Se una volta il panino era considerato un piatto di seconda, forse terza categoria, oggi esiste una vera propria arte del farcire panini: sono i panini gourmet! I panini gourmet sono deliziosi atomi di bontà dalla preparazione semplice, ma ricchi di ingredienti prelibati.

Non più quindi piatti da “mordi e fuggi”, ma autentici capolavori del gusto dalle ingegnose architetture e dai perfetti abbinamenti: i panini gourmet sono un’ottima idea per uno spuntino coi fiocchi, ma anche per una serata videogame tra amici o un pranzo in ufficio da far invidia a tutti i colleghi!

Ecco 10 ricette facili di panini gourmet!

10 ricette di panini gourmet: Classico (broccoli e salsiccia)

Lessate 150 gr di broccoletti in abbondante acqua salata. Scolateli, e ripassateli in padella con olio, sale e peperoncino, mettendo al centro anche 80 gr di Buona Scoperta Laganega per far insaporire i broccoletti. Tagliate un francesino nel senso della lunghezza, mettete la salsiccia, e coprite con abbondanti broccoletti caldi. 

10 ricette di panini gourmet: Delizia al tonno

Imburrate e tostate due fette di pane pugliese. Grattate leggermente la fetta superiore con uno spicchio d’aglio e spalmate la parte interna con poca maionese. Farcite il panino con un filetto di tonno in scatola (precedentemente sgocciolato), una fetta di mozzarella di bufala, sedano e prezzemolo.

10 ricette di panini gourmet: Burger di arrosto

Un mix tra la nostra tradizione culinaria e un classico made in U.S.A.! Ecco la ricetta del Burger di arrosto all’americana!

10 ricette di panini gourmet: Cacio e pere

Saltate in padella una pera tagliata a fettine sottili, con una noce di burro e un paio di cucchiai di zucchero di canna. In una ciotola, ammorbidite 100 gr di caprino con un filo d’olio e del pepe nero. Imburrate e tostate il pane tagliato a metà. Farcitelo con le pere, il cremoso caprino e, per rendere tutto ancora più gustoso, aggiungete un paio di fette di Aequilibrium al pepe nero!

10 ricette di panini gourmet: Maestoso (pancetta e avocado)

Prendete il pane di segale o di grano duro per bruschetta: imburrate e tostate. Fate saltare in padella le Fette di Pancetta AIA e ne frattempo realizzate il miglior guacamole di cui siete capaci, seguendo la nostra ricetta. Farcite il vostro panino maestoso con la pancetta croccante, qualche foglia di lattuga, il guacamole e una spruzzata di succo di lime.

10 ricette di panini gourmet: Sofisticato (pane di zucca con petto di tacchino)

Il pane di zucca con petto di tacchino, maionese di zucchine, senape e rucola è una ricetta di Chiara Maci che vi stupirà per semplicità e gusto! Ecco come prepararlo!

10 ricette di panini gourmet: Club sandwich all’ortolana

Il club sandwich è quell’idea perfetta per tutti quei momenti in cui la fame si fa davvero sentire. Questa ricetta unisce la golosità di uno dei panini più amati e imitati di sempre con tutta la delicatezza e il sapore genuino di BonRoll delizie dell’orto. Ecco la preparazione!

10 ricette di panini gourmet: Novembre (cotto e porcini sott’olio)

Prendete un panino, tipo baguette piccola, tagliatela in due e disponetevi le fette di Prosciutto cotto di Suino AIA. Tritate i funghi porcini sott’olio grossolanamente e disponeteli anch’essi nella baguette.

10 ricette di panini gourmet: Milano (cotoletta)

L’ideale per una pausa pranzo in ufficio da  re! Ecco la ricetta del panino alla cotoletta che vi svolterà la giornata.

10 ricette di panini gourmet: Little Italy (salame, lattuga, provola, cipolla di Tropea)

Un vero trionfo di gusto racchiuso tra due semplicissime fette di pane. Tagliate a rondelle un po’ di cipolla rossa di tropea. Lavate e asciugate qualche foglia di insalata, tipo Iceberg. Tagliate a fettine la provola. Tagliate a metà una ciabattina e farcitela con le fette di Salame di Tacchino AIA, le foglie di insalata, la provola e gli spicchi di cipolla. Se vi piace potete condire l’interno della ciabattina con un filo di aceto balsamico.

I panini farciti sono la soluzione più comoda e pratica per qualsiasi pranzo veloce. La loro comodità è dovuta anche a quanto facilmente si riesca a confezionarli. Vogliamo a questo proposito suggerirvi una serie di spunti per confezionare panini in modo da trasportarli ovunque andiate!

Quando si avvicina l’ora del pranzo - che siate in gita in montagna, in spiaggia, in ufficio, o in treno – il vostro pensiero corre gioioso ai fantastici panini che avete preparato con tanto amore la sera prima: è un pensiero che quasi vi commuove.

L’aspettativa potrebbe venire immediatamente delusa, trasformando la commozione in disillusione, nel caso in cui vi doveste accorgerete che i vostri panini sono stati malamente sballotati durante il trasporto al punto da non somigliare più a delle uova strapazzate che al vostro perfetto e goloso panino o tramezzino.

Il panino da viaggio deve avere la sua degna confezione: come qualsiasi regalo che deve subire un trasporto (casa-lavoro, camminata in montagna eccetera…) anche il panino deve essere impacchettato con cura, avvolto ben stretto e con gli angoli ben rimboccati.

Il primo consiglio che suggeriamo per imparare a confezionare panini è rinunciare alla pellicola trasparente. Infatti se siete riusciti ad avvolgere i vostri sandwich dentro a quell'oggetto infernale, senza usarne 3 metri e soprattutto senza farvi venire un esaurimento nervoso, significa che siete molto abili: tuttavia vi accorgerete comunque che la pellicola non ha del tutto adempiuto ai suoi doveri. Inoltre non è né riciclabile né riutilizzabile, quindi anche poco ecosostenibile.

Molto meglio allora la carta stagnola. Si adatta meglio alle forme dei panini e si chiude più ermeticamente, oltre ad essere un materiale riciclabile (gettatelo nei bidoni di lattine e alluminio, non quelli della carta!). Un’altra possibile soluzione ancor più "ecofriendly" è quella di non incartare lo spuntino ma inserirlo direttamente in un pratico Tupperware, il magico contenitore di plastica lavabile che in cucina non manca mai.

Se invece il vostro obiettivo è fare bella figura davanti ai colleghi o agli amici in gita, o durante i vostri tragitti in treno o in nave, ci sono altre soluzioni molto più chic e allo stesso tempo decisamente efficaci. Se il vostro pranzo al sacco è composto da toast si consiglia l’utilizzo della carta oleata per alimenti. È facile da richiudere e trattiene perfettamente qualsiasi condimento, per proteggere in questo modo la vostra borsa o zainetto da eventuali fuoriuscite di olio, formaggio ecc…

Anche i tramezzini sono perfetti per questo tipo di confezionamento: se poi trovate carta per alimenti colorata avete vinto. In caso contrario potrete comunque abbellire il vostro packet lunch inserendo il toast (diviso in due formando due triangoli) o tramezzino in una scatoletta di cartone triangolare chiusa magari con un nastrino in nylon bianco e rosso, per rendere il tutto più gradevole.

Se poi siete anche abili o comunque appassionati di piccole creazioni fai da te, potete liberare la fantasia e cimentarvi nella creazione di piccole scatole di cartone, o meglio cartoncino, dalle varie forme che non permetteranno il fastidioso sgocciolamento! Cilindri, rettangoli o addirittura casette di cartone, troverete tutorial per tutti i gusti e i vostri pranzi saranno al sicuro e buonissimi. Per finire in bellezza e creatività sbizzarritevi con la decorazione delle vostre confezioni, con nastrini colorati e scritte in grafica che augurano a tutti “Buon appetito!”.

Primavera è sinonimo di pic nic, scampagnate e gite fuori porta, tutte occasioni in cui avere il pranzo al sacco è sempre consigliabile. AIA vi propone ricette facili e veloci per toast e panini gustosi da portare con voi in ioni occasione. Dal panino con la cotoletta al toast al doppio formaggio, ecco tante ricette sfiziose e facilissime per toast e panini di primavera!

Panino con la cotoletta

Se avete voglia di coccolarvi con un panino sdalla personalità forte e dal giusto intenso, provate il panino con la cotoletta, un vero e proprio trionfo di bontà che vi conquisterà al primo assaggio! Ecco la ricetta completa!

Toast uovo e avocado

Ingredienti:

- 1 uova extra fresche grandissime AIA
- 1 avocado maturo
- olio EVO
- 2 fette di pancarrè
- sale
- pepe
- il succo di un limone

Preparazione:

Per prima cosa, tostate le fette di pancarrè per poi sbucciare, denocciolare l’avocado e in una ciotola ridurlo in poltiglia (ecco come pulirlo nel modo corretto). Aggiungete un pizzico di sale, pepe e il succo di un limone. Amalgamate tutti gli ingredienti. Con un coltello spalmate l’avocado sulle fette di pane e in un pentolino portate a ebollizione l’acqua dove immergerete l’uovo per qualche minuto. Una volta che l’uovo sarà pronto, adagiatelo sulla fetta di pane con lo strato di avocado.

Panino con la salamella

Un grande classico della tradizione culinaria italiana, il panino con la salamella è un piatto dal carattere e la personalità davvero spiccata che vi conquisterà con il suo sapore deciso. Potete renderlo ancora più gustoso con l’aggiunta di ketchup o maionese fatte in casa. Ecco la ricetta completa del panino con la salamella!

Toast al doppio formaggio

Ingredienti:

- 3 fette di pane
- 2 fette di fontina
- 2 fette di formaggio fuso

Preparazione:

Adagiate le fette di formaggio su una fetta di pane. Aggiungete poi un’altra fetta di pane e il formaggio, chiudendo con la terza fetta di pane. In una padella antiaderente tostate il pane a fuoco lento, coprendo con il coperchio così che il formaggio possa sciogliersi bene.

Panino con pollo e avocado

Questa ricetta è leggera e gustosa allo stesso tempo ed è perfetta per tutti coloro che vogliano mantenersi in forma senza però rinunciare al gusto. Ecco la ricetta facole e veloce del panino con pollo e avocado!

Toast al forno con tartufo e meringa al formaggio

Il toast al forno con tartufo e meringa al formaggio è la ricetta facile  e veloce dal tocco gourmet perfetta per tutti coloro che sono in cerca di un piatto raffinato e allo stesso tempo genuino. Ecco come realizzare questo sfiziosissimo toast!

Siete a corto di fantasia e non sapete cosa mangiare in pausa pranzo? Ecco alcune idee per preparare dei buonissimi panini per la schiscetta!  
Siete stanchi del solito panino al bar all’angolo? Non ne potete più dei sandwich preparati di fretta, arraffando quello che trovate in frigorifero all’ultimo momento?  

Avete tutta la comprensione dovuta: i panini per la schiscetta dovrebbero essere qualcosa di speciale, una pietanza gustosa racchiusa tra due fette di pane fragrante.

Per preparare panini per la schiscetta originali e sfiziosi non occorre nulla di speciale, solo un po’ di immaginazione e di organizzazione. Oltre che un'ottima guida su come impacchettarli per portarli in ufficio!
Possiamo anche utilizzare ingredienti avanzati dalla cena preparata la sera prima per la famiglia o per gli amici (ad esempio, verdure grigliate avanzate, insalata e pomodori ecc). Non è detto che gli avanzi del frigorifero siano sinonimo di pasto frugale, anzi spesso possono diventare i protagonisti di ricette gustosissime da fare invidia a tutti i colleghi.

Ecco allora come preparare ottimi panini per la schiscetta!

1. Francesina con tacchino e zucchine grigliate piccanti

 

Ingredienti

- Un panino (francesina)
- Una confezione di Petto di Tacchino al forno aeQuilibrium
- Qualche fetta di zucchina grigliata e spennellata con olio extravergine di oliva
- Qualche fogliolina di menta e di basilico
- Un pizzico di peperoncino in fiocchi
- Sale

Preparazione

Dividete in due il panino. Ricoprite una parte con le zucchine e una fetta di Petto di Tacchino al forno aeQuilibrium e spolverizzate con il peperoncino.
Salate leggermente, aggiungete poi anche le foglie di basilico e di menta spezzettate, e chiudete il panino con l’altra metà. Il vostro panino per la schiscetta è pronto per essere impacchettato e portato in ufficio.

2. Baguette con crema di tonno e insalata

Ingredienti per la crema di tonno

- Una confezione di tonno
- 200 g di mascarpone
- 50 g di burro
- Un paio di acciughe sott’olio
- Un cucchiaio di succo di limone
- Sale e pepe

Preparazione

Mettete nel bicchiere del minipimer tutti gli ingredienti e azionatelo; non per troppo tempo però, in modo da ottenere un composto morbido e omogeneo. Ora la vostra crema di tonno è pronta per essere spalmata sulla baguette, accompagnata da insalata verde e qualche fetta di pomodoro.

3. Sandwich con pollo avocado e bacon

Ingredienti

- Una confezione di pane per tramezzini
- Una confezione di Sottilissime - Fettine di Petto di pollo AIA
- Un avocado
- 75 g di bacon tagliato a fette sottili
- Un pomodoro
- Insalata

Preparazione

Tagliate a fette sottili il pomodoro e a pezzetti l’avocado. Mettete l’avocado in una ciotola e versateci sopra il succo di limone, per evitare che annerisca. Lavate l’insalata e preparate il pane, tagliandolo a triangolo.
Ora scaldate la piastra e mettete a cuocere il bacon tagliato sottile fino a che non diventa bello dorato. Togliete il bacon dalla piastra e mettetelo ad asciugare su carta da cucina. Nella piastra potete mettere a cuocere le Sottilissime AIA; una volta ben cotto, dovrete tagliare il petto di pollo a striscioline corte e amalgamarlo in una ciotola con la maionese e, se vi piace, con l’erba cipollina.
Ora siete pronti per assemblare il tutto nell’ordine che preferite.

4. Panino alla Milanese

Ingredienti

- Un confezione di LaMilanese AIA
- Maionese
- Lattuga
- Un pomodoro cuore di bue

Preparazione

Mettete la cotoletta LaMilanese AIA con un filo d’olio o con una noce di burro in una padella antiaderente e fatela cuocere per 3 minuti, rigirandola ogni tanto. Quando è pronta dividetela in due parti e formate il vostro panino alternando cotoletta, lattuga e fette di pomodoro cuore di bue. Per ammorbidire il tutto potete spalmare un po’ di maionese sulle basi del pane.

5. Tramezzino salmone e formaggio alle erbe

Ingedienti per 4 persone

- 6 fette di pancarrè integrale ai semi di sesamo
- 150 g di formaggio fresco spalmabile
- 100 g di salmone affumicato
- 2 cetrioli
- 3 cucchiai di erba cipollina tritata
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva

Tritate finemente erba cipollina e timo e mettetele in una ciotola con del formaggio fresco spalmabile.
Tagliate a fettine sottili i cetrioli. Spalmate il formaggio sul pane, adagiateci un po’ di cetrioli e metteteci il salmone.
Chiudete il tramezzino con una fetta di pane su cui avrete spalmato il formaggio.
Se vi piacciono i tramezzini non lasciatevi sfuggire questa buonissima ricetta!

Non c’è nulla di più gustoso di un bel panino con la salamella, semplice o con l’aggiunta di verdure e salse, da assaporare da soli o ancora meglio…in compagnia!

La ricetta più conosciuta è senz’altro quella del panino con la salamella arricchito da peperoni, cipolle e maionese. Se però volete dare un tocco di originalità a questo classico panino e cercate qualche nuova idea su come crearne uno davvero irresistibile, allora continuate a leggere e scoprite qui 5 ricette di panini a base di salamella da provare.

1. Panino con salamella, formaggio e frittatina

Un panino con la salamella per veri golosi: insomma, un comfort food gustosissimo per chi vuole fare uno strappo alla dieta!

Realizzare questo panino è facilissimo: prendete un uovo e sbattetelo in un piatto con un cucchiaino di farina, un pizzico di sale, di pepe e una presa di prezzemolo fresco tritato. Versate la pastella ottenuta in una piccola padella formando un cerchio (o direttamente in un coppapasta) e cuocete 2-3 minuti per lato.

Ora mettete sulla piastra una Salamella punta di coltello AIA, cuocete per 12 minuti girandola a metà cottura e poi adagiatevi sopra due fettine di formaggio (ceddar oppure edamer).

Quando il formaggio si sarà sciolto, farcite il vostro panino con la salamella e la frittatina. Servite caldissimo!

2. Panino con salamella, chips di cipolla e crema di peperoni

Ecco qui, invece, una versione rivisitata del classico panino con salamella, cipolle e peperoni. In questo caso, le chips di cipolla daranno una nota croccante, mentre la crema di peperoni aggiungerà un gusto in più davvero delizioso!

Prima di tutto, cominciate realizzando le chips di cipolla.

Prendete una cipolla bianca e affettatela ad anelli sottili, quindi impanateli leggermente nella maizena e poi friggeteli per pochi minuti in olio di semi di girasole bollente. Trasferite le chips su un foglio di carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.

Ora occupatevi della crema di peperoni.

Prendete mezzo peperone giallo e mezzo rosso, lavateli e puliteli bene, poi tagliateli a pezzetti e fateli cuocere in padella antiaderente con uno scalogno tritato e poco olio extravergine di oliva per circa 10 minuti. Salate, pepate, unite 4 cucchiai di salsa di pomodoro, qualche foglia di basilico e 2 cucchiai di panna da cucina; mescolate bene e continuate la cottura per altri 2-3 minuti. Trasferite la salsa ottenuta in un bicchiere da mixer e frullate con il minipimer.

Adesso potete cuocere la Salamella punta di coltello AIA alla piastra per 15 minuti e, una volta pronta, assemblare il panino: spalmate la salsa su entrambe le fette di pane, posizionate al centro la salamella e completate farcendo con le chips di cipolla croccanti.

3. Panino con salamella, brie e ketchup piccante

Per questo gustoso panino, dal sapore speziato e avvolgente, dovrete procurarvi – oltre alla Salamella punta di coltello AIA – il formaggio francese brie e la salsa ketchup piccante. Quest’ultima potete trovarla facilmente al supermercato ma, se vi sentite in vena di cucinare, fatela in casa seguendo questa ricetta.

Il procedimento è facilissimo e molto veloce: disponete la salamella su una teglia ricoperta di carta forno, adagiate sulla superficie una fetta sottile di brie e cuocete nel forno già caldo a 220°C per 15 minuti. Togliete la salamella dal forno, lasciatela intiepidire leggermente e inseritela nel panino: spalmate la fetta di pane che userete per chiudere con il ketchup piccante e…buon appetito!

4. Panino con salamella e friarielli

Il panino con la salamella e friarielli è un omaggio alla cucina tipica partenopea, di cui questi due ingredienti sono spesso protagonisti (anche sulla pizza!).

Preparate i friarielli: lavateli bene sotto l’acqua corrente fredda, poi togliete le parti più dure e le foglie esterne, quindi tagliateli a listarelle. Scaldate in una padella due cucchiai di olio extravergine di oliva, unite l’aglio sbucciato e fatelo dorare, poi toglietelo; aggiungete i friarielli, salate, pepate e sbriciolate mezzo peperoncino secco. Cuocete per 10 minuti a fuoco lento con il coperchio.

Mentre i friarielli sono in cottura, occupatevi della Salamella punta di coltello AIA: ci vorranno 15 minuti su una piastra già calda. Appena pronta, posizionatela sul panino e copritela con i friarielli: se volete, potete aggiungere anche un cucchiaio di maionese!

5. Panino con salamella, senape e bacon

Ed ecco anche l’ultima ricetta per un panino con la salamella irresistibile: Salamella punta di coltello AIA, senape e bacon sono gli ingredienti che dovrete procurarvi per realizzarlo!

Innanzitutto, cuocete la salamella in una padella antiaderente già calda e senza aggiunta di condimenti: ci vorranno circa 15 minuti (ricordatevi però di girarla a metà cottura). Mentre la salamella è sul fuoco, preparate il bacon: scottatene due fettine non troppo sottili in un’altra padella, finché non risulteranno leggermente croccanti, quindi tenetele da parte in caldo.

Ora spalmate su entrambe le fette del pane che avete scelto un velo di senape dolce, adagiatevi quindi la salamella e le fette di bacon: chiudete il panino e gustate!