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Dolci semplici e gustosi a prova di picnic

Dolci semplici e gustosi a prova di picnic

3 ricette di dolci ideali da consumare durante un picnic!

Un dolce (ma anche più di uno) non deve mancare sulla tovaglia a quadri da stendere su un prato verde e fiorito. Che esso costituisca la merenda o il peccato di gola da concedersi a fine pasto non importa. L’essenziale, per i dolci a prova di picnic, è che rispettino i seguenti requisiti: che siano monodose, che siano facili da trasportare e che non contengano creme che, se conservate a lungo fuori dal frigo, potrebbero inacidire.

In questo post, ad alto livello di golosità, trovate 3 ricette che dovete assolutamente replicare.

La prima è quella dei dolcetti tanto cari allo scrittore francese Marcel Proust. La ricetta che vi proponiamo, nella quale non manca l’aroma di fiori d’arancio, non è esattamente quella originale bensì una valida alternativa arricchita con gocce di cioccolato. E guai a cospargere le madeleines con lo zucchero a velo. Il loro aspetto pallido è così caratterizzante. 

La seconda vi permetterà di conquistare anche coloro che sono attenti alla linea e che attendono con ansia la prova costume. Si tratta infatti di piccoli muffin senza farina, senza burro e senza zucchero. Morbidi e leggermente umidi sono davvero profumati, gustosi e nutrienti.

Infine l’ultima ricetta è davvero imperdibile, soprattutto per gli amanti della pasta frolla.

Pronti a mettervi all’opera?

Madeleines al profumo di fiori d’arancio e gocce di cioccolato

Madeleines al profumo di fiori d’arancio e gocce di cioccolato

Ingredienti per 12 madeleines:

- 2 uova extrafresche allevate a terra AIA
- 100g di zucchero semolato fine
- 100g di farina
- 80g di burro
- 3 cucchiaini di acqua di fiori d’arancio
- 35g di gocce di cioccolato fondente
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaino di lievito in polvere

Procedimento:

Fate sciogliere il burro nel microonde e lasciatelo intiepidire. In una ciotola setacciate la farina con il lievito. A parte, con le fruste elettriche, lavorate le uova, lo zucchero e il sale fino ad ottenere un composto spumoso (saranno necessari un paio di minuti). Unite infine l’acqua ai fiori d’arancio. Unite alle uova la farina poco alla volta incorporandola bene aiutandovi con una spatola e facendo delicati movimenti dal basso verso l’alto.

Unite il burro fuso (ormai a temperatura ambiente) poco alla volta mescolando sempre con movimenti dal basso verso l’alto per non smontare il composto. Coprite la ciotola con la pellicola trasparente (o con un coperchio, nel caso in cui ne fosse munita) e lasciate riposare l’impasto in frigo per un minimo di 4 ore (meglio ancora se tutta la notte). L’indomani mattina (o trascorse le 4 ore) riprendete l’impasto dal frigo. Preriscaldate il forno a 200°.

Imburrate e infarinate uno stampo per madeleines. Con l’aiuto di un cucchiaio riempite le cavità dello stampo non fino all’orlo rimanendo a qualche mm dal bordo. Infornate per 10 minuti poi abbassate la temperatura a 150° e proseguite la cotture per ulteriori 6 minuti o fino a che saranno dorate (ricordate che le madeleines non dovranno colorire troppo). Sfornate, lasciatele nello stampo per qualche minuto poi sformatele e trasferitele su una gratella per dolci. Chiuse in una scatola di latta si conservano per un massimo di 3/4.

Minimuffin allo yogurt greco

Minimuffin allo yogurt greco

Ingredienti per 12 minimuffin:

- 2 uova extrafresche allevate a terra AIA
- 200g di polpa di banana matura
- 250g di yogurt greco alla stracciatella
- 3 cucchiai di miele millefiori
- 160g di fiocchi d’avena
- 1/2 di aroma alla vaniglia liquido
- 1 cucchiaino + 1/2 di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale

Procedimento: 

In una ciotola riunite la polpa della banana e schiacciatela bene con una forchetta. Aggiungete le uova, lo yogurt, il miele, l’aroma alla vaniglia e mescolate rapidamente. In una ciotola a parte riunite i fiocchi d’avena, il lievito setacciato e il sale. Mescolate. A questo punto versate gli ingredienti secchi nella ciotola con quelli liquidi. Preriscaldate il forno a 180°. Dividete l’impasto in 12 pirottini monodose per minimuffin. Infornate e fate cuocere in forno caldo per 25/30 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare prima di servire.

Crostatine con crumble alle nocciole

Crostatine con crumble alle nocciole

Ingredienti per 8 crostatine:

Per la frolla

- 1 tuorlo + 1 uova extra fresche allevate a terra AIA 
- 250 gr di farina 00
- 100 gr di burro freddo
- 80 gr di zucchero semolato fine
- 1 pizzico di sale
- buccia grattugiata di un limone biologico
- 1 cucchiaino di lievito in polvere

Per il crumble

- 140g di farina
- 70g di burro freddo
- 40g di zucchero
- 45g di nocciole tostate

Inoltre

300g di confettura ai frutti rossi (o una confettura a scelta)

Procedimento:

Iniziate preparando la pasta frolla. Setacciate la farina e il lievito sulla spianatoia. Unitevi il sale e fate la fontana. Al centro della fontana unire il burro tagliato a dadini e la buccia del limone e iniziate a lavorare con la punta delle dita sino ad ottenere tante briciole. Unite l’uovo e il tuorlo leggermente sbattuti e impastate velocemente senza riscaldare il composto fino ad ottenere un composto omogeneo. Formate una palla, avvolgetela con la pellicola trasparente e lasciatela riposare in frigo per almeno 30 minuti.

Passate ora alla preparazione del crumble. Con un cutter tritate le nocciole. Riunite in una ciotola la farina, lo zucchero e le nocciole. Mescolate bene fino ad ottenere una miscela omogenea. Tagliate il burro a dadini e mettetelo nella ciotola con gli altri ingredienti. Lavorando l’impasto con la punta della dita ottenete tante briciole. Tenete da parte.

Preriscaldate il forno a 180°. Riprendete la pasta frolla dal frigo, imburrate e infarinate 8 stampi per crostatine. Stendete la frolla ad uno spessore di circa 5 mm. Con un tagliapasta ricavate dei cerchi di pasta e con essa rivestiti gli stampi facendola aderire bene sul fondo e ai bordi. Con i rebbi di una forchetta praticate tanti fori sul fondo delle crostatine. Farcite con la confettura e completate con le briciole di crumble. Fate cuocere per 30-35 minuti o fino a che non saranno dorate. Sfornate e lasciate raffreddare completamente prima di servire.

Agnolotti, tutti i ripieni

Agnolotti, tutti i ripieni

Ecco tanti ripieni alternativi e gustosi, per agnolotti diversi dal solito!

Piatto tipico della tradizione culinaria piemontese e, più nello specifico, della zona del Monferrato, gli agnolotti sono un primo piatto gustoso, ricco di sapore e che può essere farcito in molti modi. Oggi AIA vuole proporvi delle ricette facili e gustose per ripieni sempre diversi per gli agnolotti fatti in casa, così da portare in tavola ogni volta un piatto diverso e originale.

Servite gli agnolotti ripieni in occasione di una cena con gli amici o tra colleghi, un pranzo della domenica in famiglia o una cena romantica con la vostra dolce metà e conditeli con la salsa che più preferite, meglio se fatta in casa. Ecco tante ricette per sughi facili e gustosi da fare in casa per condire gli agnolotti.

Ma partiamo innanzitutto dalla ricetta per fare gli agnolotti in casa: in una ciotola versate 320 gr di farina 00 e aprite 3 uova. Impastate bene, così da ottenere un composto omogeneo che avvolgerete nella pellicola trasparente e farete riposare in frigo per un’ora.

Con l’aiuto della macchina per la pasta, stendete l’impasto così da ottenere una sfoglia sottile che dividerete in tante strisce. Ponete al centro della metà di queste strisce una pallina di ripieno.

Ecco allora tante ricette per ripieni gustosi e perfetti per farcire gli agnolotti!

1.Ricotta e spinaci

Ricotta e spinaci

Ingredienti:

- 200 gr di spinaci
- 250 gr di ricotta
- sale
- burro

Preparazione:

Fate sbollentare gli spinaci in una pentola con abbondante acqua salata, fateli poi rosolare in una padella antiaderente con un pezzetto di burro. Fateli raffreddare e poi uniteli alla ricotta e mescolate bene.

2.Radicchio e speck

Ingredienti:

- 200 gr di radicchio trevigiano
- 70 gr di speck
- 200 gr di ricotta
- 80 gr di parmigiano
- olio evo
- pepe
- 1 spicchio di aglio

Preparazione:

Lavate il radicchio e tagliatelo a pezzi, fate soffriggere lo spicchio di aglio in un filo di olio EVO e lasciate appassire il radicchio. Togliete l’aglio e fate cuocere per circa 15 minuti. Quando il radicchio sarà cotto, trasferitelo nel mixer per ottenere una crema omogenea. In una ciotola versate il radicchio con la ricotta e mescolate bene, regolando di pepe. Unite lo speck tagliato a pezzettini e poi il parmigiano. Lavorate bene. Il ripieno è pronto!

3.Patate e barbabietole

Patate e barbabietole

Ingredienti:

- 250 gr di patate
- 280 gr di barbabietola rossa già lessata
- Sale
- Pepe
- 50 gr di burro
- 1 scalogno

Preparazione:

In una pentola con abbondante acqua salata fate bollire le patate. Nel frattempo, tagliate la barbabietola in tanti pezzettini. In una padella antiaderente fate sciogliere il burro e soffriggere lo scalogno che avrete provveduto a tagliare a rondelle. Unite la barbabietola rossa già lessata e fatela insaporire in padella per un paio di minuti. Dopodiché, trasferite tutto nel bicchiere di un mixer, aggiungete un pizzico di sale, di pepe e frullate bene. Passate anche le patate tagliate a piccoli tocchetti e sbucciate nel mixer e fatele amalgamare con il composto di barbabietola. Il vostro ripieno è pronto per farcire gli agnolotti!

4. Borragine e ricotta

Ingredienti:

- 500 gr di borragine
- 100 gr di pecorino
- 15 gr di pinoli
- Noce moscata q.b.
- Olio EVO
- Sale
- Prezzemolo q.b.
- Pepe
- 1 scalogno
- Parmigiano grattugiato q.b.
- 200 gr di ricotta

Preparazione:

Per prima cosa mondate la borragine, poi stufatela in una padella con il coperchio assieme ad un filo di olio EVO caldo, lo scalogno tritato, il prezzemolo e un pizzico di sale per circa 15 minuti. Dopodiché, scolatela e strizzatela. Tritate la borragine e poi trasferitela in una ciotola assieme alla ricotta e al pecorino grattugiato. Mescolate bene, così da ottenere un composto omogeneo che condirete con un pizzico di sale, pepe e noce moscata. Il ripieno per gli agnolotti è pronto!

5. Noci e gorgonzola

Ingredienti:

- 150 gr di gorgonzola
- parmigiano grattugiato q.b.
- 1/2 cucchiaio di latte
- 40 gr di noci

Preparazione:

Sgusciate le noci, pulite bene i gherigli e tritateli finemente. In una ciotola, mescolate le noci con il gorgonzola, aggiungete due cucchiai di parmigiano reggiano. Versate il latte e continuate a mescolare fino a che non avrete ottenuto un impasto omogeneo e compatto con il quale farcire gli agnolotti.

Torte salate

Torte salate, 5 ricette pronte in 20 minuti

Un piatto unico delicato ma ricco di sapore con il quale coccolarsi a pranzo o a cena.

La torta salata è un’invenzione geniale: è la soluzione per tutti coloro che non hanno grande dimestichezza davanti ai fornelli e sono sempre in cerca di trucchi per imparare a cucinare e ricette facili e veloci grazie alle quali preparare la cena in pochi minuti.

Il vantaggio della torta salata è che si può farcire come più piace, con formaggi e salumi, che sono sempre nel frigorifero, oppure con le verdure e lo spezzatino avanzati dal giorno prima. Andranno benissimo anche le verdure ripassate in padella. La pasta sfoglia, elemento chiave di questa ricetta, si trova già pronta nel banco frigo di tutti i supermercati, si cuoce in soli 20 minuti a 180° ed è il trucco che permette di velocizzare tutta la preparazione. Sia usando gli avanzi del giorno prima, sia scegliendo di preparare tutto da zero, preparare una torta salata sarà facile e veloce anche per i principianti. Ecco 5 ricette da copiare o da personalizzare secondo il vostro gusto!

torta salata

Torta salata con la pancetta
Una delle ricette più sfiziose che potete portare in tavola è la torta salata con la pancetta. Il gusto ricco delle fettine di pancetta si sposerà alla perfezione con il gorgonzola e la crema di carote. Questa torta salata va mangiata calda ed è ottima per le giornate fredde d’inverno.

Ecco gli ingredienti necessari:
- 2 rotoli di pasta sfoglia
- 300g di carote
- 50g di Fette di Pancetta AIA 
- 70g di gorgonzola
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- Pepe
 

Mettete a bollire l’acqua, salate e fate cuocere le carote, dopo averle mondate con un pela patate e tagliate a pezzettoni. Quando le carote saranno morbide, scolatele e fatele saltare in padella con un filo di olio EVO, sale e pepe, in modo che si insaporiscano bene. Quindi schiacciatele con una forchetta in modo da ottenere una purea. Se volete velocizzare questa preparazione potete cuocere le carote nel microonde in un piatto fondo chiuso con la pellicola da cucina. Impostate la temperatura a 800w per 6 minuti, quindi tirate fuori il piatto e lasciatelo da parte per 10 minuti. A questo punto potete accendere il forno e farlo scaldare a 180°. Sistemate la pasta sfoglia in una teglia e distribuite sul fondo la pancetta tagliata a pezzetti o a striscioline, quindi distribuite il gorgonzola e sopra versate la crema di carote. A questo punto potete chiudete con l’altra pasta sfoglia sigillando bene i bordi, bucherellando la superficie con una forchetta, oppure facendo dei taglietti con un coltello. In questo modo l’umidità non resterà chiusa nella sfoglia e la cottura risulterà più omogenea sia internamente che esternamente. Infornate per circa 20 minuti. Quando la pasta sfoglia sarà ben colorita potrete metterla ad intiepidire e portarla in tavola.

2. Torta salata di würstel e formaggio
Una torta salata facile e veloce, ma soprattutto molto golosa è quella farcita con würstel e formaggio. Questa ricetta è particolarmente adatta ai bambini grazie alla delicatezza degli ingredienti, ma sarà un ottimo pranzo pronto da portare in ufficio oppure da consumare riscaldato per una serata davanti alla tv. Vi serviranno davvero solo 20 minuti per avere un vero e proprio comfort food per le giornate difficili in ufficio o all’università.

Ecco gli ingredienti necessari per la torta salata di würstel e formaggio:
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 1 confezione di Wudy Classico Snack AIA 
- 100g di formaggio a pasta semidura
- 2 uova
- 3 cucchiai di latte
- Sale
- Pepe

Prima di tutto accendete il forno a 180° e mentre arriva a temperatura tagliate i würstel a rondelle. Fate a pezzi anche il formaggio e mescolate tutto insieme. Quindi sbattete le due uova, unite il latte e aggiungete un pizzico di sale e di pepe. Aggiungete il formaggio e i würstel. Sistemate la pasta sfoglia sulla teglia e versate il ripieno in modo da distribuirlo uniformemente. Ripiegate la sfoglia dei bordi verso l’interno e quindi infornate per 20 minuti. Per essere certi che il ripieno si sia cotto alla perfezione, usate uno stecchino di legno: infilzatelo nel composto e se sarà ancora umido, lasciate la torta salata nel forno ancora dai 5 ai 10 minuti.

ricetta torta salata

3. Torta salata di pollo e verdure
Se volete una ricetta di torta salata leggera e digeribile da usare come pranzo in ufficio, ma anche come pranzo al sacco provate ad abbinare il pollo con le verdure. Questa idea è ottima anche come portata per il brunch o tra gli sfizi da servire ad un aperitivo tra amici. Facile e veloce questa torta salata potete anche presentarla in mono porzioni: foderando con la pasta sfoglia degli stampini, tipo quelli dei muffin o delle cocotte, per avere delle delizie belle e molto buone.

Ecco gli ingredienti necessari per la torta salata di pollo e verdure:
- 2 rotoli di pasta sfoglia
- 450g di Kebab delicato 100% Pollo Maxi AIA  
- 2 zucchine
- 1 patata
- 1 carota
- 1 spicchio di aglio in camicia
- 70g di mozzarella
- Mezzo bicchiere di vino bianco
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- Pepe

Mondate tutte le verdure, pelate le patate e tagliatele in pezzetti piccoli, quindi fate soffriggere l’aglio in camicia in un filo di olio e quando avrà preso colore toglietelo dal tegame e mettete la cipolla ad imbiondire. Quindi aggiungete la carota, le zucchine e la patata. Salate e pepate e sfumate con il vino bianco per finire la cottura. A questo punto potete accendere il forno a 180° e foderare la teglia con la pasta sfoglia. Quando le verdure saranno arrivate almeno a metà cottura, potete aggiungere il Keb’s AIA e mescolarlo insieme al resto affinché tutto si insaporisca bene. Lasciate cuocere per altri 10 minuti. Distribuite il ripieno di Keb’s e verdure sulla pasta sfoglia e richiudete bene. Ricordatevi di bucherellare la pasta esterna per una cottura ottimale. In 20 minuti la vostra torta sarà pronta.

4. Torta salata zucchine mozzarella e tacchino
Questa ricetta di torta salata è così golosa, bella da vedere e veloce da fare, che potrebbe essere inserita tra i trucchi da sapere per spacciarsi per dei veri chef. Se volete servire questo piatto ad ospiti esigenti o ad amici foodie, invece di usare la solita teglia tonda o quadrata, provate a dare alla torta l’aspetto di uno strudel. Per farlo vi basterà distribuire il ripieno al centro della sfoglia e poi piegarla a portafoglio. Vediamo tutti i passaggi e gli ingredienti. 

- 400g di Petto di Tacchino al forno Aequilibrium AIA  (3 confezioni da 140g)
- 2 zucchine
- 1 cipolla
- 2 mozzarelle
- 1 confezione di pasta sfoglia
- Pan grattato q.b.
- 1 spicchio di aglio
- Olio extra vergine di oliva

Mondate la cipolla e le zucchine e tagliatele entrambe molto sottili, magari usando una mandolina o un pela patate. Fate scaldare l’aglio in un tegame assieme ad un filo di olio e quando si sarà colorito toglietelo e mettete a cuocere la cipolla e le zucchine. Basteranno pochi minuti perché siano pronte. Nel frattempo fate riscaldare il forno a 180° e stendete la pasta sfoglia sulla teglia. Quando le verdure saranno cotte scolatele dal fondo di cottura e stendetele sulla sfoglia. In questo modo la base di pasta sfoglia non si inumidirà troppo e la cottura sarà perfetta. Per lo stesso motivo fate a pezzi le mozzarelle e strizzatele con le mani, quindi distribuitela sulla farcia. Ricoprite tutto con le fette di Petto di tacchino al forno Aequilibrium e spolverate con del pangrattato. Infornate per 20 minuti, il tempo necessario a far cuocere la pasta e a far sciogliere la mozzarella.

5. Torta salata con salsiccia e ricotta
Deliziosa e perfetta per tutte le occasioni, la torta salata con salsiccia e ricotta sarà la vostra ricetta salva cena e non solo. Con la delicatezza delle Salsicce AIA potrete preparare questo piatto certi della qualità e del gusto. Questa ricetta, grazie alla presenza delle carni bianche e della ricotta, è leggera e gustosa e soprattutto velocissima da fare.

Ecco gli ingredienti necessari:
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 3 Salsicce AIA (metà confezione)
- 500g di ricotta vaccina
- Pane grattato
- Maggiorana
- Sale
- Pepe

Cominciate la preparazione facendo scaldare il forno a 180°. Sgranate le salsicce e fate ripassare la carne in una padella antiaderente ben calda, per circa 5 minuti. Quando sarà cotta, toglietela dal fuoco e lasciatela intiepidire prima di lavorarla con la ricotta. Aggiustate la farcitura con il sale e il pepe macinato fresco e con della maggiorana a seconda dei gusti. Foderate una teglia con la pasta sfoglia e riempitela con la farcitura. Ripiegate i bordi sul ripieno e spolverate del pan grattato così da far formare una bella crosticina. In 20 minuti la torta salata salsiccia e ricotta sarà pronta per essere servita.

Ossobuco di tacchino ricette

Ossobuco di tacchino: tante ricette golose

In gremolada, al pomodoro, in umido, ma non solo! Ecco tante ricette per preparare un ossobuco di tacchino con stile e gusto impeccabili.

Potrà sembrarvi strano, ma le ricette con l’ossobuco di tacchino sono numerosissime e tutte gustose. Tenera e leggera, la carne di tacchino si presta alla preparazione di classici secondi piatti, primi sensazionali e antipasti che fanno venire l’acquolina in bocca solo a sentirne il profumo.

Abbiamo selezionato le 3 migliori ricette a base di ossobuco di tacchino, eccovi tutte le indicazioni per prepararle!

Ossobuco di tacchino in gremolada

Ingredienti:

- 4 Ossibuchi di Tacchino AIA
- 1 cipolla
- Scorza grattugiata di mezzo limone
- 100 gr di burro
- 1/2 bicchiere di vino bianco fermo
- 1 bicchiere di brodo di pollo
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 1 rametto di prezzemolo
- Farina
- Sale
- Pepe

Preparazione:

Infarinate bene gli ossibuchi. In ampio tegame, fate sciogliere il burro e poi aggiungete la carne. Rosolate bene gli ossibuchi di tacchino in tutti i lati, poi aggiungete la cipolla finemente tritata. Regolate di sale e di pepe e quando la cipolla sarà diventata trasparente, sfumate con il vino. Quando l’alcol sarà evaporato, unite il concentrato di pomodoro e il brodo. Abbassate il fuoco al minimo e coprite con un coperchio. Proseguite la cottura per circa 30 minuti. Unite poi il prezzemolo tritato e la scorza di limone, mescolate bene e servite.

ossobuco al sugo

Ravioli ripieni di ossobuco allo zafferano

Ingredienti:

- 2 Ossibuchi di Tacchino AIA
- 200 gr di mortadella
- 300 gr di pasta fresca all’uovo
- Mezza cipolla
- Olio extravergine di oliva
- 2 bustine di zafferano
- Noce moscata
- Sale
- Pepe

Preparazione:

Tagliate molto finemente la carne e tritate la cipolla. In una padella ampia, rosolate la cipolla con un filo d’olio di oliva e aggiungete la carne di tacchino. Mescolate bene e unite qualche cucchiaio di acqua, lo zafferano e regolate di sale di pepe. Quando il tacchino sarà ben cotto e asciutto, spegnete il fuoco e fate raffreddare. Frullate la carne di tacchino insieme alla mortadella e alla noce moscata. Stendete la sfoglia sottile e mettete dei mucchietti di ripieno leggermente distanziati. Coprite con un altro strato di sfoglia e con la rotella per tagliare la pasta ricavate i ravioli. Cuocete i ravioli in abbondante acqua bollente salata e scolateli dopo 5 minuti. Condite i vostri ravioli con burro e salvia o con il sugo che preferite.

Ossobuco di tacchino con carote e piselli

Ingredienti:

- 4 Ossibuchi di Tacchino AIA
- Mezza cipolla
- 2 carote
- 250 gr di piselli
- 50 gr di burro
- Olio extravergine di oliva
- Farina
- Sale
- Pepe

Preparazione:

Infarinate gli ossibuchi e rosolateli bene in una padella con un filo d’olio extravergine di oliva. Una volta ben rosolati, mettete gli ossibuchi da parte. Nella stessa padella scaldate il burro e aggiungete un trito finissimo di cipolla e carote. Rosolate bene le verdure e poi unite i piselli. Mescolate per far insaporire e aggiungete gli ossibuchi. Unite un mestolo di acqua bollente e lasciate cuocere per 35 minuti.

calza della befana salata

Calza della Befana salata, le ricette

Scoprite come rendere l’Epifania ancora più speciale e divertente, stupendo grandi e piccini con una calza piena di stuzzichini salati.

Si avvicina la notte della strega più amata d’Italia, che dona a ogni bimbo buono una calza della Befana ricca di dolcetti e magari anche qualche regalino.

Non tutti i bambini amano il dolce e, a volte, la tradizionale calza è prevista per un adulto: perché allora non provare per la Befana delle ricette salate che possano sostituire, in parte o totalmente, cioccolatini e caramelle? Solo su una cosa non si transige: un pezzetto di carbone di zucchero deve sempre esserci!

1. Muffin prosciutto e formaggio

Semplici e veloci, i muffin salati sono apprezzati da tutti e possono essere personalizzati con mille ingredienti diversi, giocando con formaggi, verdure, carne e affettati. Per metterli nella calza della Befana basterà confezionarli nei sacchetti per alimenti e chiuderli con un nastrino.

Per andare sul sicuro preparateli con prosciutto e formaggio, una combinazione che piace a grandi e piccini. Se invece sapete che chi li riceverà ama i sapori un po’ più decisi, sostituite il prosciutto con i würstel, come ad esempio i Wudy Classico Snack AIA, a cubetti. Per farli, seguite la ricetta base.

2. Panzerotti a forma di calza

Un’altra idea molto simpatica per un’Epifania all’insegna degli snack salati sono dei panzerotti ripieni, ma a forma di calza. Per realizzarli basterà dargli la forma giusta, usando uno stampino specifico oppure usando un pezzo di carta da forno da appoggiare sulla pasta come guida.

Ingredienti per 4 persone:
- 4 Wudy Classico Snack AIA
- 250 gr di farina 00
- 125 ml di latte
- 40 gr di Parmigiano grattugiato
- 40 gr di burro morbido
- 40 gr di formaggio tipo scamorza (che fili, ma non faccia troppa acqua)
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
- 1/4 di cubetto di lievito di birra

Preparazione:
Mescolate la farina con il Parmigiano, il sale e lo zucchero e sciogliete il lievito nel latte. Iniziate a impastare unendo al composto prima il burro e poi il latte con il lievito e lavorate fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo.

Riponete l’impasto in una ciotola, copritela con un canovaccio pulito e fate riposare per almeno 3 ore in un luogo tiepido e al riparo da correnti d’aria.

Trascorso questo tempo, stendete la pasta con un mattarello fino a raggiungere uno spessore di circa mezzo cm, e poi ritagliate tante calze della Befana. Tagliate a cubetti il formaggio e i würstel Wudy Classico Snack AIA e farcite un pezzo di pasta con circa un cucchiaio di ripieno. Chiudete con un'altra “calza”, sigillate bene i bordi e adagiate i panzerotti su una teglia foderata di carta forno. Infornate e fate cuocere per 15 minuti a 180 °C.

croissant salati

3. Mini cornetti ai würstel

La pasta sfoglia è un grande alleato in cucina, anche per una Befana ricca di ricette salate. Questi deliziosi mini cornetti ai würstel sono perfetti per farcire la calza dell’Epifania, ma anche per un aperitivo. Per renderli ancora più divertenti, potreste decorarli con dei semi di lino, di sesamo, di chia. Scoprite come si preparano seguendo il procedimento passo passo.

4. Biscottini salati

“Dolcetto o scherzetto?” No, non è Halloween, ma con questi frollini al Parmigiano farete una bella sorpresa a chi riceverà una calza della Befana a base di ricette salate. Sembrano, infatti, i classici biscotti da colazione, invece sono uno snack che non contiene neanche un po’ di zucchero.

Ingredienti per circa 20 biscotti:
- 125 gr di farina 00
- 100 gr di Parmigiano o Grana grattugiato
- 80 gr di burro a temperatura ambiente
- Sale q.b.

Preparazione:
Mescolate in una ciotola la farina con il Parmigiano e il sale. Formate una piccola conca al centro in cui aggiungerete il burro a cubetti. Impastate il composto con le dita e lavoratelo poi velocemente anche con le mani, fino a ottenere un panetto liscio ed omogeneo.

Mettete l’impasto in una ciotola, copritelo con della pellicola per alimenti e fatelo riposare in frigo per circa 30 minuti. Trascorso questo tempo, infarinate leggermente in piano di lavoro e stendete la pasta con un mattarello fino a raggiungere lo spessore di 4-5 mm. Ritagliate i biscotti con un coppapasta oppure le classiche formine per biscotti e disponeteli ben distanziati fra loro su una teglia coperta di carta forno.

Fate riposare i biscotti salati in frigorifero per 15 minuti prima di cuocerli nel forno preriscaldato a 180 °C per circa 10 minuti. Sfornateli e fateli raffreddare prima di assaggiarli.

menù di Natale: tutte le ricette

Menù di Natale: tutte le ricette

Antipasti, primi, secondi e dolci: tutte le ricette del menù di Natale in una guida semplice e completa.

Dall’antipasto al dolce, il menù di Natale di AIA, con le sue ricette ricche e sfiziose, ti regalerà un pranzo davvero epico.

Faraona al forno, Cappone, lasagne, vellutate, pasta fresca; e poi ancora tutti i migliori contorni da abbinare ai vostri secondi piatti di Natale e i dolci con cui concludere teneramente il pranzo più festoso dell’anno… Preparate con anticipo il vostro pranzo di Natale e lasciatevi incuriosire dalle idee sfiziose delle ricette di AIA!

Antipasti
Prima di immergersi nei primi piatti caldi e di entrare nel vivo del Pranzo di Natale, dovrete stuzzicare il palato dei vostri ospiti e tra un brindisi e l’altro invitarli a gustare gli aperitivi gustosi e raffinati che spianeranno la strada al menù di Natale!


 

Primi piatti
I primi piatti del pranzo di Natale dovrebbero essere leggeri un po' per venire incontro a chi esagera sempre con gli antipasti e le tartine un po' per lasciare lo spazio ai secondi elaborati e sostanziosi. Spesso però si preferisce puntare sui primi, stupendo i propri familiari con preparazioni fatte in casa come la pasta all'uovo per fare i cannelloni o le lasagne  e da condire con il ragù.

 

Secondi piatti
Con i secondi piatti di Natale si fa davvero sul serio. Una piccola pausa dopo i primi può aiutare a gestire meglio le portate natalizie che stanno per approdare sulla tavola.
Nei secondi piatti del pranzo di Natale, la carne è protagonista indiscussa, in particolare la carne bianca e il tacchino in tutte le sue varianti.
Ma non solo! Con BonRoll AIA i vostri secondi piatti vi regaleranno un pranzo natalizio davvero coi fiocchi.

E se sarete fortunati partecipando al concorso natalizio di BonRoll… sotto l’albero troverete un ricco premio! Qui trovate tutte le istruzioni per partecipare.

I Dolci
Di solito a questo punto qualcuno si arrende e getta le armi, o meglio, le posate! Ma i più audaci non rinunciano al dolce di Natale.
Oltre al classico Panettone o Pandoro, potete osare qualche ricetta più elaborata per coronare un pranzo indimenticabile!

Cosa mettere nel cestino del pic-nic: tante idee e consigli

Cosa mettere nel cestino del pic-nic: tante idee e consigli

Il tempo dei pranzi all'aperto è cominciato! Se amate la natura, eccovi tutti i consigli per mettere nel cestino del pic-nic tante cose utili e gustose!

Una volta scelta la meta del vostro pic-nic di primavera, non vi resterà altro da fare che mettere nel vostro cestino tutte le cose utili per passare una giornata indimenticabile all'insegna di natura e gusto!

Per prima cosa, eccovi qualche idea per le ricette del pic-nic, il cibo è l'unica cosa che non potrete davvero dimenticare. 

pic nic

Una volta sistemato il cibo, dovrete pensare a tutte quelle cose che vi serviranno per organizzare al meglio il pranzo all'aperto. Eccovi un piccolo elenco di tutto ciò che non potrete dimenticare:

  • posate: di plastica o in acciaio, ma attenzione al peso che dovrà essere minimo per una maggiore comodità;
  • coltello: anche in caso di panini o tramezzini, è sempre meglio avere un coltello nel cestino del pic-nic. Vi servirà per porzionare o per tagliare frutta o torte;
  • tovaglioli: più pratici quelli di carta, più eleganti quelli di stoffa, a voi la scelta, ma il consiglio è quello di abbondare;
  • tovaglia: qualsiasi pic-nic che si rispetti deve avere una tovaglia, possibilmente a quadretti bianchi e rossi;
  • cavatappi: utilissimo per aprire le bibite confezionate;
  • bicchieri di plastica: indispensabili;
  • acqua: anche se preferite le bibite, non dimenticate di portare l'acqua nel vostro cestino;
  • sacchetti per la raccolta differenziata: utili per raccogliere e differenziare i rifiuti immediatamente;
  • sale, pepe, olio e aceto: i condimenti non potranno mancare.
Pranzo di Ferragosto

Pranzo di Ferragosto, le ricette fresche

Se siete alla ricerca di ricette per un pranzo di Ferragosto gustoso e anti-caldo, eccovi serviti!

Sia che cerchiate ispirazione per un menù di Ferragosto completo, sia che siate alla ricerca di ricette last minute, le preparazioni di questa festività dovranno essere tutte gustose e freschissime.  

Il pranzo di Ferragosto a base di ricette fresche per combattere il caldo, potrete consumarlo in spiaggia, tra un gioco e l’altro, oppure più comodamente a casa in terrazzo o in giardino.

Abbandonata quindi l’idea della grigliata di Ferragosto, magari da rimandare alla cena quando la temperatura si fa un po’ più fresca, eccovi tante ricette da preparare per un Ferragosto fresco e delizioso.

Ferragosto

Antipasti per il pranzo di Ferragosto

Veloci e indispensabili, gli antipasti di Ferragosto sono la scelta ideale per portare in tavola qualcosa di fresco e sfizioso che metta d’accordo tutti quanti.

Bruschette e insalate saranno perfette, ma anche un bel piatto di aeQuilibrium con melone e frutta estiva rallegrerà con freschezza i palati dei vostri ospiti.

Bruschetta estiva con hummus di cannellini e Wudy

Mini spiedini di mozzarella, bresaola e sesamo nero

Tacchino tonnato

Primi piatti per il pranzo di Ferragosto

Pasta fredda o insalata di riso vi aiuteranno a combattere il caldo di Ferragosto con gusto e colore. Anche un primo piatto veloce con pomodorini e basilico a crudo vi darà tanta soddisfazione e porterà in tavola tutti i profumi dell’estate italiana!

Zuppa fredda di pomodori con paprika affumicata

Spaghetti con fichi e pancetta

Lasagnetta bianca con petto di tacchino e zucchine

zuppa

Secondi piatti per il pranzo di Ferragosto

Anche i secondi piatti di Ferragosto possono essere freschi e leggeri, portate in tavola una bella bowl ricca di frutta e verdura e ingredienti che non prevedano l’uso del forno. Pollo e tacchino sono sempre carni poco pesanti che di certo aiutano nella lotta contro il caldo e l’afa estivi!

Spiedini di pollo con ananas e peperoni

Sovracosce di pollo ai pomodorini e origano

Pollo tonnato, la ricetta veloce

Dolci per il pranzo di Ferragosto

Persino con il caldo torrido di Ferragosto non potranno mancare in tavola i dolci di fine pasto. Gelati e frullati di frutta andranno benissimo, rinfrescheranno con dolcezza il vostro pranzo e tutti saranno più che felici, pronti a lanciare i gavettoni come da usanza!

Semifreddo al pistacchio

Torta di carote e yogurt

Torta con ricotta e pesche

Pausa pranzo di primavera

Pausa pranzo di primavera: tutti i segreti per viverla al meglio

Con le giornate che si fanno più calde e soleggiate, la pausa pranzo di primavera diventa un rilassante momento all’aria aperta, in cui gustare cibi leggeri e rigeneranti.

Cielo limpido e soleggiato, clima tiepido, piatti leggeri e ingredienti freschi di stagione: la pausa pranzo di primavera si prospetta come un momento davvero piacevole. Per vivere al meglio la vostra pausa pranzo di primavera, vogliamo proporvi alcuni consigli che vi aiuteranno ad organizzarvi, in modo da sfruttare perfettamente quei 60 minuti tanto preziosi!

Si sa che la primavera, quando arriva, stimola anche l’appetito. Anche a tavola infatti il cambio di stagione si sente, anzi si gusta, con forchetta e coltello. Per questo durante la pausa pranzo di primavera è molto importante riscoprire gli ingredienti tipici del periodo, le primizie che la stagione può offrire e mangiare piatti genuini, leggeri e al tempo stesso sfiziosi.

Gli asparagi ad esempio sono un alimento tipico di questa stagione e li potete gustare in tantissime preparazioni diverse, dalle torte salate, ai primi piatti, fino ai contorni. Poi ovviamente ci sono insalatone, frittate, tramezzini e i primi piatti leggeri come l’insalata di farro o il cous cous!

asparagi per pranzo primaverile

Insomma, la pausa pranzo di primavera può trasformarsi in un'occasione gourmet in cui si danno il cambio sandwich genuini, torte di sfoglia leggere e macedonie arcobaleno!

Un’idea lampo per il panino perfetto da portare alla pausa pranzo di primavera? Pane integrale, caprino, Bresaola di Tacchino AIA, verdure grigliate (quelle che preferite), il tutto condito con un mix di erbe aromatiche.

Anche i centrifugati sono un’ottima soluzione per una pausa pranzo di primavera gustosa, nutriente e sana. I centrifugati di primavera infatti, grazie al loro apporto benefico e alla loro ricchezza di fibre e di vitamine, sono l’ideale per ripartire carichi di energie e concentrazione per il resto della giornata!

Se invece quello di cui avete bisogno è un piatto sostanzioso e buonissimo allora la pasta alla norma è esattamente quello che ci vuole. Armatevi quindi di contenitore ermetico o di tapperware e seguite le istruzioni della ricetta originale della pasta alla norma da portare alla pausa pranzo di primavera!

Ora non vi resta che pensare all’occorrente per la pausa pranzo all’aperto: munitevi quindi di posate di plastica, bottigliette o borracce per le vostre bibite fresche e cercate un luogo (non troppo lontano dall’ufficio) che vi permetta di rilassarvi all’aria aperta. Buon appetito!

Ricette con l’uva

Ricette con l’uva: 5 piatti facili e veloci

Settembre, mese di vendemmie e di uva buonissima: ecco 5 ricette con l’uva facili e veloci!

Il frutto autunnale più presente sulle nostre tavole è anche quello con cui preparare piatti buonissimi: vi presentiamo le ricette con l’uva da preparare nel mese di settembre! L'uva è spesso usata per preparare ottimi dolci e torte con la frutta, ma può essere inserita anche in gustosi secondi piatti di pesce e di carne. Inoltre,  l’uva è un frutto ricchissimo di antiossidanti, di vitamina A e di vitamina C, oltre che di calcio e magnesio. Sbizzarritevi quindi e stupite i vostri ospiti con piatti golosi e leggeri!

Ecco 5 ricette con l’uva tutte da provare!

Ricette con l’uva: insalata di farro all’uva

Ingredienti:

- 250 gr di farro
- 1 melograno
- uva q.b.
- mezzo limone (o mezza arancia)
- Olio EVO
- Noci q.b.
- semi di zucca
- sale
- pepe
- zenzero in polvere

Preparazione:

Già durante la cottura del farro, iniziate la preparazione degli ingredienti. Sgranate il melograno. Lavate l'uva e separate gli acini. Spremete mezzo limone o mezza arancia. Potete emulsionare il loro succo con l'olio extravergine mescolando energicamente con una forchetta, oppure utilizzare i condimenti separatamente, regolandovi a seconda dei vostri gusti. Sgusciate e spezzettate le noci. Se volete, tostate i semi di zucca. Unite tutti gli ingredienti al farro lessato, assaggiate per insaporire al meglio il tutto con sale, pepe e zenzero in polvere.

Ricette con l’uva: risotto all'uva

risotto all'uva

Ingredienti:

- 250 gr di riso
- olio EVO
- erba cipollina
- vino bianco
- uva q.b.
- brodo
- formaggio pecorino q.b.

Preparazione:

Preparate il brodo e nel frattempo, in una casseruola larga a bordi bassi, mettete l'olio, l'erba cipollina e il riso. Fate rosolare per 3 minuti e aggiungete il vino; fatelo evaporare a fiamma vivace. A questo punto aggiungete il brodo bollente, un mestolo alla volta, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno. Nel frattempo lavate e asciugate l'uva; tagliate a metà gli acini ed eliminate i semi. A 10 minuti dalla fine della cottura aggiungete l'uva preparata e, 5 minuti prima, il formaggio tagliato a dadini. Negli ultimi istanti alzate la fiamma per far asciugare bene il risotto, evitando che si attacchi al fondo della padella. Spegnete il fornello e aspettare 5 minuti prima di servire.

Ricette con l’uva: involtini di pollo all’uva

Ingredienti:

- 1 confezione di Filetto di Pollo AIA
- una confezione di prosciutto crudo
- parmigiano grattugiato
- mandorle tritate
- uva q.b.
- olio EVO
- vino bianco

Preparazione:

Prendete il Filetto di Pollo AIA : al centro di ciascuna fetta mettete una fettina di prosciutto crudo, formaggio grattugiato, mandorle tritate e un chicco d’uva tagliato in due. Chiudete l’involtino e fate rosolare con olio EVO e un filo di vino bianco

Ricette con l’uva: crostata all’uva

crostata all’uva

Ingredienti:

- 1 rotolo di pasta brisée
- burro q.b.
- farina q.b.
- uva q.b.
- 2 uova
- zucchero q.b.
- panna q.b.
- un goccio di rum

Preparazione:

Stendete la pasta brisée e usatela per foderare una teglia, che prima avrete imburrato ed infarinato. Bucherellate la pasta con una forchetta e fatela cuocere in forno caldo a 180˚ per circa 10 minuti. Nel frattempo, sgranate l’uva e lavate gli acini. Sbattete le uova con lo zucchero, la panna e il rum. Distribuite l’uva sulla pasta brisée tolta dal forno e ricoprite con la crema di uova, livellandola con cura. Rimettete in forno e cuocete la crostata di frutta per circa 35 minuti in forno caldo a 200˚. Lasciate raffreddare prima di gustare questa golosa torta.

Ricette con l’uva: centrifugato all’uva

Ingredienti:

- 1 mela
- un grappolo di uva bianca
- cannella (facoltativa)

Preparazione:

Nella centrifuga mettete una mela e un grappolo di uva bianca: potete renderlo ancora più gustoso aggiungendo una spolverata di cannella prima di berlo. Potete aggiungere qualche acino di uva anche a questi centrifugati buonissimi!

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