Le ricette in pastella sono la soluzione ideale per tutti quei momenti in cui si ha voglia di gustare qualcosa di unico e buonissimo! Vogliamo suggerirvi ricette facili e veloci a base di verdure in pastella che potrete servire in occasione di una cena con gli amici, un pranzo della domenica, una grigliata all’aperto e che tutti ameranno!

Potete servire le verdure in pastella in abbinamento a salse fatte in casa (dalla maionese, al ketchup passando per la salsa verde) e gustarle come antipasto o come stuzzichino per un aperitivo in casa.

Prepararle è semplicissimo e il segreto sta nella realizzazione della pastella: ecco tutti i segreti per una pastella che vi assicuri un fritto leggero e croccante!

Ecco allora tante ricette facili e veloci per verdure in pastella da sogno!

Fiori di zucca in pastella

Ingredienti:

- 14 fiori di zucca
- sale
- olio di semi di arachide
- 150 gr di farina 00
- 5 gr di zucchero
- 15 gr di lievito di birra
- 220 ml di acqua

Preparazione:

Preparate la pastella: in una ciotola fate sciogliere il lievito di birra in un po’ di acqua a temperatura ambiente e amalgamate bene gli ingredienti con l’aiuto di una frusta. In un’altra ciotola versate la farina, il resto dell’acqua e mescolate con la frusta così da ottenere un composto liscio e privo di grumi. Aggiungete il lievito di birra che avete precedentemente sciolto nell’acqua e mescolate bene. Unite adesso lo zucchero e continuate a mescolare per poi coprire la ciotola con della pellicola trasparente e lasciare riposare per mezz’ora a temperatura ambiente.

Adesso potete procedere con la pulizia dei fiori di zucca: private i fiori di zucca del gambo, eliminate i pistilli esterni e il bocciolo interno. In un tegame versate l’olio di semi di arachide e fatelo scaldare fino a che non avrà raggiunto la temperatura di 170°C (potete aiutarvi con un termometro da cucina). Uno per volta, immergete i fiori di zucca nella pastella e successivamente nell’olio caldo, girandoli di tanto in tanto così che risultino dorati da tutti i lati. Estraeteli dall’olio con una schiumarola e adagiateli su un foglio di carta assorbente. Condite con un pizzico di sale e servite ben caldi!

Cavolfiori in pastella

Ingredienti:

- 2 uova extra fresche grandissime AIA
- 1 cavolfiore
- parmigiano grattugiato
- farina 00
- 1 spicchio di aglio
- prezzemolo
- sale
- pepe
- 1 l di olio di semi

Preparazione:

Dopo aver pulito il cavolfiore (eliminando le foglie ed il gambo), riducetelo in fioretti che farete lessare in una pentola con abbondante acqua salata. Nel frattempo, in una ciotola sbattete le uova e unitele al parmigiano, un pizzico di pepe e sale, lo spicchio di aglio, un ciuffo di prezzemolo tritati e infine la farina. Mescolate bene così da ottenere una pastella morbida e omogenea.

Una volta pronti, scolate i fioretti di cavolfiore e metteteli in una ciotola dove li schiaccerete con una forchetta per poi versarli nella ciotola con la pastella. Mescolate bene il tutto. In un tegame fate scaldare l’olio di semi e versate uno dopo l’altro i cucchiaini di composto. Lasciate friggere fino a che le “polpettine” non saranno dorate. Scolate e adagiate su dei fogli di carta assorbente che condirete con un pizzico di sale per poi servire caldi.

Cono goloso con verdure in pastella e Dakota fritta 

La ricetta del cono goloso con verdure in pastella e Dakota fritta è facilissima da preparare per un cocktail party, un aperitivo a buffet in giardino o in terrazzo. In questa preparazione la Dakota di AIA incontra le verdure e viene resa golosissima dalla pastella che le conferisce ancora più gusto e personalità. Ecco la ricetta completa!

Zucchine in pastella

Ingredienti:

- 1 uovo
- 300 gr di zucchine
- 100 ml di latte
- 100 gr di farina 00
- olio di semi
- sale
- pepe

Preparazione:

Private le zucchine delle estremità e tagliatele in tanti bastoncini. In una ciotola mescolate la farina, il latte, l’uovo, un pizzico di sale e uno di pepe. Immergete ad uno ad uno i bastoncini di zucchine nella pastella appena ottenuta. In una padella antiaderente fate scaldare l’olio e quando sarà bollente, immergetevi le zucchine che scolerete una volta che saranno dorate. Adagiatele su dei fogli di carta assorbente e condite con un pizzico di sale prima di servire. Buon appetito!

Broccoli in  pastella

Ingredienti:

- 400 gr di broccoli
- 150 gr di farina 00
- 100 ml di acqua gasata
- olio di semi
- vino bianco
- sale
- 2 uova
- mezza bustina di lievito in polvere

Preparazione:

Dopo aver mondato i broccoli, tagliateli in  pezzetti che laverete sotto l’acqua corrente per poi farli cuocere in una pentola con abbondante acqua salata. Scolateli bene. Preparate la pastella: in una ciotola unite la farina setacciata, un uovo intero, un tuorlo, un goccio di vino bianco, l’acqua gasata e mescolate con la frusta tutti gli ingredienti. In una padella antiaderente fate scaldare l’olio e, una volta che sarà bollente, tuffatevi dentro i broccoli che avrete precedentemente immerso nella pastella, così che possano dorarsi. Una volta pronti, adagiateli su della carta assorbente e conditeli con un pizzico di sale prima di servire.

Per organizzare una festa di Halloween davvero memorabile bisogna prestare attenzione ad ogni dettaglio. Divertitevi decorando casa con candele personalizzate oppure usando delle zucche intagliate, che saranno anche ottime in versione zucche-portabottiglie. Non dimenticate di scegliere un travestimento spaventoso, ma soprattutto siate accurati nello scegliere il menù per il buffet della festa. Che festa spaventosa sarebbe senza degli orribili stuzzichini? Ecco 7 ricette facili, veloci e spaventose, tutte da copiare.

1. Wurstel mummia
Semplici e divertenti, i wurstel mummia si preparano in pochissimi minuti e non richiedono particolari abilità manuali per risultare spaventosi. Basteranno 3 ingredienti:

- Wudy AIA al ketchup
- Pasta sfoglia già pronta
- Semi di papavero

Stendete la pasta sfoglia già pronta su un tagliere e con un coltello tagliatela in striscioline di mezzo centimetro di larghezza. Con queste strisce avvolgerete i wurstel per trasformarli in piccole mummie di Halloween. I semi di papavero vi serviranno per fare gli occhietti. Cuocete in forno a 180°C per 15 minuti. Grazie ai Wudy ketchup AIA, ogni morso sarà sanguinoso.

2. Salatini della strega
Volete dare un tocco davvero horror al vostro aperitivo di Halloween? Preparate ai vostri ospiti dei grissini a forma di dita da intingere nelle salse, ne andranno tutti matti. Vi serviranno due soli ingredienti: 

- Mandorle salate
- Pasta Brisè già pronta

Stendete su un piano di lavoro la pasta brisè e tagliatela in 12 rettangoli. Lavorate ogni pezzo di pasta per fare dei cilindri irregolari ai quali darete la forma di un dito. Le mandorle saranno le unghie. Con l’aiuto di uno stuzzicadenti rendete verosimili le dita creando i segni delle falangi e qualche ruga. Mettete in forno a 180°C per 20 minuti e quando le dita saranno fredde sistematele in una ciotola piena di salsa guacamole - qui la ricetta - o di salsa piccante. L'horror è servito. 

3. Muffin salati alla zucca
Non saranno spaventosi, ma al buffet di Halloween non possono mancare dei muffin alla zucca. Per prepararli serviranno:

- 120g di farina
- 200g di purea di zucca
- 100g di gorgonzola
- 2 uova
- olio extravergine di oliva
- semi di papavero

Tagliate la zucca in pezzetti, togliete la buccia e fatela cuocere a vapore. Quando sarà cotta riducetela in purea con un minipimer. Mescolate la zucca al gorgonzola quindi inserite nel composto la farina setacciata e le due uova sbattute. Amalgamate bene il composto con l’aiuto delle fruste elettriche e aggiungete un po’ di olio EVO a filo, fino a quando il composto non sarà ben liscio.

Distribuite l’impasto negli stampini per muffin e infornate a 180°C per 20 minuti. Potete decorare i muffin con della salsa verde oppure usare dei semi di papavero per disegnare un volto spaventoso. In alternativa sistemate sui muffin alla zucca i ragni fatti con le olive.

4. Uova dell’orrore
Avreste il coraggio di mangiare un occhio grande come un uovo? Mettete alla prova i vostri ospiti servendo delle uova dell’orrore all’aperitivo di Halloween. Per prepararle vi serviranno solo 4 ingredienti.

- Uova
- Tonno
- Maionese
- Olive nere snocciolate

Mettete le uova a cuocere per farle rassodare. Nel frattempo in un frullatore, lavorate del tonno in scatola sgocciolato con un po’ di maionese. Le proporzioni sono un cucchiaio di maionese per ogni scatola media di tonno. Quando le uova saranno sode fatele raffreddare, quindi sgusciatele e tagliate via le due estremità. Da un lato vi servirà per tenere le uova in piedi, dall’altra per svuotare l’uovo. Con molta delicatezza togliete il tuorlo sodo che andrà aggiunto all’impasto di tonno e maionese. Aggiungete un cucchiaino di maionese per ogni 3 tuorli di uovo. Quando la crema sarà ben liscia usatela per imbottire le uova. Decorate con le olive nere snocciolate ed ecco a voi le uova di Halloween.

5. Ragni al piatto
Visto che avete comprato delle olive per decorare le uova perché non usarle per spargere su tutti i piatti degli orribili ragni? Per questa ricetta vi serviranno

- Olive nere snocciolate
- Olive verdi o di Gaeta snocciolate
- Spaghetti integrali

Spezzettate qualche spaghetto integrale e fatelo cuocere per pochi minuti in un pentolino di acqua bollente. La pasta dovrà solo incurvarsi leggermente ed è importante che resti rigida. Snocciolate le olive di Gaeta e tagliatele a metà, dovrete infilarle nelle olive nere snocciolate per simulare la testa del ragno. Infilate gli spaghetti molto al dente per fare le zampe e sistemate i ragni sulle varie portate.

6. Scope della strega

Una ricetta che non è una ricetta ma che vi permetterà di dare un tocco di classe alla tavola: le scope della strega si preparano in un attimo. Vi serviranno:

- Salatini in bastoncino
- Erba cipollina fresca

Spezzettate qualche salatino per fare la saggina della scopa. Con l’aiuto dell’erba cipollina legherete il tutto per ottenere una piccola scopa deliziosa. Sistemate questi salatini sulla tavola, accanto ai piatti oppure in un bicchiere. Con queste scope i vostri invitati potranno assaggiare le salse in tavola.

7. Teschi di cruditè
Tra gli invitati alle feste c’è sempre qualcuno a dieta oppure qualche vegano o vegetariano. Create un aperitivo di Halloween anche per loro, ve ne saranno grati. Vi serviranno:

- Carote
- Sedano
- Peperoni rossi, gialli e verdi 
- Finocchi

Mondate le carote, i finocchi e il sedano per servirli come cruditè. Teneteli in frigorifero in acqua ghiacciata fino al momento di servire. Lavate i peperoni esternamente quindi tagliate via l’estremità con il picciolo e svuotate il peperone eliminando i semi e le parti bianche facendo attenzione a non rompere l’ortaggio. Con un coltellino incidete i peperoni come fossero le zucche di halloween, facendo i buchi degli occhi e della bocca.  Avrete così dei contenitori mostruosi per le vostre cruditè. 

Per il party di Halloween, non dimenticate anche qualche dolcetto. Una torta di zucca senza burro, sarebbe perfetta per l'occasione!