La festa di Halloween si avvicina: nella notte del 31 ottobre, non c’è nulla di meglio che celebrare Halloween anche a tavola, con ricette salate per tutti i gusti, all’insegna del sapore ma senza rinunciare a un tocco di tradizione.

Ecco allora 5 ricette salate, da cucinare al forno, per festeggiare al meglio la notte delle streghe!
 

1. Dita salate da strega di Halloween

Ingredienti

- 400 gr farina integrale
- 250 gr di burro
- 4 tuorli d’uovo
- 10 grammi di mandorle pelate
- Sale

Preparazione

Disponete la farina su un piano e fate un buco al centro dove metterete i tuorli, due cucchiaini di sale e il burro freddo tagliato a pezzetti.
Impastate tutto insieme, poi formate una sfera e avvolgetela in un foglio di carta da forno. Mettete a riposare la pasta in frigorifero per 30 minuti.
Trascorso il tempo necessario, riprendete e ammorbidite l’impasto.
Tagliatelo a pezzi e, dopo aver infarinato il tavolo da lavoro, allungate ogni pezzo in modo da ottenere forme simili ai dei salsicciotti.
Tagliate ciascuno di questi in 2 o 3 filoncini più piccoli per creare le dita della strega.
Incideteli leggermente per formare le falangi e aggiungete le mandorle che faranno da unghie.
Infornate e fate cuocere a 200°C per circa 12 minuti.
Servite le dita salate da strega accompagnandole con salse a piacere.

2. Zucca ripiena al forno

La zucca è l’ingrediente più tipico della festa di Halloween. Che venga utilizzata per i primi piatti o lavorata da sola, la zucca si presta a innumerevoli ricette alimentate dalla fantasia di ciascuno. Un secondo piatto che vi farà fare un figurone è la zucca ripiena al forno, da farcire con la salsiccia di tacchino: ecco QUI come prepararla.

3. Lasagne con la zucca

Ingredienti

- 70 ml di brodo vegetale
- 800 gr di polpa di zucca
- 2 rametti di rosmarino
- 1 spicchio d’aglio
- Olio extra vergine di oliva q.b.
- 300 ml di latte
- Noce moscata q.b.
- 35 gr di burro
- 35 gr di farina 00
- 30 gr di olio
- 350 gr di lasagne all’uovo
- 150 gr di provola
- 30 gr di parmigiano
- Sale e pepe

Preparazione

Cominciate preparando il brodo vegetale o il brodo di pollo (la ricetta QUI).
Tagliate e pulite la zucca privandola dei semi e dei filamenti interni, poi ricavate dei cubetti dalla polpa.
Sciacquate il rosmarino, tamponatelo e tritatelo finemente insieme allo spicchio d’aglio.
Mettete in padella questo soffritto con un filo d’olio extra vergine di oliva e lasciate dorare.
Abbassate il fuoco e aggiungete il brodo perché il soffritto non bruci.
Unite i dadini di zucca e alzate la fiamma per farla saltare, mescolando di tanto in tanto.
Aggiungete sale e pepe e un altro mestolo di brodo quando la zucca sarà ben rosolata. Abbassate la fiamma, coprite con un coperchio e lasciate cuocere per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto e aggiungendo brodo al bisogno.

Ora preparate la besciamella mentre la zucca cuoce: scaldate il latte in un pentolino e insaporite con la noce moscata; fate sciogliere il burro in un altro pentolino, spegnete il fuoco quando sarà sciolto e aggiungete la farina a pioggia frustando energicamente per evitare grumi. Rimettete sul fuoco e unite il latte, mescolate bene e lasciate addensare per 10 minuti.

Prendete una pirofila 20x30 e componete gli ingredienti per formare la vostra lasagna.
Mettete uno strato di besciamella, poi uno di pasta fino a riempire tutta la superficie.
Disponete un nuovo strato di besciamella, poi dadini di zucca e provola e poi ancora uno strato di lasagne e besciamella.
Proseguite con gli strati fino ad esaurimento degli ingredienti, terminando con uno strato di besciamella, zucca e Parmigiano grattugiato.
Infornate e cuocete a 180°C per 30 minuti.

4. Würstel mummia

Come avete letto, non sono solo i dolci di Halloween a recitare il ruolo da protagonisti nella notte del 31 ottobre. Ci sono anche tante altre ricette, in questo caso salate, che possono dare un tocco di fantasia e originalità alle vostre cene o aperitivi con gli amici.
Un esempio? I würstel mummia! Leggete la ricetta di questo snack a tema Halloween.

5. Fantasmini di patate

Ingredienti

- 3 tuorli di Uova Fresche Bio Vita AIA
- 2 kg di patate a pasta bianca
- 200 ml di latte intero
- 120 gr di burro
- Semi di cumino nero q.b.
- Sale e pepe

Preparazione

Tagliate e sbucciate le patate in quattro parti.
Mettetele in padella coprendole a filo d’acqua e salatele bene.
Fate cuocere per 15 minuti con un coperchio fino a quando saranno tenere.
Scaldate il latte con il burro in un pentolino finché quest’ultimo non sarà fuso e poi tenete in caldo, coperto.
Scolate le patate e formate un purè con lo schiacciapatate.
Incorporate latte e burro, i tuorli, sale e pepe, poi stendete circa un terzo del purè in una teglia imburrata in precedenza.
Formate ora piccole sagome di fantasmi con una sacca da pasticcere.
Utilizzate i semi di cumino per fare gli occhi.
Infornate il tutto e cuocete a 200°C fino a quando le sommità dei fantasmini saranno dorate. 

Se Halloween quest’anno vi ha colto alla sprovvista e vi ritrovate ad organizzare una cena o un party all’ultimo minuto, non temete! Siamo pronti a darvi tanti suggerimenti per allestire una festa di Halloween last minute! Tutto quello che vi serve è una manciata di idee originali, semplici da realizzare, ma soprattutto veloci e a costo quasi zero! Per prima cosa pensate a decorare la vostra casa e renderla il luogo ideale per un party spaventoso in pochissimo tempo!

Intagliare le zucche è ovviamente un lavoro impegnativo: cimentatevi solo se pensate di avere tempo a sufficienza. Se invece siete “con l’acqua alla gola” potreste eseguire la stessa operazione con delle mele rosse, molto più semplici da intagliare, ma in grado di rendere l’atmosfera altrettanto magica.

Oltre alle mele intagliate lasciatevi ispirare da queste idee per illuminare il vostro party last minute! Se opterete per un Halloween classico, che si richiama alla tradizione, puntate su colori autunnali come l'arancione, il giallo, il rosso, il marrone e usate questi accorgimenti anche per decorare e apparecchiare la tavola.

Se invece state pensando a una casa spiritata o a una festa più cinematografica, puntate sul nero e su un’atmosfera più spettrale!

Inoltre, se non avete tempo nemmeno per pensare al costume né, tanto meno, per realizzarne uno complicato, potete ispirarvi a queste idee di costumi last minute per un travestimento di Halloween veloce e low cost!

Ora non vi resta che pensare al menù di Halloween. Servite nella penombra, creata con le luci soffuse delle candele, un aperitivo a tema, accompagnato da bibite e cocktail alcolici e analcolici..

Rendeteli più terrificanti, colorandoli con coloranti naturali (verde, rosso e nero) che richiamino veleni e sangue! Servite, per esempio, succo di mele con caramelle gommose a forma di vermetti. Avvolgete le vostre bottiglie con garze mediche, sulle quali scriverete “veleno”. Non fate mancare alla tavola del buffet i semi tostati di zucca… uno tira l’altro!

La cena ha preso il via e ora siete pronti a servire i piatti che avete improvvisato e che faranno impazzire i vostri ospiti. Ovviamente protagonista indiscussa sarà la zucca, con tutte le sue sfiziose ricette.

Portate allora in tavola il piatto forte: il risotto alla zucca e Dakota. Ora che avete stregato completamente i vostri ospiti potete servire queste ottime polpette di zucca e tacchino. La mancanza di tempo non deve scoraggiarvi, provate ugualmente a cucinare dolcetti semplici e veloci per far davvero felici tutti i vostri invitati: queste meringhe fantasma sono l’ideale!

Tenebrosa, misteriosa, spettrale, magica: è la festa di Halloween, una delle più amate dai bambini, seconda solo al Carnevale.

Nonostante la si creda una festa importata dagli Stati Uniti, Halloween ha in realtà origini europee, più precisamente celtiche.

Per i Celti, Halloween era l'occasione per salutare l’arrivo dell’inverno. Secondo le antiche leggende legate a questa celebrazione, durante la notte di Halloween - ovvero la notte di fine estate - le barriere tra il mondo dei vivi e quello degli spiriti si assottiglierebbero, tanto da permettere a questi ultimi di tornare sulla terra. Da qui deriva l’aspetto tenebroso e inquietante, anche se sempre scherzoso, dei festeggiamenti di Halloween.

Oggi questa festa è una sorta di irriverente carnevale macabro, i cui ingredienti principali sono maschere spaventose, luoghi paurosi, case abbandonate e diroccate, colori scuri e rumori sinistri.

Per celebrare questa festa non c’è niente di più divertente che organizzare un party “da paura” a casa e invitare gli amici, ovviamente mascherati!

Per fare in modo che questa festa sia davvero perfetta, vogliamo darvi alcuni suggerimenti che renderanno la vostra notte delle streghe indimenticabile!

- Per allestire una festa di Halloween come si deve e creare la giusta atmosfera da notte di streghe, zombie e vampiri, dovete liberarvi (per il momento!) di tutti gli oggetti e accessori colorati, per sostituirli con altri dai colori scuri o neutri.

- Mettete in mostra gli oggetti “vintage” che avete in casa, le sedie vecchie un po’ malandate, i candelabri appariscenti e tutti quegli oggetti che creano l’atmosfera ideale. Anche una semplice scopa di saggina appoggiata in un angolo o una vecchia lanterna, saranno di grande effetto.

- Invece di usare luci forti, usate luci fioche: ad esempio abat-jour coperte da veli più o meno scuri (facendo attenzione a non bruciarli!) o candele a tema posizionate in punti strategici della casa.
Le luci soffuse infatti avranno più effetto se posizionate negli angoli delle stanze.

- Decorate le stanze con vasi (meglio se trasparenti o di colori scuri) riempiti di rami secchi, fiori secchi o recisi. Una rosa rossa appassita e secca crea l’atmosfera lugubre da Halloween alla perfezione!
Le finestre possono essere decorate con ragnatele disegnate o sagome di corvi o pipistrelli ritagliati da cartoncini neri, che da fuori, con la stanza illuminata, creeranno un effetto davvero spaventoso.

- Per rendere ancora meglio l'atmosfera di un castello abbandonato potete appendere delle ragnatele finte (ma molto realistiche). Sistematele nei punti più strategici della casa in modo che i vostri ospiti spostandosi da una stanza all'altra vi rimangano impigliati. 
Per fare delle ragnatele finte a casa potete usare dei veli di tulle bianchi e bucarli o stracciarli fino ad ottenere l’effetto ragnatela!

- Un altro elemento molto importante nell’organizzare una festa di Halloween è la zucca intagliata. La potete usare come elemento meramente decorativo da mettere in ingresso o davanti alle finestre, oppure usarla come fonte di luce fioca sistemando, dentro all'ortaggio svuotato, qualche lumino. 

- Se volete essere padroni di casa perfetti non dimenticatevi di allestire un buffet per l’aperitivo e di decorare la tavola a tema Halloween come si conviene, usando anche una zucca come portabottiglie.

- Da non sottovalutare poi è la scelta del sottofondo musicale. Scegliete dei brani di musica dark, oppure usate dei cd con suoni d'ambiente che riproducano un temporale o una giornata molto ventosa. L'ideale sarebbe anche non far capire da dove la musica proviene! Nascondete le casse in posti poco visibili, così da stupire gli ospiti quando partiranno le prime note.

- Infine i costumi! Assicuratevi che i vostri invitati arrivino mascherati. Date loro qualche suggerimento: per quelli che amano di più le tradizioni proponete vestiti classici, ottocenteschi (camicie bianche con fronzoli e maniche larghe, pizzi, gonne e corsetti ricamati). Per quelli che invece sono più propensi al fantasy o all’horror, la scelta potrebbe ricadere su famosi personaggi di film o romanzi (Frankenstein, Famiglia Addams ecc…), oppure semplici figure spaventose come vampiri, zombie e lupi mannari.