Con l'arrivo della bella stagione e delle prime giornate di sole, la voglia di stare all’aria aperta è sempre più presente: ecco quindi che, se dovete organizzare una festa di compleanno, la scelta migliore è organizzarla al parco!

Si tratta di un’idea diversa da solito e perfetta per ritrovarsi con amici e parenti, in modo da trascorrere qualche ora all’aperto tra una chiacchiera e una ricetta gustosa. Le ricette che potete divertirvi a preparare per la festa di compleanno al parco sono davvero tante, l’importante è però che prediligiate piatti facili e comodi da mangiare e maneggiare, che non si sciolgano o rovinino al sole e che possano essere facilmente trasportati.
Munitevi dunque dei contenitori più adeguati per trasportate e contenere le vostre ricette e non dimenticate le bibite che dovranno essere opportunamente conservate nelle borse frigo così da mantenere intatta la freschezza.

Per la festa di compleanno al parco non dimenticate inoltre di portare con voi teli e coperte, così da poter accogliere tutti e di prevedere delle attività da poter fare insieme, come prendere il sole sull'erba. Non potranno mancare anche la palla, la chitarra e i racchettoni! 
Pensate anche già ai giochi e alle attività più divertenti per intrattenere gli ospiti. Se non volete rinunciare alla torta, immancabile ad ogni festa di compleanno che si rispetti, ma non volete incorrere nel rischio di rovinarla a causa dell’esposizione prolungata al sole e al calore, potete optare per la preparazione di una crostata o di un plumcake, sul quale poi potrete posizionare le candeline.

Attenzione anche al numero degli invitati: in base alle conferme, dovrete infatti prevedere la quantità di cibo e di ricette da preparare così che tutti possano servirsi. Potete anche chiedere a ciascun invitato di portare una ricetta fatta in casa, così da non passare ore a cucinare davanti ai fornelli.

Ecco allora qualche idea per ricette facili, veloci e gustose da preparare in occasione della festa di compleanno al parco!

• Hamburger dolce salato
• Bruschetta aeQuilibrium e pomodorini
• Crostata di albicocche
• Supplì
• Roll di crepes con bresaola di tacchino
• Torta carote e yogurt
• Wudy al forno con formaggio e speck

Chi lo ha detto che si fa prima a friggere invece che cucinare al forno? Siete davvero convinti che non ci sia nulla di meglio di un piatto fritto? Le ricette fritte basta nominarle per far venire appetito, ma pensate che siano più buone di quelle al forno? Siamo qui pronti a smentirvi e a darvi cinque idee per preparare 5 ricette al forno da sostituire alla cottura fritta.

1. 5 ricette fritte che potete fare al forno: Spinacine ripiene di mozzarella AIA con chips croccanti
Per non lasciare da parte il gusto inconfondibile delle Spinacine ripiene di mozzarella AIA, strizzando l’occhio anche alla linea e al mangiar sano soprattutto dopo le vacanze di Natale che vi hanno visto alle prese con pranzi faraonici e tisane digestive nei giorni successivi, ecco arrivare una ricetta fritta che potete fare anche al forno senza però rimpiangere la golosità.
Lavate e tagliate le patate a fettine sottilissime, insaporitele con erbe aromatiche, olio e sale e infornate insieme alle Spinacine: in soli 8 minuti questa idea facile da realizzare sarà pronta!

2. 5 ricette fritte che potete fare al forno: Trote impanate al forno con insalata primavera
Per gli amanti del pesce – uno dei trend per il 2016 -, preparare in maniera semplice le trote impanate al forno, con un sano contorno di insalata primavera non è mai stato così semplice. In pochi minuti potrete gustare il sapore inconfondibile della trota, accompagnato dal un insalata veloce da preparare, come? Seguite QUI la nostra ricetta da preparare con l’aiuto delle Trotelle Aia, deliziose cotolette di polpa di trota che renderanno speciale i vostri pranzi e le vostre cene, per ricette fritte che potete fare al forno.

3. 5 ricette fritte che potete fare al forno: Omlét con prosciutto e formaggio AIA con contorno di verdure grigliate

Le Omlét di prosciutto e formaggio AIA sono una delle prelibatezze perfette che potete preparare al forno: in soli 7 minuti e con una noce di burro potrete renderle sfiziose come quelle originali francesi. Il contorno perfetto e leggero è quello di verdure grigliate: scegliete le vostre preferite, zucchine e melanzane andranno benissimo, per non parlare dei peperoni e delle carote. Preparatele condendo con un filo di olio, al resto ci penseranno Le Omlét di prosciutto e formaggio che si sposano perfettamente con le verdure, provare per credere, e sono perfette anche da portare in ufficio per pranzo.

4. 5 ricette fritte che potete fare al forno: Nagghy di pollo AIA con le salse
Un Nagghy tira l’altro, proprio per questo motivo i deliziosi bocconcini di pollo, buonissimi per ricette fritte, saranno perfetti anche da cucinare al forno. In soli otto minuti potrete lasciarvi conquistare dalla leggerezza della loro panatura e avrete la certezza che sono strepitosi per tutte le occasioni. Uno dei segreti per renderli addirittura più buoni? Le salse con cui accompagnarli. Volete qualche suggerimento? Ecco tutte quelle che vi lasceranno a bocca aperta, anzi, piena!

5. 5 ricette fritte che potete fare al forno: Polpette di zucca e tacchino

I Bocconcini di fesa di tacchino AIA saranno i protagonisti delle vostre Polpette di zucca e tacchino un’esperienza di sapore del tutto nuovo e originale. Perfette come piatto unico, ma anche come un secondo a cui anche i bambini non potranno dire di no, le polpette di zucca e tacchino sono una di quelle ricette fritte che potete fare al forno ottenendo ottimi risultati. Prepararle è semplice e il nostro consiglio su come fare ve lo dimostra, scopritelo QUI e lasciatevi catturare.

Le ricette delle lasagne sono così tante e così varie che scegliere la migliore è impossibile. Con la sfoglia di pasta si possono creare diversi abbinamenti tutti golosi, ottimi per il pranzo della domenica, ma anche per una cena in famiglia o tra amici. Se preparate le lasagne per un’occasione importante, decorate la tavola a festa con delle tovaglie personalizzate o magari realizzando dei centrotavola e dando un tocco di aria di festa ai bicchieri.

Le ricette per le lasagne sono tutte piuttosto facili da preparare anche per i cuochi inesperti, seguite le nostre alla lettera e sarà impossibile fare errori. Abbiate sempre l’accortezza di distribuire bene il ripieno fino ai bordi della pasta in modo che resti morbida e ben condita.

La versione più tradizionale della lasagna è con ragù, salsa di pomodoro e grana padano. Ci sono poi altre ricette per lasagne che ogni famiglia ha scelto come sua tipica, con sole verdure, con il salmone, o di magro con spinaci e ricotta.
Con le lasagne fresche già pronte, l’unica preoccupazione del cuoco sarà di preparare il ripieno per poi farcire e mettere in forno.
Per preparare alcune ricette di lasagne è necessario utilizzare la besciamella. Seguite la ricetta di base per prepararla a casa in pochi minuti.

- 1 lt di latte
- 100 gr di farina
- 10 gr di burro
- 1 pizzico di noce moscata
- Sale

Fate sciogliere il burro in un pentolino tenendo la fiamma bassa, quindi versate la farina poca alla volta e mescolando continuamente. Quando la crema si sarà leggermente scurita, versateci il latte caldo a filo, sempre mescolando.
Aggiustate di sale e aggiungete la noce moscata. Continuate a far cuocere per 15 minuti fino ad ottenere la consistenza desiderata.

Ecco 10 ricette per lasagne, classiche e non, che vale la pena provare.

Lasagne bianche al ragù con carciofi

Tra le ricette di lasagne, questa è una di quelle più classiche alla quale nessuno è capace di dire di no. Ottima per le occasioni davvero speciali in famiglia. Ecco gli ingredienti necessari per 4 persone.

- 250 gr di lasagne
- 2 confezioni di Macinato di Bovino AIA
- 80 gr di pecorino romano
- 5 carciofi
- 1 carota
- 1 costa di sedano
- 1 cipolla
- 3 uova
- 2 limoni
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- Pepe

Per preparare le lasagne al ragù con carciofi, mondate la carota, il sedano e la cipolla e tagliate tutto in piccoli pezzi per fare il soffritto. Versate in un tegame 5 cucchiai di olio EVO e poi inserite le verdure da rosolare. Quando le verdure avranno preso colore, aggiungete anche il macinato di carne e fate cuocere, girando, per qualche minuto. Aggiustate di sale e pepe e procedete la cottura unendo 2 bicchieri di acqua tiepida e lasciando a fuoco dolce per almeno 30 minuti.

Nel frattempo pulite i carciofi togliendo il gambo, le foglie dure, le punte e la barba interna. Tagliateli a fettine e lasciateli in acqua con il succo di un limone. Quindi scolateli e aggiungeteli al ragù in modo che cuociano insieme per 15 minuti. Se il sugo dovesse essere troppo asciutto aggiungete un altro bicchiere di acqua tiepida.

In un piatto sbattete le uova e poi mescolatele con il pecorino, sale, pepe e un po’ di succo di limone.

Se avete scelto le lasagne fresche già pronte all’uso, vi basterà aprire la confezione e ungere il fondo della teglia con un cucchiaio scarso di ragù. Disponete la prima sfoglia di pasta e potete cominciare a farcire strato dopo strato. 

Per la pasta di lasagne secca invece, seguite le istruzioni riportate sulla confezione, che in genere richiedono di mettere la pasta a lessare in acqua salata per 2 minuti per poi scolarla e asciugarla prima di procedere alla composizione delle lasagne.

Per farcire la lasagna, alternate la salsa con uovo e pecorino, al ragù con carciofi e proseguite fino ad aver finito tutti gli ingredienti. La cottura durerà 30 minuti con il forno a 180°C.

Lasagne rosse al ragù misto
Se volete portare in tavola il piatto che metterà d’accordo tutti i vostri invitati, grandi e piccini, scegliete la ricetta delle lasagne rosse al ragù misto. Golose, belle e ricche. Ecco gli ingredienti necessari per 4 persone.

- 250 gr di lasagne fresche già pronte
- 130 gr di Salsiccia AIA
- 130 gr di Macinato di Bovino AIA
- 250 gr di Sceltissima di Tacchino AIA
- 600 gr di passata di pomodoro
- 30 gr di parmigiano
- Besciamella
- Mezza carota
- Mezza costa di sedano
- Mezza cipolla
- Mezzo bicchiere di vino bianco
- Olio extra vergine di oliva
- Sale
- Pepe

Per preparare le lasagne rosse al ragù misto prima di tutto tritate la cipolla, la carota e il sedano per fare il soffritto. Fate appassire le verdure in un tegame ben caldo con un cucchiaio o due di olio, quindi aggiungete la salsiccia sgranata e il macinato di bovino e di tacchino. Fate cuocere mescolando in modo che la carne si rosoli in modo omogeneo.

Quindi bagnate con il vino bianco e aggiungete la passata di pomodoro con un bicchiere di acqua tiepida. Girate il tutto, abbassate la fiamma e fate cuocere per 40 minuti coprendo il tegame con un coperchio.

Mentre il ragù è in cottura, preparate la besciamella. Con tutti gli ingredienti pronti potete accendere il forno a 180°C e cominciare a farcire le lasagne. Cospargete il fondo della teglia con un cucchiaio di besciamella quindi stendete il primo strato di pasta, distribuite il ragù di carne avendo cura di spalmarlo bene sugli angoli e sui bordi della pasta. Una spolverata di Parmigiano Reggiano grattugiato e la besciamella completeranno lo strato. Continuate così fino ad aver terminato tutti gli ingredienti, conservate però un cucchiaio abbondante di besciamella e uno di ragù per decorare l’ultimo strato. Essendo tutto pronto e già cotto basteranno 30 minuti in forno per cuocere le lasagne.

Lasagne al ragù bianco di tacchino

Tra le ricette per lasagne, questa con il ragù di tacchino è una delle più leggere. Potrete servirla in tante occasioni, magari anche portarla in ufficio per il pranzo. Basterà riscaldarla e diventerà ancora più buona del giorno prima. Ecco gli ingredienti necessari per 4 persone.

- 200 gr di Sceltissima di Tacchino AIA
- 250 gr di lasagne fresche già pronte
- 50 gr di ricotta
- 1 scalogno
- Mezza carota
- 1 costa di sedano
- Vino bianco
- Olio extra vergine di oliva
- Sale
- Pepe

Questa ricetta di lasagne è una tra le più veloci da preparare. Per prima cosa mondate la carota, il sedano e tagliateli in pezzetti piccoli insieme allo scalogno. Fate rosolare il tutto in un tegame caldo con l’olio e quando saranno appassiti aggiungete il macinato di tacchino. In 10 minuti, mescolando, il ragù sarà pronto per essere bagnato con mezzo bicchiere di vino bianco e aggiustato di sale. Lasciate cuocere per 30 minuti a fuoco basso in modo che il vino evapori bene. Fate scaldare il forno a 180°C e nel frattempo ungete il fondo della pirofila con un pochino di olio, sistemate il primo strato di pasta e copritela con un cucchiaio di ragù che andrà distribuito bene sui bordi non solo al centro. Sopra al ragù disponete i fiocchetti di ricotta e proseguite con lo strato successivo. Continuate fino a che gli ingredienti saranno terminati. 30 minuti di cottura e porterete in tavola una lasagna strepitosa e leggera.

Lasagne con zucca e funghi
Classica e autunnale, la ricetta per le lasagne ai funghi è davvero sfiziosa e molto golosa, con l’aggiunta della zucca diventa la portata perfetta per il pranzo della domenica. Potete usarla anche durante le feste di Natale o in tutte le serate in famiglia in cui volete coccolare i vostri commensali. La ricetta delle lasagne con i funghi è piuttosto veloce da preparare, ecco gli ingredienti necessari per 4 persone.

- 300 gr di lasagne fresche già pronte
- 400 gr di zucca
- 400 gr di funghi porcini o champignon
- 60 gr di  grana padano
- Burro q.b.
- 1 spicchio di aglio
- 1 scalogno
- Vino bianco
- 1 mazzetto di prezzemolo tritato
- Timo
- Olio extra vergine di oliva
- Sale
- Pepe

Per prima cosa tagliate la zucca a pezzetti e pulite i funghi che andranno tagliati a fettine sottili. Tritate l’aglio con lo scalogno e fatelo appassire con 30 gr di burro insieme a timo e prezzemolo tritati. Aggiungete la zucca e mezzo bicchiere di acqua calda. Coprite e lasciate cuocere per 15 minuti. Trascorso il tempo, inserite anche i funghi, mescolate bene per far insaporire tutto e lasciate cuocere per 5 minuti.
Fate scaldare il forno a 200°C e nel frattempo cominciate a preparare le lasagne. Ungete la teglia con il burro e stendete il primo strato di pasta, farcite con il ripieno di funghi e zucca e spolverate il Grana Padano grattugiato. Proseguite fino ad aver terminato gli ingredienti e mettete in forno per 30 minuti.

Lasagne con pomodoro e mozzarella
Semplice e golosa, la ricetta per le lasagne al pomodoro e mozzarella sarà una delizia soprattutto per i bambini. Velocissima da preparare, questa ricetta delle lasagne è un’ottima idea per le serate in cui avete ospiti inattesi e vorrete stupirli. Ecco gli ingredienti necessari per 4 persone.  

- 250 gr di lasagne fresche già pronte
- 450 gr di mozzarella
- 300 gr di passata di pomodoro
- 100 gr di parmigiano reggiano
- 1 spicchio di aglio
- Basilico
- Olio extra vergine di oliva
- Sale
- Pepe

Prima di tutto bisogna preparare il pomodoro. In un tegame ben caldo fate scaldare un cucchiaio di olio dentro al quale metterete lo spicchio di aglio ad imbiondire. Aggiungete la passata di pomodoro, abbassate la fiamma e lasciate cuocere per circa 10 minuti.
Nel frattempo fate scaldare il forno a 180°C e tagliate la mozzarella a pezzetti. Quando il pomodoro sarà pronto cominciate a farcire le lasagne. Versate un cucchiaio di pomodoro sul fondo della teglia, poi stendete il primo strato di pasta, condite con la salsa di pomodoro, distribuite un po’ di mozzarella, una spolverata di Parmigiano Reggiano grattugiato e inserite una o due foglie di basilico. Proseguite così fino ad esaurimento di tutti gli ingredienti. L’ultimo strato ovviamente dovrà essere coperto con il pomodoro e il Parmigiano Reggiano grattugiato. Mettete a cuocere in forno per 30 minuti.

Lasagne agli asparagi e prosciutto

Deliziose e leggere, le lasagne con gli asparagi e il prosciutto, sono ottime da servire per un’occasione speciale, ma anche per il pranzo della domenica in famiglia o la cena del sabato sera con qualche amico. Ecco gli ingredienti necessari.

- 250 gr di lasagne fresche già pronte
- 200 gr di Prosciutto Cotto AIA
- 500 gr di asparagi
- 500 ml di besciamella
- 100 gr di formaggio emmenthal
- Parmigiano Reggiano grattugiato
- Sale
- Burro

Cominciate a pulire gli asparagi tagliando via il gambo duro e fibroso. Fateli scottare in acqua salata per 10 minuti, poi scolateli e lasciateli raffreddare. Conservate un po’ di acqua di cottura. Gli asparagi andranno tagliati a rondelle, mentre le punte vi serviranno intere.
Frullate i gambi fatti a fettine per ottenere una crema omogenea che allungherete con l’acqua di cottura per avere una crema non troppo densa. A questa salsa aggiungete la besciamella e poi il formaggio tagliato a pezzetti. Versate una cucchiaiata di crema sul fondo della teglia prima di poggiare il primo strato di pasta all’uovo quindi cominciate a formare gli strati. Prima la besciamella con il formaggio e gli asparag,i e sopra le fette di prosciutto tagliate a striscioline. Distribuite le punte degli asparagi e una manciata di Parmigiano Reggiano. Proseguite con gli altri strati fino a quando non avrete terminato tutti gli ingredienti. Infornate a 180°C per 30 minuti.

Lasagne spinaci e formaggio
Una delle ricette per lasagne più classica è quella con spinaci e formaggio. Provate ad usare l’Asiago per un gusto davvero irresistibile. Ecco gli ingredienti necessari:

- 250 gr di lasagne fresche
- 1 kg di spinaci puliti
- 500 ml di besciamella
- 400 gr di Asiago
- 200 gr di mozzarella
- Burro q.b.
- Grana Padano grattugiato
- Sale
- Pepe

Lavate gli spinaci e fateli lessare in acqua salata per 10 minuti, quindi scolateli e lasciateli intiepidire bene prima di strizzarli per togliere tutta l’acqua in eccesso. Tagliate gli spinaci grossolanamente con un coltello.
A questo punto accendente il forno per scaldarlo a 180°C.
Ungete il fondo della teglia con una cucchiaiata di besciamella e appoggiate il primo strato di pasta.
Lavorate gli spinaci con il formaggio Asiago tagliato a pezzetti e cominciate a farcire le lasagne. Alternate gli spinaci con l’Asiago, poi distribuite i pezzettini di mozzarella, una cucchiaiata di besciamella e una manciata di Grana. Proseguite con la pasta e con gli altri ingredienti fino a quando non li avrete terminati. Sull’ultimo strato di pasta distribuite ancora besciamella, Grana e fiocchetti di burro. In 30 minuti le lasagne saranno pronte.

Lasagne al pesto

Tra le ricette per le lasagne questa al pesto è tra le più veloci da preparare. Buonissime e golose, le lasagne al pesto sono perfette per tutte le occasioni. Ecco come prepararle.

- 250 gr di lasagne fresche
- 500 ml di besciamella
- 80 gr basilico in foglie
- 30 gr di pinoli
- 100 gr Parmigiano Reggiano grattugiato
- 20 gr di Fiore sardo
- 1 spicchio d’aglio
- 3 gr di sale grosso
- 6 cl Olio extravergine d’oliva ligure
- 200 gr di scamorza affumicata
- 200 gr di mozzarella o fiordilatte

Preparate subito il pesto, lavando le foglie di basilico e mettendole in un frullatore insieme ai pinoli e allo spicchio di aglio. Aggiungete il Parmigiano Reggiano, il Fiore sardo o pecorino romano e frullate ancora. Aggiungete l’olio a filo in modo da ottenere la salsa opaca e sinuosa. Quindi accendete il forno a 180°C e versate un cucchiaio di besciamella sul fondo della teglia. Spargete bene la besciamella su tutta la superficie e lungo i bordi. Conservate uno o due cucchiai di besciamella per lo strato finale, mentre il resto lavoratelo con il pesto, la mozzarella e la scamorza tagliata a pezzetti. Se dovesse essere troppo densa aggiungete un cucchiaio di latte. 
Ora potete appoggiare il primo stato di pasta sulla teglia e cominciare a farcire con il ripieno che andrà distribuito bene e con generosità. Proseguite fino a che non avrete finito tutti gli ingredienti. Sull’ultimo strato di sfoglia stendete un cucchiaio di besciamella e ricoprite con il Parmigiano Reggiano grattugiato.
Infornate per 20 minuti e servite le lasagne dopo averle lasciate riposare per qualche minuto.

Lasagne con zucca e pancetta
Perfetta per l’inverno, la ricetta delle lasagne con zucca e pancetta è davvero da leccarsi i baffi. Ecco gli ingredienti necessari per prepararla.

- 300 gr di lasagne fresche
- 1,2 kg di zucca
- 500 ml di besciamella
- 1 cipolla
- 1 spicchio di aglio
- 100 gr di Fette di Pancetta AIA
- 200 gr di mozzarella
- 50 gr di scamorza affumicata
- 1 cucchiaio di olio
- Sale
- Pepe

Per prima cosa pulite la zucca eliminando semini e buccia, quindi tagliatela a cubetti. Tagliate a fettine sottili anche la cipolla e tritate l’aglio. Fate scaldare un tegame con un cucchiaio di olio e mettete la zucca, le cipolle e l’aglio a rosolare. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fiamma bassa per 20 minuti. Ora potete accendere il forno a 200°C. Intanto tagliate la mozzarella e la scamorza a dadini e fate saltare la pancetta in padella senza olio. Quando la zucca sarà pronta frullatene la metà.
A questo punto potete farcire le lasagne, come sempre prima distribuite un cucchiaio di besciamella sul fondo della teglia, poi stendete il primo strato di sfoglia. Versate un cucchiaio di zucca frullata, distribuito bene su tutta la superficie, quindi aggiungete la besciamella, i formaggi, la zucca in cubetti e la pancetta tagliata grossolanamente. Proseguite così fino a terminare tutti gli ingredienti. Sull’ultimo strato versate la besciamella e una macinata di pepe. Infornate per 30 minuti. Servite dopo aver fatto riposare le lasagne per 5 minuti.

Lasagne al salmone
Una ricetta diversa dalle solite per preparare le lasagne, è farcirle con il salmone. Piaceranno ai bambini e i grandi vi chiederanno il bis. Questa ricetta è anche davvero velocissima da preparare. Ecco gli ingredienti necessari.

- 350 gr di lasagne fresche
- 150 gr di salmone affumicato
- 100 gr di salmone fresco
- 100 gr di mozzarella
- 100g di robiola
- 100 gr di Parmigiano Reggiano grattugiato
- 500 ml di besciamella
- 100 gr di Robiola
- 1 cucchiaio di olio
- Sale
- Pepe

Iniziate a preparare la besciamella seguendo la nostra ricetta e mettetela da parte. Scaldate un tegamino e fate saltare il salmone affumicato tagliato a striscioline, poi aggiungete anche il filetto di salmone fresco, controllando che non contenga spine. Mescolate in modo che il filetto si sfaldi in pezzettini. In due minuti il salmone sarà cotto. A questo punto potete accendere il forno a 180°C e cominciare a farcire le lasagne.
Distribuite prima un cucchiaio di besciamella sul fondo della teglia, quindi appoggiate il primo strato di pasta. Ogni strato andrà farcito con besciamella, salmone, qualche pezzetto di mozzarella e dei fiocchetti di Robiola. Continuate fino a che non avrete finito tutti gli ingredienti. Sull’ultimo strato di lasagna versate la besciamella, una bella spolverata di Parmigiano Reggiano e una macinata di pepe. Infornate per 30 minuti e buon appetito!

Le ricette per Ferragosto, da proporre ad un pranzo in famiglia o con gli amici, dovranno essere fresche, leggere e invitanti: se non avete idea di cosa cucinare, AIA è qui per consigliarvi tante ricette di portate gustosissime, dall’antipasto al dolce!

Il giorno di Ferragosto, che siate al mare, in montagna o in città poco importa: quello che conta è che trascorriate una giornata all’insegna del divertimento e della condivisione con chi amate, anche a tavola!

Forse non sapete che in Italia, di regione in regione, si cucinano ottimi piatti tipici dedicati proprio al giorno di Ferragosto: in Campania sono famosi, per esempio, gli zitoni di Ferragosto (una pasta lunga spezzata condita con pomodoro fresco, pomodorini secchi e capperi) e i taralli al limone di Ferragosto (biscotti ricoperti di glassa al limone); nel Lazio, invece, il 15 agosto si cucina il celebre pollo in umido con i peperoni, un piatto non proprio “amico” delle alte temperature estive ma che non può davvero mancare sulle tavole dei romani e dei laziali. In Toscana, infine, per celebrare la giornata di Ferragosto – e come omaggio all’Assunzione della Vergine – si realizzano gustose ciambelle (simili ai taralli campani) chiamati biscotti di mezz’agosto.

Insomma, per un pranzo di Ferragosto all’aria aperta di tutto rispetto, da organizzare nel giardino di casa o in spiaggia, dovrete solo seguire alcuni accorgimenti e sperimentare un po’ davanti ai fornelli.

Siete pronti? Ecco le ricette per Ferragosto consigliate da AIA, partendo da antipasti sfiziosi, passando per primi e secondi piatti della tradizione e fino ad arrivare a golosi dolci freddi.

ANTIPASTI PER FERRAGOSTO

Tra le ricette per Ferragosto da provare, ci sono certamente tanti sfiziosi antipasti.

Potete proporli all’interno di un ricco buffet, oppure portarli in tavola prima dei piatti principali.

Ecco alcune idee di preparazioni facili e veloci: cliccate sul link per vedere le ricette complete!

• Crocchette di pollo e formaggio
• Involtini di aeQuilibrium con caprino e olive
• Bruschetta con petto di pollo grigliato, ricotta e basilico
• Carpaccio di aeQuilibrium con salsa allo yogurt
• Hummus di melanzane per bruschette e tartine
• Mini spiedini con bresaola di tacchino e mozzarelline

PRIMI E SECONDI PIATTI PER FERRAGOSTO

Se volete rispettare alla lettera la tradizione culinaria di Ferragosto, allora provate a realizzare i due piatti principali tipici di questa ricorrenza: gli zitoni di Ferragosto e il pollo in umido con i peperoni. Ecco qui le ricette, per 4 persone.

Zitoni di Ferragosto

Ingredienti

400 g di zitoni
150 g di pomodorini freschi
100 g di pomodori freschi
Un cucchiaio di capperi
Uno spicchio d’aglio
Olio extravergine di oliva q.b.
Qualche foglia di basilico
Un pizzico di peperoncino
Sale e pepe

Procedimento

Mettete sul fuoco una pentola d’acqua in cui cuocerete gli zitoni.
Nel frattempo, fate scaldare un filo d’olio extravergine di oliva in una padella ampia: soffriggete leggermente l’aglio tagliato a fettine, poi unite i pomodorini tagliati a metà, i capperi e i pomodorini secchi tagliati a striscioline. Condite con sale, pepe e un pizzico di peperoncino.
Ora buttate gli zitoni dopo aver aggiunto il sale all’acqua e fate cuocere per 9-10 minuti.
Allungate il sughetto di pomodori e capperi con l’acqua di cottura della pasta e, quando i pomodorini saranno morbidi, spegnete.
Scolate quindi la pasta al dente e trasferitela in padella con il condimento, mescolate, riaccendete la fiamma e aggiungete anche le foglie di basilico. Lasciate insaporire un paio di minuti e poi servite.

Pollo in umido con i peperoni

Ingredienti

Un pollo intero AIA

3 peperoni rossi o gialli
Uno spicchio d’aglio
Mezzo bicchiere di vino bianco
4 pomodori
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale

Procedimento

Tagliate il pollo in parti e fatelo rosolare in una padella antiaderente con un filo d’olio extravergine di oliva e l’aglio schiacciato.
Fate rosolare la carne da tutti i lati per circa 5 minuti, poi alzate la fiamma e sfumate con il vino bianco.
Una volta evaporato, aggiungete i peperoni già puliti e tagliati a striscioline e i pomodori a fettine, condite con un pizzico di sale e mescolate; coprite la padella con un coperchio e cuocete a fuoco basso per 40 minuti.
Servite il pollo in umido ben caldo!

Cercate piatti più light? Scegliete qui tra le proposte di ricette per Ferragosto leggere consigliate da AIA!

• Pasta fredda con ricotta e pomodorini secchi
• Tagliatelle al ragù magro di tacchino
• Fusilli integrali con ceci, pinoli e tacchino
• Spaghetti di grano saraceno con pollo e verdure
• Pappardelle all’uovo con ragù estivo
• Lasagnetta bianca con tacchino e zucchine

DOLCI PER FERRAGOSTO

Infine, scoprite la selezione delle ricette dolci di AIA per Ferragosto: provate a realizzare i tipici taralli al limone, oppure scegliete tra i dessert freschi e gustosi cliccando sui link sotto.

Taralli al limone di Ferragosto

Ingredienti (per 6-8 persone)

10 uova pastagialla allevate a terra medie AIA
Un kg di farina 00
150 ml di liquore all’anice
80 g di zucchero
Il succo di mezzo limone
Un cucchiaino di bicarbonato
Mezzo bicchiere d’acqua
Un pizzico di sale
Olio per friggere q.b.

Per la glassa:

150 g di zucchero a velo
50 ml di succo di limone
50 ml d’acqua

Procedimento

Mescolate le uova con lo zucchero in un’ampia ciotola finché otterrete una crema liscia e chiara.
Aggiungete la farina setacciata, il liquore, il succo di limone, l’acqua e il sale: mescolate bene fino ad amalgamare tutti gli ingredienti e, infine, aggiungete anche e il bicarbonato. Lavorate con le mani: quando l’impasto risulterà ben compatto, formate un cilindro e ricavate i classici taralli.
Scaldate l’olio per friggere e, una volta raggiunta la giusta temperatura (170 gradi), friggete i taralli: una volta dorati da entrambi i lati, lasciateli scolare bene su un piatto ricoperto di carta assorbente da cucina o di carta per frittura.
Mentre i taralli si intiepidiscono, preparate la glassa al limone.
Versate lo zucchero a velo, l’acqua e il succo di limone in un pentolino, mettete sul fuoco e portate ad ebollizione sempre mescolando: contate 5 minuti e poi spegnete.
Immergete i taralli nella glassa, trasferiteli su una griglia e lasciate che questa si solidifichi.
Servite i taralli al limone di Ferragosto da soli con un delizioso sorbetto: ecco 5 ricette freschissime per l’estate!

Per chi preferisce evitare il fritto, qui alcune idee per dessert e dolci al cucchiaio perfetti per concludere in dolcezza i vostri pranzi e cene di Ferragosto.

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Ora avete tutto quello che vi serve per organizzare un pranzo o una cena di Ferragosto all’insegna del gusto e del divertimento. Manca solo il tocco finale: seguite anche i consigli di AIA per apparecchiare la tavola di Ferragosto con eleganza e originalità, cliccando qui!

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Tra le spezie che potete utilizzare in cucina, lo zenzero è una di quelle che vi permetterà di preparare piatti dal sapore davvero irresistibile. Oggi vogliamo proporvi tante ricette facili e veloci per zuppe con lo zenzero da cucinare nella stagione autunnale e invernale per portare in tavola un piatto delicato e avvolgente che vi faccia affrontare al meglio il freddo stagionale.

Le zuppe sono una delle preparazioni che più ci piace gustare durante il periodo invernale e, proprio per questo, avere le giuste ricette e ingredienti vi permetterà di ottenere con ancora più facilità un risultato gustoso e sempre diverso. Lo zenzero contribuirà a dare un tocco di sapore in più alle vostre zuppe e a rendere il momento del pranzo o della cena un vero piacere.

Ecco tante ricette per zuppe con lo zenzero, tutte da provare!

Zuppa zucca e zenzero

Ingredienti:

- 3 carote
- 1 cipollotto
- burro q.b.
- 350 gr di zucca
- 1 spicchio di aglio
- 1 cucchiaio di zenzero grattugiato
- Qualche foglia di salvia
- 1 l di brodo di pollo
- 4 cucchiai di panna
- Sale
- Pepe
- Noce moscata q.b.

Preparazione:

Per prima cosa, lavate, pelate e tagliate a cubetti le carote. Pulite la zucca (ecco come farlo nel modo corretto), sbucciandola e privandola dei semi e poi tagliatela a cubetti. Tritate finemente il cipollotto e lo spicchio di aglio per poi farli rosolare in una padella con il burro assieme allo zenzero. Unite le carote, la zucca e la salvia.

Aggiungete anche il brodo di pollo (ecco e farlo con le vostre mani) e fatelo bollire assieme agli altri ingredienti a fuoco basso per 30 minuti. Una volta che il brodo si sarà asciugato, frullate la zuppa nel mixer, così da ottenere una purea alla quale aggiungerete la panna, un pizzico di sale, pepe e noce moscata. Mescolate bene e servite ancora calda.

Zuppa di porri con zenzero

Dolce e speziata al tempo stesso, questa zuppa  ha in sé profumi asiatici che si mescolano sapientemente a ingredienti tradizionali della cucina italiana. La dolcezza del porro rende questa preparazione equilibrata, mentre lo zenzero dona al tutto un tocco di gusto in più, davvero unico. Ecco la ricetta completa della zuppa di porri con zenzero!

Zuppa carote e zenzero

Ingredienti:

- olio EVO
- 20 gr di zenzero
- 8 carote
- 1 cipolla
- sale q.b.

Preparazione:

In una padella antiaderente, scaldate a fuoco medio 2 cucchiai di olio EVO, aggiungete la cipolla, lo zenzero e le carote, entrambi gli ingredienti tagliati a rondelle. Mescolate bene e poi coprite il tutto con dell’acqua. Regolate di sale e fate cuocere per 40 minuti. Filtrate il brodo e tenetelo un momento da parte. Trasferite nel mixer  riducete in crema le verdure, aggiungendo un filo di brodo. Regolate di sale e completate con un filo d’olio.

Zuppa con latte di cocco e zenzero

Ecco infine una ricetta che ci propone Chiara Maci: la zuppa con latte di cocco e zenzero. Questa delicata zuppa di pollo è perfetta per essere gustata nelle serate più fredde in occasione di una cena tra amici o una serata romantica con la vostra dolce metà. Ecco la ricetta della zuppa di pollo al latte di cocco di Chiara Maci!