i nostri consigli e non sbaglierete. Per prima cosa, meglio usare uova a temperatura ambiente, quindi se le tenete in frigorifero, estraetele 20 minuti prima di iniziare la preparazione.

In un’ampia terrina, rompete le uova e aggiungete le foglioline di menta spezzate con le mani, in questo modo sprigioneranno tutto il loro profumo estivo. Aggiungete il formaggio e regolate di sale e di pepe poi sbattete il composto con una forchetta o con una frusta per qualche istante.

A questo punto lasciate riposare il composto per 5 minuti in modo che i sapori si amalgamino bene. Scaldate in una padella un filo d’olio extravergine di oliva e quando sarà caldo, aggiungete il composto della frittata alla menta.

Lasciate cuocere la frittata per qualche minuto, poi con l’aiuto di un coperchio rovesciatela e cuocetela dall’altro lato. Quando la frittata alla menta sarà cotta alla perfezione, trasferitela in un piatto di portata e decoratela con qualche fogliolina di menta fresca.