Riuscire a consumare un pranzo equilibrato in ufficio è spesso problematico; c’è il vincolo del poco tempo a disposizione e c’è il bar vicino all'ufficio sempre pronto a farvi cadere in tentazione.

Gli atteggiamenti più sbagliati e meno salutari nei confronti della pausa pranzo in ufficio sono principalmente due:
- consumare un pasto veloce al bar o peggio in un fastfood, scegliendo alimenti poco equilibrati, perché ricchi di grassi, come arancini fritti, panini pieni di salse o insalate troppo condite. Tutto a discapito, oltre tutto, della digestione che diventà più lunga della vostra concentrazione. 
- mangiare (poco e male) seduti davanti alla scrivania.

Un pranzo equilibrato e appagante sia dal punto di vista biologico che psicologico è fondamentale. Esso permette di soddisfare la fame nel modo giusto, senza rimanere con l'appetito e senza appesantirci, né sonnecchiare. Gli scopi finali sono:
- aumentare il rendimento sul lavoro;
- mantenersi in forma;
- scampare da errori alimentari che, se ripetuti per tutti i giorni feriali dell'anno e uniti alla sedentarietà, alla lunga possono compromettere la nostra linea.

La parola d'ordine è "organizzazione".  Una buona alimentazione, anche durante le pause pranzo in ufficio, parte da una buona spesa. Pianificate la spesa settimanalmente per risparmiare tempo, in modo da avere tutto ciò che vi occorre senza dover correre al supermercato tutti i giorni. 

Vediamo ora le ricette ideali per un pranzo equilibrato in ufficio.

Pranzo equilibrato in ufficio: primi piatti e fantasia
C’è chi a pranzo preferisce l’apporto energetico che danno i primi piatti, per ripartire nel pomeriggio con la giusta carica, ma senza appesantirsi troppo.
Per un pranzo equilibrato in ufficio potreste allora scegliere di preparare la sera prima dei fusilli al ragù di tacchino, un pasto nutriente, sano e leggero. Per chi preferisce il riso le possibilità sono tante: riso al curry dai profumi orientali oppure un' insalata di riso con pollo e verdure.
Trattandosi di pause pranzo invernali, non c’è niente di meglio che scaldare corpo e anima con una gustosa zuppa di zucca, da arricchire con carote o, perché no, con della pancetta. 
Se volete stupire i vostri colleghi potreste anche preparare un'insalata mista con hummus.

Ingredienti per l'hummus:
- 300 g di ceci già cotti (circa 125 g se secchi prima di essere ammollati)
- 1 cucchiaio abbondanti di tahine
- ½ spicchio di aglio
- ½ tazza di acqua di cottura dei ceci
- Succo di ½ limone
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- ½ cucchiaino di sale

Preparazione:
Frullate i ceci con l'acqua di cottura, il succo di limone, l'olio extravergine di oliva, la tahine, l'aglio e il sale. Versate l'hummus in un barattolino di vetro e sistematelo in un contenitore chiuso ermeticamente. In un ciotola con coperchio preparate l'insalata mista usando carote, sedano, finocchi, ravanelli, qualche pinolo e pomodori. Non dimenticate una fetta di pane, da conservare in un sacchetto di carta. Quando sarà ora di pranzo condite l'insalata con l'hummus. 

Pranzo equilibrato in ufficio: snack golosi e genuini

Concedetevi un break fatto anche di golosità: con una omelette farcita la giornata lavorativa vi sorriderà. Se avete bisogno di fare il carico di energia potete preparare anche delle uova strapazzate col prosciutto: sono quello che ci vuole! Se il tempo stringe, ed è una giornata piena di appuntamenti e impegni, l'ideale è un sandwich con pancetta e funghi, una ricetta davvero sfiziosa e allo stesso tempo genuina!

Non dimenticate di accompagnare i vostri piatti con frutta e/o verdura! Se siete tra quelli che faticano a inserire frutta e verdura all’interno dei pasti, ecco una pratica guida per capire come mangiare più frutta e verdura per pranzi davvero equilibrati!

Ora che avete le idee originali per un pranzo equilibrato, non vi resta che imparare come impacchettarlo e portarlo in ufficio!