La festa di Halloween si avvicina e bisogna farsi trovare pronti anche a tavola. E cosa c’è di meglio che stupire grandi e bambini con dolci da paura, ma facili da realizzare? Che siano per il tradizionale dolcetto o scherzetto o per chiudere una cena in famiglia o con gli amici, ecco le ricette di Halloween per preparare i dolci migliori in vista del 31 ottobre.

Ecco le 5 ricette dolci per Halloween!

Le mele caramellate                                                                                            

Ingredienti per 4 persone

- 4 mele rosse
- 20 gr di granella di nocciole
- 20 gr di granella di pistacchio
- 25 ml di panna per dolci
- 100 gr di zucchero
- 20 ml d'acqua

Preparazione

Infilate in ciascuna mela uno spiedino di legno. Su due piatti allargate la granella di nocciola e quella di pistacchi. Fate caramellare lo zucchero in un pentolino, aggiungendolo un cucchiaio alla volta e lasciandolo sciogliere a fuoco molto basso con un cucchiaio d'acqua.
In un altro pentolino intiepidite la panna spegnendo la fiamma prima che raggiunga l’ebollizione. Incorporate il caramello e la panna tiepida mescolando fino ad ottenere una crema omogenea. Quindi immergetevi le mele facendole ruotare con il bastoncino e lasciando che la copertura solidifichi. Fate poi rotolare le mele nella granella di nocciola e di pistacchio, lasciandole asciugare successivamente su un foglio di carta da forno. Una volta asciutte, le mele caramellate sono pronte da gustare.

La torta di zucca

La zucca è indubbiamente la protagonista principale nella tradizione della festa di Halloween, sia da sola che come ingrediente per nuove ricette. Si può intagliare in modo da ottenere la classica Jack o’ lantern, può essere farcita a piacimento o utilizzata per preparare una deliziosa torta di zucca.

Teschi di meringa

Ingredienti per 30 pezzi

- Albumi di 2 Uova Fresche Allevate a Terra Aia
- 100 grammi di zucchero a velo
- Mezza bustina di vanillina
- Sale quanto basta

Preparazione

Separate i tuorli dagli albumi e versate questi ultimi in una planetaria. Aggiustate con un pizzico di sale. Montate gli albumi a neve. Incorporate lo zucchero a velo un cucchiaio alla volta e la vanillina. Mescolate tutti gli ingredienti delicatamente.
Versate il composto in una tasca da pasticcere che abbia una bocchetta media e liscia. Foderate una teglia con carta da forno dove formerete i teschi. Infornate cuocendo a 90 gradi per due minuti circa. Spegnete il forno, tenetelo socchiuso e lasciate raffreddare per altre due ore.

Meringhe fantasmini

Oltre a elaborazioni più complesse da inserire tra primi piatti e secondi nel menu di Halloween, ci sono tante altre ricette facili e veloci con cui stupire allo stesso modo i propri ospiti. E, senza dubbio, fanno parte di questa categoria i dolcetti di Halloween come le cake pops, i biscotti e molto altro. Una soluzione decisamente originale sono, ad esempio, i fantasmini di meringhe. Ecco la ricetta.

Le mummie di sfoglia

Ingredienti per 16 pezzi

- 460 gr di pasta sfoglia
- 16 nocciole
- 180 gr di confettura di ciliegie
- 2 tuorli di uova Aia

Preparazione

Ricavate dalla pasta sfoglia 16 rettangoli e una quarantina di striscioline da usare come decorazione delle mummie. Sbattete leggermente i tuorli e intingetevi un pennello. Quindi spennellate il perimetro dei rettangoli di pasta sfoglia.
Adagiate la confettura di ciliegie sulla parte sinistra del rettangolo e ripiegatene delicatamente i lembi in modo da formare un fagottino di cui sigillerete i bordi con una leggera pressione delle dita. Dopo, spennellate con l’uovo la superficie del rotolino così ottenuto.
Prendete le striscioline e arrotolatele intorno al fagottino in modo da dare forma alle mummie. Lasciate una fessura appena al di sotto del primo giro in modo da avere lo spazio per mettere gli occhietti. Proseguite poi ad arrotolare il fagottino in maniera incrociata per un effetto più realistico. Quindi spennellate nuovamente con l’uovo.
Tagliate le nocciole a metà e posizionatele nelle fessure delle bende a mo’ di occhi, esercitando una leggera pressione per fissarli nella sfoglia. Infine, infornate cuocendo per 30 minuti a 180°C.

Halloween è arrivato e se avete organizzato una cena in casa con gli amici, noi vi suggeriamo il menu completo per deliziare davvero tutti! Dopo aver scelto il vestito più spaventoso, intagliato le zucche (o le verdure che più preferite), apparecchiato la tavola (il nero quest’anno va molto di moda!) e decorato la casa con candele suggestive è arrivato il momento di pensare al menu completo per la serata di Halloween. Dall’antipasto al dolce, passando per primi e secondi piatti davvero gustosi, ecco il menu completo per la serata di Halloween!  

Halloween, il menu completo: antipasto

Date inizio alla vostra cena di Halloween con un antipasto gustoso a base di ricette a tema sfiziosissime! Potete servire in tavola dei simpaticissimi wurtsel mummia che dipingeranno il sorriso sulle labbra dei vostri ospiti e li conquisteranno al primo assaggio! La ricetta è semplicissima e vi occorreranno solo due ingredienti: 2 confezioni di wurstel Wudy Ketchup AIA e una confezione di pasta sfoglia pronta. Servite anche delle sfiziosissime uova ripiene di tonno, maionese, yogurt greco e olive…una vera bontà! Per concludere in bellezza il vostro antipasto, deliziate i vostri ospiti con una torta salata con zucca e speck: delicata e facile da preparare. Ecco la ricetta completa!  

Halloween, il menu completo: primi piatti

Pensate poi alla prima portata. Il nostro consiglio è quello di puntare sull’originalità e cucinare per i vostri ospiti una pasta con fichi e pancetta davvero squisita! Si tratta di una ricetta davvero facile da preparare che darà un tocco gourmet alla vostra tavola di Halloween: ecco la ricetta completa! Se volete invece puntare su sapori tradizionali e ingredienti di stagione, deliziate i vostri ospiti con una deliziosa zuppa di zucca con bacon… una vera prelibatezza che conquisterà davvero tutti gli ospiti della vostra cena di Halloween!

Halloween, il menu completo: seconde portate

Come seconda portata potete optare per dei delicatissimi bocconcini di pollo e zucca, semplici e davvero veloci da preparare! Per cucinare i bocconcini di pollo e zucca dovrete infatti armarvi di una confezione di petto di pollo AIA, una zucca, aglio, prezzemolo, un dado vegetale, olio EVO, sale, pepe e seguire questa ricetta! Un’alternativa altrettanto gustosa? Il pollo con lamponi, una preparazione ugualmente delicata che vi farà fare un figurone con tutti i vostri ospiti alla cena di Halloween!

Halloween, il menu completo: dessert

Infine, stupite i vostri ospiti con un dessert di Halloween da leccarsi i baffi! Potete servire dei buonissimi soufflè di cioccolato dal cuore caldo e morbidissimo o delle simpatiche meringhe fantasmini che vi conquisteranno al primo assaggio!

Dalla storia al significato, passando per la tradizione della zucca e del “dolcetto o scherzetto”, la festa di Halloween è ricca di curiosità e aneddoti che risalgono a riti pagani e culture lontane nel tempo, sopravvissute nel corso degli anni e tramandate di generazione in generazione fino ai giorni nostri.

Ma molti dei riti della notte del 31 ottobre si celebrano, ormai, senza conoscere ciò che davvero si cela dietro la tradizione: ecco allora tutto quello che non sapete sulla festa di Halloween.

Halloween: significato e storia

Per risalire all’origine della festa di Halloween bisogna tornare molto indietro nella storia. Il parente più antico di questa tradizione sarebbe infatti, secondo alcuni storici, la festa di Samhain, un’antica celebrazione celtica risalente al VI secolo a.C. Si trattava di una ricorrenza pagana che sarebbe stata assorbita in seguito dal cattolicesimo e protestantesimo e si sarebbe diffusa in America attraverso gli immigrati scozzesi e irlandesi durante la metà dell’Ottocento. A conforto di questa versione, ci sarebbe l’etimologia, anch’essa di derivazione anglosassone: Halloween starebbe, infatti, per “All Hallows Even”, versione arcaica di All Saints, ovvero Ognissanti in Italia e in inglese Halloween, appunto, frutto della contrazione diffusasi nel diciottesimo secolo.

Perché la zucca è il simbolo di Halloween

La zucca è da sempre considerata il simbolo principale di Halloween, ma la tradizionale Jack o’ Lantern sarebbe stata realizzata con una rapa, almeno inizialmente. Le sue origini, infatti, risalgono a una vecchia storia irlandese su un uomo di nome Stingy Jack che, secondo il folklore, tentò più volte di truffare il diavolo. Quando Stingy Jack morì, però, a causa delle sue malefatte in vita, fu condannato a vagare sulla terra per l’eternità con un solo tizzone ardente, attorno al quale intagliò una rapa a mo’ di lanterna per farsi luce nell’oscurità. Divenne così Jack of the Lantern o Jack o’ Lantern. La zucca, quindi, sarebbe solo un’evoluzione successiva. Ciò che è sopravvissuto nel tempo è, invece, la tradizione di intagliare facce spaventose nella zucca, allo scopo di spaventare e tenere lontani Stingy Jack e gli altri spiriti dei morti che vagano sulla terra.

Perché si dice “dolcetto o scherzetto”

La pratica del “dolcetto o scherzetto”, di cui esistono diverse tracce già dal Medioevo, era conosciuta in origine come “guising”: adulti e bambini poveri andavano in giro in maschera chiedendo cibo e denaro in cambio di canzoni o preghiere. Sono stati gli irlandesi a portare la tradizione del “dolcetto o scherzetto”, così come la conosciamo oggi, in America all’inizio del Ventesimo secolo. Da allora la pratica si è diffusa divenendo molto popolare. Durante la seconda Guerra Mondiale subì un arresto a causa del razionamento dello zucchero, salvo poi tornare in auge dopo il 1947, una volta abolite le limitazioni.

Curiosità sulla festa di Halloween

Al di là delle pratiche più famose, ci sono tante altre piccole curiosità che riguardano la festa di Halloween. Ad esempio, pochi sanno che esiste una vera e propria fobia per questa festa, clinicamente diagnosticata. Si tratta della “Samhainofobia”, dal nome dell’antica celebrazione celtica, spesso associata ad altre paure, come quella per i fantasmi o per il buio.

La notte del 31 ottobre è, inoltre, ricca di simbologie legate ai concetti di vita e morte. A tal proposito, secondo il folklore americano, basterebbero delle mele per scoprire quanto a lungo si vivrà. È sufficiente sbucciarne una senza interrompersi, alla vigilia di Halloween. Più lunga sarà la striscia ricavata, maggiore sarà l’aspettativa di vita. C’è, infine, una curiosità che riguarda la luna. Nell’immaginario collettivo è sempre piena nella notte di Halloween. In realtà, si tratta di un fenomeno molto raro. La luna, infatti, sarà di nuovo piena nella notte del 31 ottobre solo nel 2020.

Halloween 2015 è praticamente alle porte e voi, tra il lavoro, gli studi o la famiglia, non avete ancora avuto il tempo necessario per pensare ai costumi o al trucco da sfoggiare al party della notte delle streghe? Nessun problema, c'è una soluzione!  Forse avete impiegato troppo tempo ad intagliare le zucche e decorare casa con le candele o al scegliere il menù per la cena di Halloween al punto da trascurare l’aspetto più importante: il vostro travestimento di Halloween! Non è troppo tardi, seguendo 3 trucchi potete rimediare velocemente, a costo praticamente zero, con la certezza di incarnare lo spirito tenebroso della notte del 31 ottobre.

Qui troverete gli spunti ideali per un costume di Halloween last minute davvero da “paura” che terrorizzerà i vostri amici!
Lasciatevi ispirare  dalle nostre idee per un Halloween last minute: sono semplici e veloci da realizzare a casa, anche proprio poche ore prima della festa. Prendete spunto da questi costumi e magari personalizzateli come più vi piace per sentirvi spaventosi alla vostra festa di Halloween.

Ecco 3 idee velocissime per il costume di Halloween last minute!

1. Costumi di Halloween last minute: Fantasma
La festa di Halloween, tra le altre cose, rappresenta la celebrazione delle anime defunte che per una notte tornano sulla terra per passare alcune ore con i propri cari. Trascurando il fatto che questa idea stramba ci fa rabbrividire, in una festa di Halloween che si rispetti non possono certo mancare i fantasmi e gli spettri che ricordano proprio quest’antica tradizione! Ecco perché travestirsi da fantasma è un'idea geniale ed anche un travestimento semplicissimo! Vi serviranno: 

- 1 lenzuolo bianco a una piazza
- 3 mollette per stendere i panni
- 1 forbice
- 1 matita nera da trucco
- Ago
- Filo

Procuratevi un lenzuolo bianco che potete sacrificare, mettetevelo sulla testa, sistematelo bene in modo che sia ben centrato, quindi con l'aiuto delle mollette per i panni pizzicate il lenzuolo nei tre punti in cui dovrete tagliarlo per fare occhi e bocca. Fate prima dei fori piccoli e allargateli con una forbice fino ad ottenere la larghezza necessaria. Il costume da fantasma è quasi pronto. 
Per evitare che il lenzuolo vi scivoli via ad ogni passo, date un paio di punti con ago e filo e cucite i due lembi sotto le braccia per avere due maniche. Non vi resta che truccarvi gli occhi e la bocca con una matita nera e la maschera è fatta!
Se siete invitati ad una festa in casa, non presentatevi a mani vuote! Preparate delle meringhe fantasmini e sarete abbinati al vostro dolce, oltre che ospiti graditi. 

2. Costumi di Halloween last minute: Scheletro
Il travestimento da scheletro è uno dei più popolari per Halloween, un'idea perfetta per il travestimento dei bambini e anche per gli adulti che vogliono puntare sul classico. Avete bisogno di: 

- 1 maglietta nera a maniche lunghe
- 1 paio di leggings neri o pantaloni neri aderenti
- 1 rotolo di carta adesiva bianca
- 1 forbice
- 1 matita da disegno
- Cerone
- 1 matita nera da trucco

Per questo travestimento potete usare dei capi che usate abitualmente, perché non rischiano di rovinarsi.  La carta adesiva bianca è quella che si usa di solito per foderare i quaderni o ricoprire le mensole. Vi servirà per fare le ossa. Ecco come procedere: 

Sul retro della carta disegnate con una matita la forma delle ossa. Usate una foto di un costume di Halloween per prendere spunto, ma se non siete bravi a disegnare potete stampare il disegno da Internet per poi ricalcarlo sulla carta adesiva. Considerate la lunghezza di ogni singolo osso, in base alla vostra altezza. Quindi ritagliate tutte le ossa disegnate, indossate la maglia e i pantaloni neri e incollatele gli adesivi uno alla volta cercando di essere precisi. 

Per rendere perfetto il vostro travestimento non può mancare il trucco al viso: stendete del cerone su tutto il volto e poi, con una matita nera, truccatevi intorno agli occhi. Non dimenticate di sfumare del nero anche sotto gli zigomi, in modo da sembrare... scheletrici. Se invece preferite qualcosa di meno impegnativo, potete comprarvi una maschera da teschio e indossarla, senza stressarvi con il trucco. Anche in questo caso, non presentatevi a mani vuote. Potreste intagliare una piccola zucca e riempirla di caramelle o dolcetti vari. 

3. Costumi di Halloween last minute: Morticia Addams
In commercio esistono costumi già pronti, ma realizzare in casa questa maschera è semplicissimo. Vi serviranno: 

- una gonna in velluto nero leggermente svasata sul fondo
- una maglietta di pizzo nero scollata con le maniche lunghe
- scarpe appuntite nere
- un grosso medaglione 

Usate della cipria bianca senza, però, che diventi un cerone (per ottenere un effetto pallore e non effetto morte!), del mascara nero e un ombretto violaceo per gli occhi. Un rossetto nero completerà l’opera! Se avete già i capelli neri e lunghi sarete perfette, altrimenti procuratevi una parrucca economica in uno dei tanti negozi di travestimenti. Se siete invitati ad una festa in casa, non dimenticate di portare qualche stuzzichino ai padroni di casa. Con questo travestimento l'ideale sono le dita di strega, facilissime da fare e molto coreografiche.

Dopo aver decorato la casa con pipistrelli, ragni, ragnatele e fantasmi vari, così come necessario per rendere la giusta atmosfera di Halloween, potete occuparvi della cena di Halloween!

Quale altra occasione come quella della festa di Halloween per sbizzarrirsi in cucina, preparando piatti particolari e letteralmente "da paura" per i vostri amici e familiari?

L’elemento predominante per le ricette di halloween è la zucca, o in alternativa qualsiasi cosa che richiami l’arancione, colore simbolo di questa festività.
Per le ricette con la zucca avete una sfilza di possibilità: dagli antipasti ai dolci. Provate ad esempio le polpette di zucca e tacchino o un gustoso risotto zucca e Dakota. Se siete in vena di piatti più elaborati e scenografici cimentatevi nella preparazione della zucca ripiena al forno e concludete il vostro pasto servendo una torta di zucca senza burro!

Vediamo ora quattro ricette che potete proporre ai vostri amici per la cena di Halloween.

Cena di Halloween: Frittelle di zucca
Accogliete subito i vostri ospiti con degli ottimi antipasti a tema, come ad esempio queste semplici e appetitose frittelle di zucca! Ecco di cosa avete bisogno per prepararle.

Ingredienti:
- 300g zucca già cotta
- 1 amaretto
- 50g di parmigiano
- 50g di farina bianca
- 1 rosso d'uovo
- olio di semi

Preparazione:
Mettete la zucca cotta a vapore in una terrina con l'uovo, l'amaretto, la farina e il parmigiano. Amalgamate bene il tutto, formando delle palline che poi appiattirete con le mani. Adagiatele piano piano nell'olio bollente: friggete da tutte e due le parti e servitele ben calde.

Cena di Halloween: Risotto stregato
Un primo importante come il risotto, non può mancare nel menù di una cena d'autunno. Se l'occasione è una festa di Halloween avrete bisogno di risotto stregato da leccarsi i baffi. Ecco gli ingredienti necessari: 

- 400g di riso
- 400g di polpa di zucca
- 150g di burro
- 100g di parmigiano reggiano grattugiato
- cipolla
- sale e pepe

Preparazione:
Mettete in una casseruola la cipolla tritata finemente con la metà del burro, poi aggiungete la zucca tagliata a piccoli dadini, versate un po’ di brodo, salate e pepate, lasciando cuocere a fuoco basso per 10 minuti circa. Versate il riso e portate a cottura aggiungendo gradualmente il brodo bollente.  Quando il risotto è cotto, unite il burro rimasto, il prezzemolo e il parmigiano per la mantecatura finale.

Cena di Halloween: fiori di zucca ripieni
Per un secondo piatto davvero a tema Halloween, e allo stesso tempo golosissimo preparate i fiori di zucca ripieni!

Preparazione:
prendete dei fiori di zucca, privateli del pistillo interno. Inserite al suo posto mezzo Wudy Ketchup AIA. Potete cuocere i fiori di zucca al forno, oppure fare una pastella con farina e acqua e immergerli in olio bollente.  Con un cucchiaio sollevateli delicatamente e friggeteli in olio bollente.
Fateli poi asciugare su carta assorbente e portateli subito in tavola!

Cena di Halloween: Mele caramellate

Per concludere la vostra cena di Halloween non c'è niente di meglio che stregare i vostri ospiti con questo dolce spaventosamente buono!

Preparazione:
Lavate le mele, asciugatele bene e togliete il picciolo. Infilzate ogni mela con un robusto stecco di legno per spiedini e tenetele da parte. Ora iniziate a preparare il caramello: mettete in un piccolo tegame, piuttosto stretto e dal fondo spesso, 200 ml di acqua tiepida e lo zucchero. Fate sciogliere a fuoco basso lo zucchero e unite il miele.
Aggiungete il colorante allo sciroppo bollente, la cannella e i chiodi di garofano. Mescolate e lasciate bollire a fuoco moderato, fino a che la temperatura sarà arrivata a 150 gradi.
Togliete il pentolino dal fuoco, eliminate i chiodi di garofano e inclinatelo leggermente; quindi immergete nel caramello le mele ad una ad una e, roteandole, ricopritele di uno strato sottile di caramello.
Non appena le mele stregate caramellate saranno fredde (per non rischiare di bruciarvi col caramello) servitele immediatamente!