In una terrina, unite la farina integrale, il latte, l’uovo e un pizzico di sale. Mescolate bene con la frusta. Scaldate una padella antiaderente e ungetela con pochissimo olio. Una colta calda, versate in padella un mestolino di composto, roteate la padella affinché l’impasto copra tutta la superficie della padella. Dopo un minuto, girate le crepes e cuocetele per un altro minuto.

Sistemate le crepes in un piatto, separandole con un foglio di carta da cucina. In una terrina, lavorate il formaggio spalmabile fino ad ottenere una crema omogenea. Lavate bene la rucola. A questo punto, farcite le crepes con il formaggio, i pomodorini, la frutta secca, il pepe, aggiungete la Bresaola di Tacchino aeQuilibrium AIA, la rucola e arrotolate fino ad ottenere tanti cilindri. Con un coltello ben affilato, tagliate i rotolini e sistemateli nel piatto.