La festa di Halloween, di origine anglosassone, conosciuta anche come la notte delle streghe, è la più spaventosa di tutte.

Tra streghe, pipistrelli e fantasmi ogni idea è buona per creare un clima lugubre. Per dare un tocco davvero british a questa festa non c’è niente di meglio che intagliare una o più zucche e trasformale nelle tradizionali luminarie da mettere davanti alla porta di casa o da affiancare alle candele personalizzate per decorare la tavola del buffet di Halloween. 

Per intagliare la perfetta zucca di Halloween è meglio scegliere un ortaggio di media-piccola grandezza che vi faciliterà il compito. Un coltello appuntito e resistente vi aiuterà ad ottenere una splendida zucca.

Con l’aiuto di una matita disegnate sulla zucca l’area entro la quale avete deciso di intagliare il volto spaventoso e allo stesso modo disegnate un coperchio sulla zucca attorno al picciolo.

Quando sarete pronti iniziate ad intagliare la vostra zucca cominciate a incidere la testa della zucca, seguendo i segni fatti. Dovrete tagliare via il coperchio facendo attenzione a non romperlo.

Da questa apertura dovete cominciare a svuotare la zucca. Potete usare un cucchiaio con il quale raschiare via la polpa dell’ortaggio. Dovete lasciare uno spessore di circa 3 cm.

Ovviamente la polpa non va assolutamente buttata! Potete preparare tantissime ricette, come delle polpette di tacchino, oppure se volete fare un dolce c'è anche la torta alla zucca, ottima dalla colazione alla merenda. Con i semini della zucca - ben lavati e privati dei filamenti - potete ottenere uno snack salutare e croccante. Vi basterà farli tostare in forno o in padella. 

Dopo aver svuotato la vostra zucca lasciatela asciugare per circa 8 ore. Trascorsa una nottata potete cominciare ad incidere il volto. Per evitare di fare errori grossolani potete seguire il disegno fatto sulla zucca, oppure realizzare una sorta di stencil di carta da seguire per avere le giuste proporzioni di occhi, naso e bocca.

Ovviamente sarà più semplice intagliare il volto della zucca usando dei triangoli o comunque delle forme regolari anziché tonde, ma se siete dei professionisti sfogate pure la vostra fantasia.

Per cominciare fate un buco con un cacciavite quindi passate ad un coltello da intaglio o un piccolo trapano per lavori di fai da te. Quando avrete terminato l’intaglio e sarete soddisfatti inserite nella zucca una candela o qualche lumino. Sistemate la vostra zucca sulla porta di casa, o davanti alle finestre per dare al vostro party di Halloween un aspetto davvero lugubre come vuole la tradizione. 

Sistematela come centro tavola, circondata dagli snack a tema che avrete preparato e l'atmosfera sarà perfetta.

Se l'operazione dell'intaglio della zucca dovesse risultare troppo complessa o lunga, non disperate! Una zucca svuotata può diventare un originale porta bottiglie. 

La zucca di Halloween comincerà a marcire dopo circa una settimana, ma per prolungare la sua durata spruzzatela con acqua e candeggina in parti uguali dopo averla svuotata della polpa. 

Per organizzare una festa di Halloween davvero memorabile bisogna prestare attenzione ad ogni dettaglio. Divertitevi decorando casa con candele personalizzate oppure usando delle zucche intagliate, che saranno anche ottime in versione zucche-portabottiglie. Non dimenticate di scegliere un travestimento spaventoso, ma soprattutto siate accurati nello scegliere il menù per il buffet della festa. Che festa spaventosa sarebbe senza degli orribili stuzzichini? Ecco 7 ricette facili, veloci e spaventose, tutte da copiare.

1. Wurstel mummia
Semplici e divertenti, i wurstel mummia si preparano in pochissimi minuti e non richiedono particolari abilità manuali per risultare spaventosi. Basteranno 3 ingredienti:

- Wudy AIA al ketchup
- Pasta sfoglia già pronta
- Semi di papavero

Stendete la pasta sfoglia già pronta su un tagliere e con un coltello tagliatela in striscioline di mezzo centimetro di larghezza. Con queste strisce avvolgerete i wurstel per trasformarli in piccole mummie di Halloween. I semi di papavero vi serviranno per fare gli occhietti. Cuocete in forno a 180°C per 15 minuti. Grazie ai Wudy ketchup AIA, ogni morso sarà sanguinoso.

2. Salatini della strega
Volete dare un tocco davvero horror al vostro aperitivo di Halloween? Preparate ai vostri ospiti dei grissini a forma di dita da intingere nelle salse, ne andranno tutti matti. Vi serviranno due soli ingredienti: 

- Mandorle salate
- Pasta Brisè già pronta

Stendete su un piano di lavoro la pasta brisè e tagliatela in 12 rettangoli. Lavorate ogni pezzo di pasta per fare dei cilindri irregolari ai quali darete la forma di un dito. Le mandorle saranno le unghie. Con l’aiuto di uno stuzzicadenti rendete verosimili le dita creando i segni delle falangi e qualche ruga. Mettete in forno a 180°C per 20 minuti e quando le dita saranno fredde sistematele in una ciotola piena di salsa guacamole - qui la ricetta - o di salsa piccante. L'horror è servito. 

3. Muffin salati alla zucca
Non saranno spaventosi, ma al buffet di Halloween non possono mancare dei muffin alla zucca. Per prepararli serviranno:

- 120g di farina
- 200g di purea di zucca
- 100g di gorgonzola
- 2 uova
- olio extravergine di oliva
- semi di papavero

Tagliate la zucca in pezzetti, togliete la buccia e fatela cuocere a vapore. Quando sarà cotta riducetela in purea con un minipimer. Mescolate la zucca al gorgonzola quindi inserite nel composto la farina setacciata e le due uova sbattute. Amalgamate bene il composto con l’aiuto delle fruste elettriche e aggiungete un po’ di olio EVO a filo, fino a quando il composto non sarà ben liscio.

Distribuite l’impasto negli stampini per muffin e infornate a 180°C per 20 minuti. Potete decorare i muffin con della salsa verde oppure usare dei semi di papavero per disegnare un volto spaventoso. In alternativa sistemate sui muffin alla zucca i ragni fatti con le olive.

4. Uova dell’orrore
Avreste il coraggio di mangiare un occhio grande come un uovo? Mettete alla prova i vostri ospiti servendo delle uova dell’orrore all’aperitivo di Halloween. Per prepararle vi serviranno solo 4 ingredienti.

- Uova
- Tonno
- Maionese
- Olive nere snocciolate

Mettete le uova a cuocere per farle rassodare. Nel frattempo in un frullatore, lavorate del tonno in scatola sgocciolato con un po’ di maionese. Le proporzioni sono un cucchiaio di maionese per ogni scatola media di tonno. Quando le uova saranno sode fatele raffreddare, quindi sgusciatele e tagliate via le due estremità. Da un lato vi servirà per tenere le uova in piedi, dall’altra per svuotare l’uovo. Con molta delicatezza togliete il tuorlo sodo che andrà aggiunto all’impasto di tonno e maionese. Aggiungete un cucchiaino di maionese per ogni 3 tuorli di uovo. Quando la crema sarà ben liscia usatela per imbottire le uova. Decorate con le olive nere snocciolate ed ecco a voi le uova di Halloween.

5. Ragni al piatto
Visto che avete comprato delle olive per decorare le uova perché non usarle per spargere su tutti i piatti degli orribili ragni? Per questa ricetta vi serviranno

- Olive nere snocciolate
- Olive verdi o di Gaeta snocciolate
- Spaghetti integrali

Spezzettate qualche spaghetto integrale e fatelo cuocere per pochi minuti in un pentolino di acqua bollente. La pasta dovrà solo incurvarsi leggermente ed è importante che resti rigida. Snocciolate le olive di Gaeta e tagliatele a metà, dovrete infilarle nelle olive nere snocciolate per simulare la testa del ragno. Infilate gli spaghetti molto al dente per fare le zampe e sistemate i ragni sulle varie portate.

6. Scope della strega

Una ricetta che non è una ricetta ma che vi permetterà di dare un tocco di classe alla tavola: le scope della strega si preparano in un attimo. Vi serviranno:

- Salatini in bastoncino
- Erba cipollina fresca

Spezzettate qualche salatino per fare la saggina della scopa. Con l’aiuto dell’erba cipollina legherete il tutto per ottenere una piccola scopa deliziosa. Sistemate questi salatini sulla tavola, accanto ai piatti oppure in un bicchiere. Con queste scope i vostri invitati potranno assaggiare le salse in tavola.

7. Teschi di cruditè
Tra gli invitati alle feste c’è sempre qualcuno a dieta oppure qualche vegano o vegetariano. Create un aperitivo di Halloween anche per loro, ve ne saranno grati. Vi serviranno:

- Carote
- Sedano
- Peperoni rossi, gialli e verdi 
- Finocchi

Mondate le carote, i finocchi e il sedano per servirli come cruditè. Teneteli in frigorifero in acqua ghiacciata fino al momento di servire. Lavate i peperoni esternamente quindi tagliate via l’estremità con il picciolo e svuotate il peperone eliminando i semi e le parti bianche facendo attenzione a non rompere l’ortaggio. Con un coltellino incidete i peperoni come fossero le zucche di halloween, facendo i buchi degli occhi e della bocca.  Avrete così dei contenitori mostruosi per le vostre cruditè. 

Per il party di Halloween, non dimenticate anche qualche dolcetto. Una torta di zucca senza burro, sarebbe perfetta per l'occasione!

Tra tutte le feste dell’anno sicuramente Halloween è una di quelle che permette di divertirsi di più. Complici i travestimenti spaventosi e le atmosfere lugubri durante la notte delle streghe può capitare di esagerare con il cibo e anche con l’alcool. Se siete reduci da una nottata di divertimenti e avete esagerato con il bere, forse ora siete in cerca di suggerimenti per alleggerire il peso della testa, la debolezza fisica, il senso di nausea e tutti gli altri sintomi dell’hangover.

Il consiglio migliore sarebbe di evitare di arrivare a questo punto, ma forse è già troppo tardi.

Evitate di bere se dovete guidare, e soprattutto ricordate di mangiare sempre prima di assaggiare anche il più leggero dei cocktail. A stomaco pieno birra, vino o super alcolici vengono assorbiti meglio dal corpo e danno meno fastidio.

Per combattere l’hangover comunque esistono delle ricette abbastanza efficaci.

Bere, dormire e camminare
Recuperare le forze dopo una nottata esagerata sarà più facile se riuscirete a dormire a lungo. Il corpo potrà ritrovare l’energia necessaria ed eliminare le tossine. Quando sarete finalmente svegli il consiglio migliore è quello di bere molta acqua.
Avendo disidratato il vostro corpo dovete reintegrare i sali minerali necessari. Bevete più acqua che potete oppure preparatevi delle tisane a base di zenzero addolcite con uno o due cucchiaini di miele. Avrete benefici immediati.

Anche il succo di arancia è un ottimo rimedio contro l’hangover grazie alla vitamina C di cui gli agrumi sono ricchi. Dopo aver dormito e bevuto tanta acqua, cercate di trovare le forze per fare una passeggiata.
Il movimento aiuterà il vostro corpo ad eliminare le tossine in eccesso. Stare all’aria aperta sarà un vero toccasana per il vostro mal di testa.

Se siete amanti del latte anche questo vi aiuterà a ritrovare le forze, scaldatelo e fate una bella merenda con dei biscotti. Ritroverete presto il sorriso.

Carboidrati e proteine
Un ottimo rimedio all’hangover è il cibo. Carboidrati e proteine vi daranno le energie che servono a ritrovare un colorito sano. Con pane e pasta che assorbono l’alcol e che forniscono gli zuccheri avrete già un ottimo carburante per riprendere il ritmo della giornata, mentre le proteine vi daranno la forza in più per tornare a sorridere. Considerando che quando si è in l’hangover i riflessi sono rallentati e la mente è sempre un po’ offuscata, l’ideale è affidarsi a delle ricette molto semplici, che riuscirebbero anche con un occhio chiuso e con una mano dietro la schiena. Ecco quali:

Pancake anti hangover

Ingredienti per 4 persone:
- 350ml di latte
- 250g di farina
- 30g di burro
- 2 Uova­ Extra Fresche Grandissime
- 2 cucchiaini di lievito
- 1 cucchiaino di zucchero
- sale

Preparazione:
Setacciate la farina in una ciotola, aggiungete un pizzico di sale quindi lo zucchero e il lievito. In un piatto fondo sbattete le uova. Fate sciogliere il burro quindi unitelo al latte e poi inserite le uova. Per ultima inserite la farina facendo attenzione a non formare dei grumi. Aiutatevi con una frusta elettrica per non avere sorprese. Scaldate un tegamino ungendolo con un po’ di burro e versate l’impasto del pancake con un mestolo e lasciatelo cuocere bene prima da un lato poi dall’altro. Mangiate i pancake con del miele oppure con della frutta fresca. E non dimenticate un bel bicchierone di latte o di succo di arancia.

French Toast con prosciutto e formaggio
Una ricetta a base di carboidrati e proteine perfetta per aiutarvi a uscire dall’hangover è il french toast.

Ingredienti:
- 2 Uova Fresche Bio Vita (1 uovo ogni 2 fette di pane)
- Olio extra vergine di oliva
- 4 fette di pane per toast
- 4 fette di salame di tacchino
- 2 fette di asiago

Preparazione:
Sbattete le uova, aggiustatele di sale e fateci passare dentro le 4 fette di pane. Quindi fate cuocere in un tegame antiaderente ben caldo. Una volta pronto il pane sistemate il formaggio su due fette di pane e fatelo sciogliere, poi poggiatevi sopra il salame di tacchino AIA e richiudete. Togliete i toast dal tegame e mangiate. All’istante i sintomi dell’hangover spariranno.

Burrito veloce con uova strapazzate

Una ricetta salata per combattere l’hangover è a base di uova strapazzate e piadine. Preparare dei burritos veloci sarà per voi una vera manna e vi richiederà solo 5 minuti di concentrazione.

Ingredienti:
- 1 piadina
- 2 cucchiai di salsa cocktail o maionese
- 3 fette di Petto di Tacchino al forno
- 1 Uovo 

Preparazione:
Fate scaldare la piadina in un tegame caldo. Nel frattempo sbattete l’uovo, salatelo e fatelo cuocere in un tegamino con un filo di olio girando in continuazione. Quando la piadina sarà ben calda stendete la salsa cocktail o la maionese.
Poggiate sopra le fette di petto di tacchino al forno. Arrotolate la piadina tagliatela a metà. Al primo morso tornerete al mondo.

Se la vostra stagione preferita è l’autunno e vorreste che i suoi colori e suoi profumi durassero più a lungo, vi suggeriamo alcuni modi per conservare i prodotti di ottobre. Funghi, castagne, zucche, porri, cachi, melagrane, sono solo alcuni dei prodotti dell'orto di ottobre. Alcune di queste straordinarie materie prime si possono conservare a lungo  e permettervi così di gustarle quando non saranno più presenti nei banchi di supermercati e fruttivendoli. Qui andremo infatti ad illustrarvi 5 idee per conservare i prodotti di ottobre!

1. Come conservare la zucca

Regina incontrastata della tavola di Ottobre, delle decorazioni di Halloween e di ricette autunnali: la zucca sarà sicuramente uno dei prodotti che utilizzerete di più durante questo mese in cucina. Ci sono tre modi per conservare la zucca:

- Conservare la zucca cruda: passate un panno umido sulla buccia per eliminare la polvere. Pert tagliarla a fette utilizzate un coltello seghettato, onde evitare spiacevoli incidenti. Fate dei pezzi uguali. Mettete quindi la zucca tagliata a pezzi in sacchetti appositi per congelare e mettete tutto nel freezer.

- Conservare la zucca cotta: in questo caso abbiamo due possibilità, lessare la zucca o cuocerla in forno. In entrambi i casi, potete cuocere tutto con la buccia ed eliminarla quando la zucca sarà cotta, in modo più semplice e veloce.
Se decidete di tenere la buccia lavatela. Tagliate a pezzi la zucca e mettetela in forno, oppure in una pentola piena di acqua. La zucca, alla fine, dovrà essere tenera ma non dovrà sfaldarsi o rompersi in alcun modo; dovrà restare soda.
Una volta cotta, lasciatela nello scolapasta per qualche ora, per farle perdere l'acqua. A questo punto, potete decidere se congelare la zucca a pezzi oppure frullarla.

- Conservare la zucca a scopo decorativo: scegliete una zucca freschissima; lavatela con una soluzione di sapone neutro e acqua, cercando di non graffiare la buccia. Asciugatela con molta cura. La zucca, ora, può essere intagliata a scopo decorativo.
Lasciatevi ispirare dagli intagli più mostruosi per creare delle bellissime zucche di Halloween!

2. Come conservare le castagne

Anche in questo caso potete utilizzare tre diversi metodi di conservazione:

- Conservare castagne fresche: pulite bene le castagne dalla terra e immergetele in acqua. Lasciate le castagne a bagno per 4 giorni, senza cambiare mai l’acqua. Eliminate l’acqua e lasciate asciugare le castagne per 24-48 ore, in un luogo arieggiato e ombreggiato: non esponete le castagne al sole diretto e soprattutto non ammassatele l’una sull’altra. Conservate le castagne in sacchi di iuta.

- Essiccare le castagne: stendete le castagne ed esponetele al sole. Le castagne vanno stese al mattino e conservate in un luogo asciutto alla sera. Ogni giorno provvedete a rimescolare le castagne. Il tempo di essiccazione ha una durata variabile in funzione delle condizioni atmosferiche, ma può ritenersi concluso nel giro di 5 settimane circa.

- Congelare le castagne: lavate e asciugate le castagne. Inseritele in appositi sacchetti per il freezer. La temperatura ideale per il congelamento iniziale è di - 20 gradi. Il consiglio è di incidere, con un coltello, la buccia di ogni castagna, in modo tale da poterle consumare arrostite senza la necessità di attendere i tempi di scongelamento.

3. Come conservare le patate

Per conservare le patate è necessario metterle in un luogo asciutto e buio. Il nostro consiglio è quello di distanziare le patate tra di loro (in questo modo l’aria è libera di circolare), meglio se su una superficie foderata con un panno asciutto. Ricordatevi infine di consumare il prima possibile le patate con la buccia danneggiata!

4. Come conservare i funghi

Uno dei prodotti di punta di ottobre e novembre, che ha diversi metodi di conservazione: ecco come conservare al meglio i funghi.

5. Come conservare i colori dell’autunno

Se volete decorare la casa o la tavola con i colori e le atmosfere autunnali vi suggeriamo un metodo semplice ed efficace. Implica una buona dose di fantasia e creatività.
Raccogliete in giardino o al parco rametti, non troppo legnosi, su cui le foglie aderiscano ancora saldamente. Lavate bene le foglie, in modo da eliminare anche la più piccola traccia di polvere e asciugatele con delicatezza. Immergete ora i gambi in una soluzione fatta di acqua molto calda e glicerina.
Il recipiente da usare, di media grandezza, dovrà essere o di alluminio o al limite anche smaltato. Lentamente, grazie alla soluzione di glicerina e alla sua reazione chimica, i colori saranno fissati per sempre: rami e foglie assumeranno una patina dal colore ramato e dall'aspetto brillante. Le foglie saranno pronte quando tutta la soluzione, o la maggior parte di essa, verrà assorbita. Le foglie più adatte sono quelle di castagno, faggio, nocciolo a foglie rosse, platano, quercia, lauro e magnolia. Tutti alberi che d'autunno regalano una colorazione davvero magica.