L’hamburger all’americana è un grande classico della cucina d’oltreoceano: la vera ricetta di questo panino è facile e veloce da realizzare, soprattutto grazie all’irresistibile Hamburger di Suino e Bovino AIA!

Bacon a fette, cipolla arrostita, formaggio cheddar e salsa bbq: quattro ingredienti fondamentali per creare il tradizionale hamburger all’americana, il piatto forte protagonista di ogni barbecue made in USA che si rispetti.

Quello che (forse) non sapete, però, è che l’hamburger ha origini tedesche: nato nella città di Amburgo, inizialmente era una semplice polpetta di carne bovina servita con patate in umido, piatto tipico di metà ‘800. La ricetta fu portata negli Stati Uniti dai migranti tedeschi proprio in quegli anni: partiti in cerca di fortuna dal porto di Amburgo, il fulcro commerciale della Germania, fecero diffondere il piatto nel “Nuovo Mondo” in brevissimo tempo con il nome di hamburger steak, ovvero bistecca amburghese.

Il resto, è storia: da quel momento in poi la ricetta dell’hamburger si è evoluta fino ad arrivare ai giorni nostri, anche grazie all’avvento delle catene americane di fast food che propongono questa prelibatezza in tantissime versioni diverse.

Ma torniamo nel nuovo millennio: per ottenere un hamburger all’americana perfetto, la cottura della carne è fondamentale. Potete scegliere di cucinare gli hamburger al sangue, ben cotti o a cottura media, molto dipende dal vostro gusto e da quello dei vostri ospiti. Gli alleati della buona riuscita di questa ricetta sono, oltre agli ingredienti, la piastra su cui cuocere gli hamburger e il termometro da cucina, per individuare il grado di cottura desiderato.

Ricordatevi sempre che la piastra deve essere ben calda prima di essere utilizzata, per evitare che la carne si attacchi; il termometro, invece, vi servirà per valutare il grado di cottura della carne. Per un hamburger al sangue, contate 60-62°C, per la cottura media non superate i 70°C mentre per avere il “ben cotto” dovete arrivare a 78-80°C, ma non di più: rischiereste di eliminare tutti i succhi all’interno della carne che risulterebbe davvero poco morbida.

Per testare le vostre capacità perché non organizzare una cena a tema stelle e strisce? Potrete realizzare, oltre agli hamburger, anche i famosi hot dog (la ricetta qui), i bocconcini di pollo fritti (i Chicken Nuggets di Pollo AIA sono perfetti) o, ancora, i würstel impanati sullo stecco (la ricetta qui).

Se volete sentirvi yankee per un giorno, non vi resta che provare a cucinare l’hamburger all’americana: ecco la ricetta completa!