Risotto al pomodoro con salsiccia, ricotta e menta
Ecco la ricetta facile del Risotto al pomodoro con salsiccia, ricotta e menta!
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Difficoltà
Facile
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Numero persone
4
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Tempo totale
30 min
Prodotti utilizzati:
Ingredienti
- 100 g di Paesana Luganega AIA
- 80 g di riso Carnaroli
- Mezzo lt di brodo di pollo
- 3 pomodori pelati
- 50 g di mozzarella
- Mezzo scalogno
- Foglioline di menta
- Parmigiano Reggiano grattugiato
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- Pepe
Oggi AIA vi suggerisce un primo piatto dal gusto davvero avvolgente: il risotto al pomodoro con salsiccia, ricotta e menta. Questa preparazione è davvero semplice da realizzare e risulterà perfetta se servita in occasione di un pranzo della domenica in famiglia o una cena tra amici.
Ecco tutti segreti per il risotto perfetto!
La salsiccia Paesana Luganega AIA dona al piatto un sapore deciso e invitante, mentre la ricotta lo rende davvero delicato. Preparare il risotto al pomodoro con salsiccia, ricotta e menta sarà facile se seguirete i nostri suggerimenti. Ecco la ricetta completa!
Procedimento
/01
In un tegame soffriggete un trito fine di scalogno in olio extravergine di oliva. Quando lo scalogno sarà trasparente, mettetelo da parte e nello stesso tegame tostate il riso. Unite poi il brodo e portatelo a cottura come un normale risotto.
/02
In una padella, rosolate bene la salsiccia tagliata a pezzetti. A metà cottura del riso, aggiungete i pomodori pelati dopo averli frullati. Unite anche la salsiccia e regolate di sale e di pepe. A fine cottura, mantecate il risotto con il Parmigiano Reggiano e un filo d’olio.
Impiattate il risotto e aggiungete qualche cubetto di mozzarella e le foglioline di menta. Buon appetito!
Consigli
Se questa ricetta vi è piaciuta, provate anche quella del risotto al radicchio ristretto al barolo con Dakota!
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