Tutti conoscete la paprika e, sicuramente, l’avrete assaggiata almeno una volta nella vita. Quello che però (forse) non sapete ancora è che non ne esiste solo una tipologia e che potete utilizzarla in tantissime ricette molto diverse tra loro.

Scoprite qui quali sono le varietà di paprika che potete provare e quali sono i suoi usi in cucina, attraverso tante gustose ricette.

Le varietà di paprika

La paprika è una delle spezie più comuni, conosciuta e utilizzata in tutte le gastronomie del mondo. Si ottiene dal peperoncino essiccato e privo della sua parte interna (che è anche la più piccante). Per questo motivo, la paprika risulta meno intensa nel grado di piccantezza e più piacevole al palato.

Ma quali sono, quindi, le varietà di paprika più diffuse? Sono essenzialmente tre: la paprika dolce, la paprika semi-dolce e la paprika rosa. Altre tipologie meno conosciute sono anche la paprika eros, la paprika fine, quella affumicata (il pimenton spagnolo) e la kulonleges.

La paprika dolce è la meno piccante in assoluto e sicuramente la più utilizzata nelle cucine italiane. Si distingue per il gusto dolce e vibrante, il colore rosso-arancione intenso e la facilità di utilizzo all’interno di numerose ricette. La paprika semi-dolce si avvicina molto nel colore e nel gusto alla precedente, ma risulta un po’ più piccante.

Un colore arancione-rosato contraddistingue invece la paprika rosa che, appunto, ne prende il nome. Il gusto di questa paprika risulta molto intenso e deciso, tanto che viene chiamata anche “forte”.

Per quanto riguarda, infine, le varietà di paprika meno note, ecco le loro caratteristiche principali: la paprika eros ha un colore che tende al marrone, viene macinata meno finemente ed è molto piccante; la paprika fine è quasi una polvere e presenta un colore arancione chiarissimo, unitamente ad un gusto dolce e aromatico; la paprika affumicata o pimenton – di origine spagnola – è una paprika dolce che viene affumicata con legni pregiati; la kulonleges, infine, ha un gusto delicato ed è macinata fine, ma si caratterizza per un colore rosso acceso.

Le ricette da provare

Tante sono le ricette che potete realizzare aggiungendo la paprika, sia salate che dolci.

Senza dubbio, però, le ricette salate sono le più cucinate: dai primi piatti di pasta ai secondi a base di carne bianca e fino ad arrivare alle verdure, la paprika può diventare davvero protagonista. Potete provare a gustare questa spezia assaggiando, per esempio, il tacchino a fette AeQuilibrium alla paprika dolce AIA, perfetto per arricchire golosi panini, focacce o insalatone e ideale da presentare anche come aperitivo.
Per un primo piatto sfizioso e leggero, provate invece la zuppa di pomodoro alla paprika affumicata (la ricetta qui), mentre per i secondi sono consigliatissime le ali di pollo alla paprika (la ricetta qui) oppure gli spiedini alla griglia con salsa alla paprika (la ricetta qui).

Troppo spesso è facile pensare che per mantenere uno stile di vita sano basti dello sport e sia sufficiente evitare i vizi. Eppure tutto comincia dall’alimentazione, ciò che mangiamo durante i pasti è fondamentale per un giusto apporto energetico. Per questo motivo ci sono alimenti che non devono mancare nel vostro frigo e che vi aiuteranno a mantenere uno stile di vita sano e invidiabile.

Ecco una pratica lista cibi di cui non potrete fare a meno per seguire una dieta equilibrata e allo stesso tempo golosa e gustosa. Ecco quali prodotti non potranno mancare nel vostro frigorifero, quelli che vi aiuteranno a mantenere uno stila di vita sano.

Cosa non deve mancare nel vostro frigo per mantenere uno stile di vita sano: Frutta
Mai scontata e banale, la frutta non deve mancare nel vostro frigorifero per mantenere uno stile di vita sano. L’importante è che sia di stagione e soprattutto conservata al meglio. Ideali per uno spuntino, mele, pere e arance sono i frutti migliori per affrontare nel modo giusto una lunga giornata.

Cosa non deve mancare nel vostro frigo per mantenere uno stile di vita sano: Verdura

Carotine, sedani e peperoni affettati e croccanti vi aiuteranno a mantenere uno stile di vita sano. Gustosi da mangiare crudi, comodi da portare in ufficio e perfetti per uno spuntino veloce, anche questi ortaggi devono essere i protagonisti del vostro frigorifero, oltre alle altre verdure di stagione, meglio se a foglia verde.

Cosa non deve mancare nel vostro frigo per mantenere uno stile di vita sano: Limoni
Spremere il limone in un bicchiere d’acqua o in una tazza di tè farà partire la vostra giornata nel modo giusto. Proprio per questo motivo, oltre che per le sue proprietà disintossicanti e detox e depurative, il limone non potrà mancare nel vostro frigo e vi aiuterà a mantenere uno stile di vita sano.

Cosa non deve mancare nel vostro frigo per mantenere uno stile di vita sano: Yogurt Greco
Delizioso per uno spuntino leggero e per un dessert che non vi farà sentire in colpa, lo yogurt greco non deve mancare nel vostro frigo se volete mantenere uno stile di vita sano. Inoltre, lo yogurt greco è perfetto e goloso se accompagnato dalla frutta ed è un ottimo sostituto del burro e della panna acida nelle cotture dei cibi.

Cosa non deve mancare nel vostro frigo per mantenere uno stile di vita sano: Uova
Le uova non devono mancare nel vostro frigo se volete mantenere uno stile di vita sano. Per un concentrato di proteine irrinunciabile, sono perfette per la colazione, ma anche per un pranzo veloce o una cena più golosa. Il modo migliore per mangiarle? Ovviamente sode, attenzione però a non fare errori quando le cucinate!

Cosa non deve mancare nel vostro frigo per mantenere uno stile di vita sano: Hummus

Ceci e tahina sono il mix perfetto per l’hummus, uno degli alimenti proteici migliori per mantenere uno stile di vita sano. Capace di arricchire insalate e insaporire ricette, ma anche per essere mangiato insieme alle verdure, l’hummus non deve mancare nel vostro frigorifero.

Cosa non deve mancare nel vostro frigo per mantenere uno stile di vita sano: Spinaci
Gli spinaci non devono mancare nel vostro frigo per mantenere uno stile di vita sano, grazie all’apporto di Vitamina A e a un gusto delicato e capace di sposarsi bene con diversi piatti, gli spinaci sono irrinunciabili. Che si tratti di un piatto di pasta, di una pizza, di panini e di zuppe, gli spinaci sono un alimento perfetto per tantissime ricette, anche per frullati e centrifugati. Fatene una scorta da tenere sempre nel vostro frigo.

Cosa non deve mancare nel vostro frigo per mantenere uno stile di vita sano: Latte di Mandorla

Poche calorie e un gusto dolcemente raffinato, il latte di mandorla è un alimento indispensabile per mantenere uno stile di vita sano senza rinunciare a un gusto irresistibile, ecco perché non deve mancare nel vostro frigo. Perfetto sostituto del latte vaccino, il latte di mandorla ha meno calorie e meno grassi, ma questo non vuol dire che non possa essere utilizzato come bevanda per la colazione insieme a muesli e cereali, o ingrediente per frullati di frutta.

Cosa non deve mancare nel vostro frigo per mantenere uno stile di vita sano: Proteine leggere
Ideali per pasti veloci, cene elaborate ma anche pranzi in ufficio, sono tanti gli alimenti ricchi di proteine leggere che non devono mancare nel vostro frigo se volete mantenere uno stile di vita sano. Salmone, ma anche le carni bianche: facili da preparare, immediati da cucinare e sempre buoni per ricette sfiziose, questi cibi sono immancabili per seguire e mantenere uno stile di vita sano.

Se quello che vi manca per organizzare la grigliata perfetta sono le ricette facili e sfiziose, niente paura perché abbiamo la soluzione che fa per voi! Le ricette semplici e veloci per il vostro BBQ, con la garanzia e l’eccellenza dei prodotti di AIA e qualche consiglio, saranno la carta vincente che renderà davvero indimenticabili le vostre grigliate di primavera.

Ci sono davvero tante idee per preparare ricette facili e sfiziose, l’importante è avere ben chiari alcuni fondamentali, come i questi banali errori da evitare, oltre che conoscere tutti i segreti di una marinatura perfetta. Ecco 5 ricette facili e sfiziose per la grigliata perfetta!

Ricette facili e sfiziose per la grigliata perfetta: pannocchie alla griglia

Lessate per una decina di minuti 4 pannocchie di mais sottovuoto (del tipo  precotto, reperibili nei migliori supermercati), senza estrarle dalla confezione. Fate  ammorbidire 50 gr di burro, (meglio se salato), a temperatura ambiente, pepatelo e incorporate 2 cucchiai di prezzemolo, erba cipollina e aneto tritati; quindi lavoratelo a crema. Sgocciolate le confezioni di mais, apritele e grigliate le pannocchie per una  decina di minuti, girandole spesso. Sistemate il burro alle erbe in una ciotolina e fatelo leggermente rassodare in frigo. Togliete le pannocchie dalla griglia, salatele leggermente, spalmatele con il burro e servitele, dopo averle infilzate con spiedini di legno!

Ricette facili e sfiziose per la grigliata perfetta: salsicce con frittura di porri

La ricetta vincente per stupire i vostri ospiti, facile, veloce e molto gustosa. Piacerà a tutti, grandi e piccini. Ecco la ricetta completa delle salsicce con frittura di porri!

Ricette facili e sfiziose per la grigliata perfetta: spiedini di pollo allo zenzero e limone

Ingredienti:

- 1 confezione di Petto di Pollo AIA
- 1 cm di zenzero fresco
- 1 limone verde
- curry rosso
- olio EVO

Preparazione:

Sbucciate e tritate finemente lo zenzero. Prendete la scorza di mezzo limone verde e spremetela. Tagliate il petto di pollo in piccoli cubetti e cominciate a preparare la marinatura.
In una ciotola mescolate zenzero, succo di limone, curry e olio extra vergine d’oliva.
Marinate il pollo per 2 o 3 ore e una volta trascorso il tempo necessario, infilzate i cubetti di pollo su spiedini di bambù. Disponete gli spiedini sulla griglia, preriscaldata e lasciate cuocere per 10 minuti, rigirando a metà cottura.

 Ricette facili e sfiziose per la grigliata perfetta: hamburger

Una grigliata senza hamburger non si è mai vista! Se siete amanti del genere, avete davvero l’imbarazzo della scelta su ingredienti e ricette per servire il vostro piatto forte del barbecue. Ecco 5 ricette di hamburger davvero gustose!

Ricette facili e sfiziose per la grigliata perfetta: panino con la salamella completo

Ingredienti:

- 4 panini francesini
- 1 confezione di Salamella AIA
- 1 cipolla 
- 1 peperone rosso
- maionese (o altre salse a piacere)

Preparazione:

Lavate il peperone, togliete semi e filamenti e tagliatelo a pezzi. Sbucciate la cipolla e tagliatela a spicchi. Cominciate a scaldare la piastra e a preparare le salamelle. La salsiccia va tagliata a metà e privata del budello, per poi essere schiacciata bene sulla superficie calda della piastra. Fate cuocere a fiamma vivace per circa 10 minuti e aggiungete poi le verdure.

Lasciate cuocere finché le verdure diventano morbide e la salamella diventa bella cotta, dentro e fuori. Rigirate spesso per far insaporire la carne con le verdure. Nel frattempo tagliate il pane e mettetelo a scaldare in forno a 100° per intiepidirlo. Farcite il panino con salamella, verdure e maionese.

Diciamolo chiaramente: il panino con la porchetta è una questione molto seria. Per quanto sia uno street food da consumare in modo informale, il panino con la porchetta è una vera istituzione della cucina italiana. Il vero panino con la porchetta, prevede due soli ingredienti: pane e porchetta, appunto. Preparare la porchetta a casa è un compito a dir poco arduo, per questo AIA vi propone la sua Porchetta di Suino che, saltata in padella con 1 o 2 cucchiai d’olio ben caldo, renderà perfetto il vostro panino adatto a tutte le occasioni più importanti: la partita della vostra squadra, ad esempio.

Eccovi le 10 migliori varianti del panino con la porchetta!

Panino con la porchetta e marmellata di cipolle

La dolcezza della marmellata di cipolle è perfetta con il gusto deciso della porchetta. Tagliate il pane a metà e scaldate le due parti interne su una piastra ben calda, poi farcitelo con la porchetta e abbondante marmellata di cipolle. Una vera goduria per il palato!

Panino con la porchetta e aceto balsamico

Siete alla ricerca di una ricetta semplicissima, dal gusto vero e con una sfumatura raffinata? Bene, aggiungete al vostro panino qualche goccia di aceto balsamico e una macinata di pepe, la vostra cena diventerà molto più che perfetta!

Panino con la porchetta e maionese

Se le salse sono la vostra vera passione e la maionese non vi ha mai lasciati indifferenti, ecco che è arrivato il momento di affiancare questa tradizionale salsa alla porchetta. Questo è un panino di grande carattere con una nota delicata e avvolgente, ideale per le occasioni speciali.

Panino con la porchetta e insalata croccante

Volete un pasto completo? Aggiungete al vostro panino con la porchetta una fresca insalatina croccante. In una terrina, mettete un cucchiaino di succo di limone e un cucchiaio di olio extravergine di oliva. Aggiungete un pizzico di sale, una macinata di pepe e mescolate energicamente fino ad ottenere un’emulsione con la quale condirete l’insalata da aggiungere al panino. Un gustoso tocco di freschezza!

Panino con la porchetta e salsa barbecue

Siete alla ricerca del panino perfetto per consolare le pessime giornate? Bene, aggiungete la salsa barbecue e il vostro panino con la porchetta vi riporterà la voglia di scherzare!

Panino con la porchetta e salsa verde

Ingredienti:

- 30 gr di mollica di pane
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- Sale
- Pepe
- 2 rametti di prezzemolo
- 3 capperi
- 1 fletto di acciuga

Preparazione:

Mettete tutti gli ingredienti nel bicchiere del mixer e frullate fino ad ottenere una salsa liscia che aggiungerete al vostro panino con la porchetta. Delizioso!

Panino con la porchetta e patate al forno

Il vostro intento è quello di chiudere la cena in un panino? Eccovi serviti! Preparate le patate al forno seguendo la ricetta completa e poi aggiungetele alla porchetta nel panino, schiacciate bene e addentate!

Panino con la porchetta e salsa yogurt

Per dare un tocco delicato al vostro panino, la salsa di yogurt è quello che vi serve. La salsa di yogurt, con la sua acidità, darà al vostro panino un equilibrio unico.

Panino con la porchetta e peperoncino

Date un tocco di piccantezza alla vostra cena, affettate un peperoncino, privatelo dei semi e farcite il vostro panino! Un gesto semplice che darà il giusto sprint alla porchetta.

Panino con la porchetta e cima di rapa

Se amate i panini, ma siete gourmand nel cuore, stufate le cime di rapa da aggiungere al vostro piccolo capolavoro. Come? Leggete la ricetta completa!

Lo Street Food è il modo più interessante, sfizioso e anche più semplice per conoscere realmente tutte le prelibatezze e i piatti tipici di un territorio. Lo Street Food italiano ha permesso, in questi anni in cui si è diffuso e ha preso piede nei numerosissimi eventi lungo tutto lo stivale, di far conoscere la cucina italiana attraverso piccoli assaggi, semplici porzioni delle più famose ricette nostrane.

In Italia questo tipo di evento ha preso piede molto facilmente grazie anche ai numerosissimi prodotti “di strada” che offre la nostra cucina mediterranea: dagli arancini, alle pizzette fritte, dai panzerotti alle piadine romagnole…
Le bevande e le pietanze dello “street food all’italiana” testimoniano da Nord a Sud una tradizione ricca di storia, ma anche di fantasia e creatività.

Economico, semplice e talvolta mangiato in piedi lungo la strada o seduti sui gradini fuori da una gastronomia; è il finger food che ti permette di assaporare tutta la storia del luogo che stiamo visitando o della città e del paesino dove semplicemente viviamo.

Ecco allora una breve guida dello Street Food italiano, per non perdere i piatti migliori, da provare subito!

1. A Roma, supplì e pizza bianca

Due capisaldi della cucina tradizionale capitolina: il supplì e la pizza bianca. Il primo, non potete assolutamente scambiarlo per un arancino, è una polpetta fritta di risotto, condito con pomodoro e carne macinata, pressato e con un pezzo di mozzarella filante nel cuore. La seconda è lo street food mangiato dai romani per eccellenza. La vera pizza bianca deve essere alta pochi centimetri con un’alveolatura ampia, testimone di una lunga lievitazione.
Il segreto? É cotta non in teglia ma direttamente nelle placche del forno: croccante, unta e irresistibile!

2. Abbruzzo e arrosticini
Ricco di storia e di tradizione, dal sapore unico e inconfondibile! L’arrosticino è un tipico piatto abruzzese costituito da spiedini di succulenta carne di pecora.

3. A Livorno il Cinque e Cinque
Tra i cibi di strada toscani troviamo questo tipico panino livornese, farcito con torta di ceci (o farinata).
Il particolare nome di questo piatto risale agli anni ‘30 del Novecento, quando sia il prezzo del pane sia quello della torta di ceci erano di 5 centesimi di lire. Dalla classica richiesta dei clienti “Mi dia 5 di pane e 5 di torta” ne derivò il simpatico nome di “Cinque e Cinque”.

4. Panelle

Lo Street Food palermitano propone, invece, le super invitanti frittelle di farina di ceci da gustare all’interno di morbidi panini al sesamo.

5. Cicchetti e Spritz a Venezia
Veloci, economici, variegati e deliziosi. Sono i cicchetti dei molti bacari di Venezia. Mangiati seduti su tavoli di legno, sulle fondamenta di una calle o sui gradini di un ponte offrono un vasto ventaglio di scelta tra pesce e carne. Sebbene all’apparenza possano ricordare le tapas spagnole, si tratta invece di stuzzichini tipici della tradizione gastronomica veneta. Tra i più famosi, troviamo: baccalà mantecato, uovo con acciughe, polpette, moscardini con polenta e verdure fritte.

6. Romagna è sinonimo di piadina!
Quasi scontato, ma merita la menzione! La vera piadina romagnola è fragrante e corposa, fatta con strutto e impastata alla perfezione, non troppo sottile e molto saporita. I must la vedono rossa, con mozzarella e pomodoro, o verde con bietole o rucola insaporita con lo squacquerone.

7. Napoli è pizza… fritta!

Non servono molte parole per presentare lo street food da strada napoletane, ne bastano due: pizza fritta! Un impasto lievitato per ore, con pasta madre che diventa spumoso, leggero e saporito fritto in dischi e spesso condito con ciccioli, friarielli e provola… una vera delizia da provare!

8. In Umbria c’è la torta al testo
Di origine umbra, questa sorta di piada viene realizzata con pochissimi ingredienti: acqua, sale, lievito e farina. Può essere farcita con salumi o formaggi a piacere.

9. Panzerotti a Bari
Di cibo da strada a Bari ce n’è in quantità: dal cornetto caldo notturno alle pittule (palline di pasta lievitata fritta) ma il Re è il panzerotto! Li trovate nelle “friggitorie” e nei forni: caldi e croccanti panzerotti dorati ripieni con salsa di pomodoro e mozzarella filante.

10. Focaccia ligure
Che sia la soffice focaccia genovese o quella di Recco la Liguria vince a mani basse con la focaccia! Quella genovese è una soffice focaccia più alta cotta in teglia e tagliata a pezzi. La riconoscete per i tipici buchi, il sale e l’olio in superficie. Da provare più di una volta!