Pollo ripieno con frutta e spezie natalizie
Ecco come portare la tradizione sulle tavole delle feste con la ricetta del pollo ripieno con frutta e spezie natalizie.
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Difficoltà
Media
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Numero persone
4
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Tempo totale
150 min
Prodotti utilizzati:
Ingredienti
- 1 Pollo Ripieno di Natale AIA
- 250 g di albicocche secche
- 100 g di datteri
- 200 g di noci con guscio
- Mezzo litro di brodo vegetale
- 100 g di nocciole senza la pelle
- 3 bastoncini di cannella
- 3 stelline di anice stellato
- 1 testa d’aglio
- 1 foglia di alloro
- 2 rametti di rosmarino
- 3 foglioline di salvia
- 100 g di burro
- 1 cucchiaio di senape in grani
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- 1 carota
- 1 costa di sedano
- 1 cipolla bionda piccola
Il pollo ripieno con frutta e spezie natalizie sarà la portata protagonista sulle vostre tavole delle feste. Il Pollo Ripieno di Natale AIA è gustoso e ricco di aromi, adatto a dare ancora più sapore all’atmosfera di questo periodo. Completamente disossato, il pollo ripieno di Natale è perfetto per essere cotto in tegame o in forno.
Potrete servire il pollo ripieno con frutta e spezie natalizie intero al centro della vostra tavola per una presentazione più scenografica, oppure già porzionato aiutandovi con un trinciapollo. Servito con la frutta disidratata e la frutta secca, il pollo ripieno acquisisce un piacevole contrasto di consistenze che variano dalla tenerezza della carne alla croccantezza degli altri ingredienti.
Prepararlo è facile, ecco la preparazione spiegata passo per passo.
Procedimento
/01
Preparate il brodo vegetale con acqua fredda, sedano, carota, cipolla e alloro.
/02
Fate cuocere il brodo a fiamma dolce per circa 1 ora. A fine cottura insaporitelo con una presa di sale grosso. Filtrate il brodo con un colino a maglie strette.
/03
Tagliate il burro a tocchetti.
/04
Mettete il pollo in una teglia foderata con carta forno. Spalmate su tutta la superficie del pollo i tocchetti di burro a temperatura ambiente. Aiutandovi con un pennello da cucina o con un rametto di rosmarino, spennellate la senape sul pollo.
/05
Togliete la parte più esterna della buccia dell’aglio. Prendete la testa e tagliatela a metà orizzontalmente.
/06
Aggiungete l’aglio nella teglia del pollo e unite le erbe aromatiche.
/07
Schiacciate le noci, ricavate i gherigli e aggiungeteli in teglia con gli altri ingredienti.
/08
Infornate il pollo a 200°C in forno preriscaldato per 20 minuti. Aggiungete un mestolo di brodo e abbassate la temperatura a 180°C cuocendo il pollo 1 ora per ogni chilogrammo del suo peso. A metà cottura aggiungete in teglia le albicocche e i datteri.
/09
Mettete una foglia di alloro per insaporire. Unite le spezie.
/10
Il pollo ripieno con frutta e spezie natalizie è pronto.
Consigli
Non vi resta che sistemare il pollo ripieno in un piatto da portata e servirlo con il suo fondo di cottura.
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